火鍋自古就有，古時候叫做是古董羹，火鍋是起源於四川省的瀘州，火鍋是非常有中國特色的一種美食做法。火鍋的做法非常多，我們可以采用肉類做出火鍋，也可以采用蔬菜等來做出火鍋，著名的火鍋有牛肉火鍋，羊肉火鍋以及狗肉火鍋，下文我們介紹狗肉火鍋的做法。
狗肉火鍋怎麼做才吃得健康
狗肉火鍋顧名思義就是采用瞭狗肉作為主要的食材，狗肉火鍋是一道著名的東北菜，當然現在狗肉火鍋已經在全國流行，到處都可以看到狗肉火鍋。
狗肉火鍋
材料
肝腎精血虧虛所致的身體衰弱、腰酸腿軟、陽痿早泄、頭目昏花、視力下降等 淮杞燉狗肉：狗肉1000克，淮山藥60克，枸杞子60克，雞清湯1000克，生薑、蔥、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法
將狗肉漂洗於凈，切成小塊，山藥、枸杞洗凈，山藥切片。將鐵鍋燒熱，倒人熟豬油，投人狗肉和薑、蔥煽炒，烹適量料酒，一並倒人沙鍋，並放人山藥、枸杞、雞清湯和適量精鹽，用文火燉煮2小時左右，以狗肉熟爛為度。揀出薑、蔥，酌加味精、胡椒粉等調味品。
吉林狗肉火鍋
材料
主料：狗肉3500克，
調料：黃酒30克，紫蘇子25克，香菜100克，香油100克，辣椒油150克，胡椒粉25克，芝麻醬200克，白皮大蒜100克，腐乳(紅)100克，香醋50克，醃韭菜花100克，味精5克，鹽40克，大蔥30克
做法
1.取每塊重約700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分鐘，撈出瀝凈水;
2.大鍋內放入水，將洗凈泡好的狗肉放入鍋內煮開，撇去浮沫，燙透後撈出洗凈雜質;
3.再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，皮爛肉離骨即可;
4.把煮好的狗肉塊撈在盆裡，用手把狗肉用手撕成絲，碼在盤內;
5.取狗骨頭300克再放鍋內煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳;
6.芝麻醬、腐乳分別加涼開水?開，調勻成芝麻醬汁和腐乳汁;
7.麻醬汁和腐乳汁與醃韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分別裝入小碗中，供選用;
8.火鍋內放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、黃酒調料;
9.火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲;
10.吃肉時蘸自己調配好的作料，邊吃邊喝鍋內的湯即可。
上文我們介紹瞭什麼是火鍋，我們知道火鍋有著悠久的歷史，火鍋有很多種，上文介紹瞭火鍋的一種狗肉火鍋，狗肉火鍋做法簡單但是卻具有非常高的營養價值，狗肉火鍋有多種做法，上文也給出瞭狗肉火鍋做法的教程。
吃狗肉火鍋的註意事項有哪些
首先，吃完狗、羊肉火鍋後不宜喝茶。因為狗、羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有比較多的鞣酸，如果剛吃完狗肉就馬上喝茶，會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合，形成一種叫鞣酸蛋白質的物質。這種物質具有一定的收斂作用，可使腸蠕動減弱，進而誘發便秘。所以，剛吃完狗肉後請不要急著喝茶，尤其是濃茶;感覺口幹時，應以白開水解渴。吃過狗肉後兩個小時方宜喝茶。
其次，不宜與醋同食，因為酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生發，與狗肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。此外，也不宜與西瓜、南瓜同食。因為狗肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低狗肉的溫補作用，且有礙脾胃。而南瓜則相反，屬於溫熱食物，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調狗肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。
通過專傢講解吃狗肉火鍋的註意事項，大傢知道瞭盡管冬至吃狗肉滋補進養，但在吃的過程中，也要註意合理搭配食物，這樣才能在吃好的同時又能養生。
狗肉火鍋還是少吃為妙
隨著天氣漸漸變冷，不少大排檔上開始高懸“狗肉’，為瞭禦寒，各式的狗肉火鍋也相繼推瞭出來，晚上的排檔裡擠滿瞭吃狗肉的人。就此，專傢建議即使天氣再冷，也要少吃狗肉，因為狗本身有可能攜帶多種病毒，人們如不小心就容易病從口入。
據醫生介紹，狗的身上有可能攜帶狂犬病、弓形體病、犬鉤端螺旋體病等，而這些都是人畜共患的。因此，這些病毒就極有可能傳染給人們。按照國傢的有關法律法規，所有食用的動物肉類都應該進行必要的檢驗檢疫，但目前，國內對犬類的檢疫還不完備，而在市場上出現的狗肉大多沒有經過嚴格的檢疫。因此，人們在吃狗肉時更應多加小心。
狗肉火鍋的配菜
狗肉火鍋，肯定得燙涮東西才行。人們不僅想吃狗肉，還想葷素搭配，那麼怎麼能少得瞭狗肉火鍋的配菜呢?要讓狗肉增香，到底用哪些蔬菜更好呢?
狗肉雖然不能和很多東西一起吃，但是總有那麼幾種配菜是人們的最愛。例如菠菜、青蒜、萵筍葉、生菜等。而且廣東人在大排檔吃狗肉火鍋的時候還很喜歡加入河粉、面等，這也不失為一種美味的吃法。
大傢再準備狗肉火鍋的時候，最好先將配菜都分別摘洗好，用盤子裝著圍在火鍋的旁邊，這樣吃起來就更加方便瞭。
狗肉火鍋不能放什麼
狗肉火鍋，隨便幾把香料，調料，放入一堆配菜就可以愉快開吃?狗肉比較滋補哈，有些食物是不能和狗肉同臺吃飯的呢，吃狗肉火鍋香料隨便加，調料調好味道，配菜謹慎放!
弄狗肉火鍋之前需要炒一炒狗肉哈，很多人會放入蒜頭，其實蒜頭+狗肉，兩種都是熱氣的食材，一起吃無異於“火上澆油”哈，最好不要放入蒜頭哈。
我們也習慣用薑來炒狗肉，不過薑也是熱性的呢，和滋補的狗肉一起炒很“熱氣”哦，不過能去掉腥味，那麼就用一點哈，一些肝火旺盛，不能進補的筒子慎吃。
千萬不要在狗肉鍋裡面加入綠豆哈，相信沒有人這麼奇葩!不過飯後也是不能吃立馬吃綠豆下火的呢。也不能和鯉魚一起吃，也是會上火，對身體不好。
吃飽飽之後喝點茶消化一下?狗肉+茶葉會對導致便秘哦，蹲廁所N久不出來的痛誰想要嘗試呢?其實飯後是不能馬上喝茶的，有這種壞習慣的筒子快快改好。