我們吃菠蘿的時候多會選擇剝好皮的，拿回傢用鹽水泡一下就可以直接吃，當然銷售菠蘿的地方均有鹽水浸泡，隻要購買吃就可以瞭，但是其衛生並不到位，吃瞭後容易有腹瀉等不適，所以患者宜選購回傢自己泡，衛生保障才會更好，此時就要控制好菠蘿泡鹽水濃度，否則能破壞甜度，那麼，泡菠蘿的時候放多少鹽合適?讓我們一起來看看下面的介紹吧。
泡菠蘿的時候放多少鹽合適
菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養顏瘦身等功效，為夏令醫食兼優的時令佳果，不過一次也不宜吃太多。
菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，幫助消化，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，稀釋血脂，消除炎癥和水腫，能夠促進血循環。尤其是過食肉類及油膩食物之後，吃些菠蘿更為適宜，可以預防脂肪沉積。
菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動。這種酶在胃中可分解蛋白質，補充人體內消化酶的不足，使消化不良的病人恢復正常消化機能。這種物質可以阻止凝膠聚集，可用來使牛奶變酸或軟化其他水果，但這種特點在烹飪中會被減弱。
此外，菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用，對腎炎和高血壓者有益，對支氣管炎也有輔助療效。由於纖維素的作用，對便秘治療也有一定的療效。當出現消化不良時，吃點菠蘿能開胃順氣，解油膩，能起到助消化的作用，還可以緩解便秘。除此之外，菠蘿富含維生素B1，能促進新陳代謝，消除疲勞感。
菠蘿中含有豐富的糖類、蛋白質、維生素C，有清熱解暑、生津止渴、利小便等作用。但菠蘿含有甙類、菠蘿蛋白酶以及5—羥色胺等物質，對皮膚、口腔黏膜都有刺激，而且有人天生對菠蘿就過敏，在食用菠蘿15分鐘至1小時左右會出現腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉，同時出現過敏癥狀如頭疼、頭昏、皮膚潮紅等甚至休克中毒，在這樣的情況下，一定要立刻停止食用菠蘿。
吃菠蘿的正確方法：把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然後再洗去咸味，就可以達到消除過敏性物質的目的，還會使菠蘿味道變得更加甜美。飯後半小時吃這些用鹽水浸泡過的菠蘿，既美味又營養。
用溫涼開水化鹽浸泡，鹽水濃度也不能太高，稍有咸味即可。因鹽的用量不高，稍加攪拌很容易溶解. 浸泡時間不要過長，否則會使菠蘿喪失保健作用。
菠蘿泡鹽水多長時間好
將菠蘿去皮和果丁後，切成片或塊，放在開水裡煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45—50攝氏度就開始變性失去作用，至100攝氏度，90%以上都被破壞。甙類也同時可被破壞消除，5—羥色胺則溶於水中。經煮沸後口味也得到改善。
如果為瞭保持菠蘿的新鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水裡浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達到去過敏的目的。 切記，菠蘿可不是人人都能吃的，有過敏體質者應慎重食用;過去吃菠蘿有過敏史者，則應禁止食用。
菠蘿用鹽水泡原因、避免過敏反應
有些人吃瞭菠蘿後，可能會發生過敏反應，在食用菠蘿後15分鐘到1小時左右急驟發病，出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，甚至還出現呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀反應。人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。
引起“菠蘿病”的致敏物質主要的是“菠蘿朊酶”。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生。
如果吃菠蘿的時候想要用水來泡制一下的話，那麼就必須要按照我們上面所提出的要求來泡制，這樣自己方能吃到美味可口的菠蘿瞭，吃菠蘿的時候用鹽水來泡制的時候必須要添加一點點的湯，這樣菠蘿吃起來也更甜一些，吃菠蘿的時候必須要將皮削幹凈。
與菠蘿相克的食物有哪些
菠蘿與雞蛋不能同食
雞蛋中含有大量的蛋白質;菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收，不利於健康。
菠蘿與蘿卜不能同食
菠蘿中含有豐富的維生素C，蘿卜含有維生素C酵酶，可破壞食物中的維生素C。若兩者一同食用，不但破壞菠蘿中的維生素C，降低其營養價值，還會促使菠蘿所含的類黃酮物質轉化為二羥苯甲酸和阿魏酸，這兩種物質具有很強的抑制甲狀腺功能的作用，可以誘發甲狀腺腫。
菠蘿與牛奶不能同食
菠蘿中含豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用，菠蘿中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收。
菠蘿削皮後忌直接食用
上面提到水果必須削皮後方可食用，但菠蘿削瞭皮還不可以直接食用，大傢也許有過同感，菠蘿削瞭皮後食用時仍覺口感不好，這是為什麼呢?
原來新鮮的菠蘿中含有一種生物苷，食後可刺激人的口腔黏膜，引起麻癢感，並使人感覺咽下去後，嗓子部位非常不舒服。還有一些人，食後會引起過敏，主要是因為菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，它是一種異性蛋白質，食後有的人對菠蘿蛋白酶出現瞭過敏反應。
為瞭防止吃菠蘿時口感差，或使某些人過敏，在菠蘿削皮後，應將其用淡鹽水浸泡半小時以上，因為鹽可使蛋白質變性而破壞掉菠蘿蛋白酶。鹽水還可使菠蘿中的生物苷溶解，使菠蘿香甜脆嫩，美味可口。
來例假能吃菠蘿嗎
例假可以吃菠蘿，你可以把菠蘿放在微波爐裡略微加熱，或者用開水燙熱瞭再吃就可以瞭(不要太熱,溫的就可以,不會影響口感)，但要適量。
菠蘿的吃法及禁忌
1.由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，因此應將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃;
2. 在食肉類或油膩食物後，吃些菠蘿對身體大有好處，“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜肴。
3.此外，民間還有一種吃菠蘿的禁忌的說法，就是菠蘿和蜂蜜不能同時食用，據說這樣吃會中毒。
鳳梨如同番木瓜最適宜飯後食用。有胃寒、寒咳、虛咳者，不宜生食或生飲鳳梨汁，可煎煮後食用。有皮膚濕疹、瘡癤者忌食。
患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食菠蘿，發燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。
孕婦可以吃菠蘿麼
懷孕期間，嘴就特別叼，這個不想吃，那個不想吃，終於看到一個想吃的瞭，買瞭兩個菠蘿回傢，吃過之後居然嘔吐腹瀉，渾身癢癢，把我傢裡人嚇的不輕，那麼孕婦能吃菠蘿麼?讓我們一起來看看下面的介紹吧。
1到瞭醫院之後，醫生告訴我，我嘔吐腹瀉還有渾身癢癢紅腫是過敏瞭，原來菠蘿之中有一種叫做蛋白酶的東西，這種東西對人體有一定的副作用，吃的多瞭就有可能引發過敏，就是我那種癥狀。嚴重的甚至呼吸困難，甚至休克。
2如果想吃菠蘿呢，就把菠蘿切片，然後在淡鹽水裡面浸泡辦個小時，然後用清水沖洗去掉咸味，然後就可以放心的吃瞭，但是也不能吃的太多，一次吃半個就足夠瞭。
3吃菠蘿可以適當的為身體補充蛋白質。
註意事項：用鹽水浸泡之後，會提高菠蘿的甜味的。