章魚，屬於軟體動物門頭足綱八腕目，全世界章魚的種類約有650種，它們的大小相差極大。章魚體呈短卵圓形，囊狀，無鰭;頭與軀體分界不明顯，章魚的頭胴部約7～9.5厘米，頭上有大的復眼及8條可收縮的腕。每條腕均有兩排肉質的吸盤，短蛸的腕長約12厘米，長蛸的腕長約48.5厘米，真蛸的腕長約32.5厘米。那麼章魚怎麼做好吃呢，我們一起來關註一下。
章魚怎麼做好吃
白切章魚
材料:
用料主料：活章魚750克配料：香菜、酸蘿卜調料：芥末、辣椒醬、蒜蓉、美極醬油、精鹽
做法:
1、章魚用精鹽搓至魚頭發硬為止，洗凈待用。
2、鍋中置入清水，加適量精鹽燒沸後放入章魚，改用小火煮至熟透。
3、章魚撈出，浸泡在冰塊水巾，冷卻後瀝幹水分，根據刀工配切裝盤，食時配上芥末、蒜蓉、辣椒醬、美極醬油、香菜、酸蘿卜即可。
辣烤章魚串
材料:
新鮮章魚，鹽，洋蔥，蠔油，生抽，料酒，辣椒粉，孜然。
做法:
1：章魚用鹽仔細揉捏、洗凈，去掉章魚頭裡所有的東西，改刀小塊;
2：洋蔥切塊和章魚塊一同放入碗中，加適量蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏醃制15-20分鐘;
3：將章魚穿在泡過水的竹簽上;
4：穿好的章魚串，均勻刷上油，撒上孜然,烤箱
章魚的營養價值
1.章魚屬於高蛋白低脂肪的食材，每100克的章魚，含有蛋白質高達19g，並不遜色於平常的牛肉、豬肉和魚肉，更是牛奶蛋白質含量的6倍，且含有人體全部的必需氨基酸，屬於真正的優質蛋白。同時，章魚的脂肪含量極低，100克中隻有0.4克脂肪，而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克，同為水產品的草魚，每100克魚肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我們想攝取蛋白質又不想脂肪攝入超標的話，章魚是不錯的選擇。
2.含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。
3.章魚富含牛黃酸，章魚中的牛磺酸含量比一般的肉類高很多，能抗疲勞、降血壓及軟化血管等，適用於高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。另外，牛磺酸是一種具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸，有研究指出牛磺酸可以促進嬰幼兒腦組織發育和提高視覺機能，對成年人來說可以抗氧化、延緩衰老的。
章魚的功效與作用
章魚的肉很肥厚，是優良的海產食品。章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草綱目》中記載：“章魚、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用。”章魚能補血益氣，催乳生肌，頗與墨魚相似。用於氣血虛弱，頭昏體倦;產後乳汁不足。可與豬肉、豬蹄或花生、大棗之類配用。煮食、燉食或炒食。
章魚含理想的多元不飽和脂肪酸和牛磺酸，可增加對人體有益的膽固醇，以及協助排出血中的中性脂肪酸或多餘的膽固醇，故可平衡現代人吃多含飽和脂肪酸較高的肉類。另外，臨床實驗證實，章魚具有極強的抗癌和抗病毒作用，如果患有癌癥，則章魚是極佳的膳食。中醫認為，章魚味甘平、性寒、補氣養血、收斂生肌，可用於氣血虛弱的補養，對於產婦乳汁不足，患有子宮頸炎、盆腔炎、陰道炎、月經不順的女性，章魚的療效不錯。一般而言，章魚適合年老體弱、久病體虛及健康人作養生膳食。但章魚容易引起過敏，有過敏體質及患有蕁麻疹的人不適宜食用。
章魚的食用禁忌
章魚是生活中不常見到的一種魚，它是魚類中長相很特殊的一種魚瞭，但是章魚可以食用，它食用起來對於某些疾病還有著一定的治療作用呢，吃章魚要註意和它的搭配食材上，章魚有它相克的食物，這方面要大傢註意一下，吃章魚要註意什麼呢?下面我們來看一下章魚的食用宜忌吧。
章魚到底是一個怎樣的魚種呢?看上去它的長相這樣的奇怪，章魚，又稱石居、八爪魚、坐蛸、石吸、望潮、死牛，屬於軟體動物門頭足綱八腕目(Octopoda)。章魚有8個腕足，腕足上有許多吸盤;有時會噴出黑色的墨汁，幫助逃跑。有些章魚有相當發達的大腦，可以分辨鏡中的自己;也可以走出科學傢設計的迷宮，吃到迷宮中的螃蟹。也作藝人文章的執迷者。
章魚在食用上需要大傢註意一下自己的體質：有蕁麻疹、過敏史的人及癌癥患者忌食章魚。
還要註意到與它搭配在一起食用的食物：與木瓜同食可通乳汁。與柿子同食可致腹瀉。
大傢如果有機會吃到章魚的話，那麼就要註意到不要和木瓜一起做著它吃，或者是和柿子吃也不可以的，而且也要註意一下自己的體質，這些在食用上是非常重要的。
章魚和魷魚、烏賊的區別
1、魷魚，也叫柔魚、槍烏賊。
2、墨魚又稱烏賊、花枝，與魷魚同屬十腕目。
3、魷魚肉比墨魚的鮮美。頭和軀幹比墨魚的狹長，尤其軀幹部末端很像標槍的槍頭，因此叫槍烏賊。
4、章魚又稱八爪魚，屬於八腕目。就是有8隻腳!
5、章魚和墨魚都有墨囊，可釋放墨汁。最大的不同在於章魚隻有8腕，而且腕上的吸盤沒有柄和齒環。
6、魷魚和墨魚很像但一般情況下，見到的魷魚比墨魚的個頭要大很多，而且新鮮的墨魚上會有很多墨汁，魷魚身體呈粉紅色壯，墨魚比較白一些。
7、章魚與魷魚最明顯的區別就在於，魷魚的頭部兩側各有一小片保持平衡的類似鰭的東西。魷魚的頭占身體的比例比章魚要大的多。另外魷魚的身體中存在少量的軟骨，所以它比章魚有型一些，相比之下有比較固定的形態。
8、八爪魚就是章魚，烏賊就是魷魚，隻是別名罷瞭。 (這段來自網絡)
9、其實屬於軟體動物們頭綱的還有一種叫軟翅，(普通話叫什麼我不知道)樣子也和這三樣長得差不多。但是在肉質上，厚實瞭好幾倍。身體也很大，一般得用刀片，才可以有適合的厚度的肉。白灼，清炒或者燙火鍋。味道同樣鮮美。。。我要是沒記錯的話，過年的時候軟翅才會很多，現在很少見!
10、今天這種叫白章，還有一種叫黑紅章，顧名思義，那種章魚身體是紅黑色的就是。