我們在一些比較豐盛的餐桌上會看到鮑魚的身影，鮑魚作為一種比較少見的海鮮是富含營養的。鮑魚的美味真是嘗過之後才能夠評價其鮮美，除瞭選擇新鮮的鮑魚之外，我們還應該學會熟練的鮑魚做法才能夠將鮑魚的美味烹制出來。制作的前期一定要清除鮑魚的內臟跟排泄物。
不知道鮑魚怎麼做才最好吃
鮑魚雖然比較常吃，美味的鮑魚能夠讓我們身體補充足夠的營養。除瞭日常的鮑魚烹制，其實還有很多其他的做法，隻是由於材料的罕見，所以很少人會去經常學習其他的做法。
鮑魚是一種原始的海洋貝類，單殼軟體動物，隻有半面外殼，殼堅厚，扁而寬。鮑魚是中國傳統的名貴食材，四大海味之首。鮑魚(Abalone)，同魚類毫無關系，倒跟田螺之類沾親帶故，據考證：盾魚，因鮑叔牙愛吃，而被稱為鮑魚,形狀有的像人的耳朵。螺旋部隻留有痕跡，占全殼的極小部分。殼的邊緣有9個孔，海水從這裡流進，排出，連鮑的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。殼表面粗糙，有黑褐色斑塊，內面呈現青、綠、紅、藍等色交相輝映的珍珠光澤。鮮鮑經過去殼、鹽漬一段時間，然後煮熟，除去內臟，曬幹成幹品。
1.粉絲剪短，放溫水裡泡軟。
2.鮑魚沖洗幹凈，再用小牙刷把殼刷幹凈。
3.用小刀挖出鮑魚肉。
4.剔除內臟，把鮑魚肉沖洗幹凈。
5.在鮑魚表面豎著切幾刀，不要切斷。
6.然後再把鮑魚肉橫過來切幾刀，同樣也不要切斷，此時鮑魚表面呈小顆粒狀
7.把泡好的粉絲放在鮑魚殼裡。
8.粉絲上放鮑魚肉。
9.大蒜擠成蒜泥。
10. 鍋裡倒油燒熱，放蒜泥爆香，再倒蒸魚豉油炒勻。
11. 把蒜泥均勻的澆在鮑魚上。
12. 進蒸鍋，開鍋後蒸5-6分鐘。
對於喜歡品嘗美食的人來說，鮑魚雖美味，但是做好一道美味的鮑魚卻是需要多下點功夫。不過我們不用再為日常不懂得烹制鮑魚而煩惱瞭。在選材方面我們一定多加用心，這樣是做好一道美味鮑魚的重要前提。上述隻是羅列比較簡單的幾種方法，供大傢在日常生活中學習一下。
怎麼挑鮑魚
鮑魚不但好吃而且鮑魚具備瞭豐富的營養價值，鮑魚含有豐富的蛋白質，鮑魚有調節血壓的功效並且可以起到調經的好處，鮑魚能潤腸和通便並且可以治療月經不調。
1.鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。
2.鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。
3.鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。
4. 鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分， 能夠破壞癌細 胞必需的代謝物質;
5. 鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患;
6. 鮑魚具有滋陰補陽功效，並是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
購買鮑魚時，應先看其外形是否完整無缺，有缺口或背部有裂痕的為次，底部肥闊及背部凸起而肉厚的也比瘦長的佳。
上乘的鮑魚鮮明而帶光澤，若把鮑魚放在燈光下照射，會呈現一度紅色。不要購買那些外幹內濕，鮑身內呈現黑點的貨色。鮑魚的大小以每斤的頭數算，頭數越少，鮑魚便越大隻，價錢也越昂貴。
上文我們介紹瞭什麼是鮑魚，我們知道鮑魚可是非常珍貴的海產品，我們可以用鮑魚作為食材來做出多種菜肴來，鮑魚有很高的營養價值，我們要善於利用鮑魚才行，我們需要掌握如何挑選鮑魚這種技能，上文也介紹瞭挑選鮑魚的方法。
男人腎虛吃鮑魚好嗎
鮑魚，古稱鰒，又名“鏡面魚、九孔螺、明目魚、將軍帽”。因鮑魚的營養價值極高，而使其成為瞭餐桌上的一道名貴菜肴，鮑魚常年生長在深海之中，具體很好的滋陰補養功效。
鮑魚的營養價值極為豐富，含有二十多種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含蛋白質23.4克，脂肪3.4克，無機鹽鈣32毫克，鐵3.0毫克，還有相當量的碘、鋅、磷和維生素A、D、B1等。以下就概述下鮑魚的營養價值。
1、中醫認為鮑魚具有滋陰補養功效，是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用。《食療本草》記載，鮑魚“入肝通瘀，入腸滌垢，不傷元氣。壯陽、生百脈。”
2、鮑魚的殼是一種中藥，被稱為石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千裡光”。
3、鮑魚的殼——石決明還有清熱平肝、滋陰壯陽的作用，可用於醫治頭暈眼花、高血壓及其他類癥。
4、現代研究表明，鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。
5、鮑魚能雙向性調節血壓，原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”，可調整腎上腺分泌。
6、鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。
女性吃鮑魚可以補充雌激素嗎
鮑魚不僅是四大海味之首，還是傳統的名貴食材，是原始的海洋貝類，具有“海洋的耳朵”“餐桌上的軟黃金”之稱的鮑魚也成為瞭日常生活中人們的最愛。那麼鮑魚都有哪些養生保健功效，是否真如傳說中的那樣可以補充女性的雌激素呢?
補充營養
鮑魚中含有豐富的蛋白質、鈣質、維生素A、鐵質等元素，因此常吃可起到補充營養的作用。
提高人體免疫力
鮑魚中含有一種叫鮑靈素，其具的提高人體免疫力、促進癌細胞代謝等作用，同時對整個免疫系統也有很好的保健作用。
調經潤腸之功效
中醫認為鮑魚具有養陰平肝、固腎之功效。所以對於月經不調，大便幹燥的女性有一定的保健功效。
促進生長發育
鮑魚中含有豐富的維生素A，其不僅是人體所需的一種營養物質，同時對促進人體發育，保護視力等都具有一定的作用。
輔助治療某些疾病
臨床常用鮑魚的殼治療高血壓、頭疼等疾病。此外像糖尿病、血壓不穩、精神不集中者也可適量食用鮑魚。
總得來說鮑魚就是一種養生功效很強大，而且市場價格也昂貴的一種食物。因此日常在食和鮑魚時就要註意發揮出其強大的養生保健功能。
吃鮑魚也需要講究時機，比如說正在感冒、發燒或者有喉嚨痛問題的人最好不要吃鮑魚瞭。尿酸過高、痛風患者也不宜吃鮑魚。
此外日常在叫鮑魚時還要註意不要和其它肉類一起食用。在選擇鮑魚的時候應該盡量選擇那些軟硬適中，吃起來有彈牙魚鮮味感覺的鮑魚，盡量不要吃半生不熟的，或者反復加工加熱的鮑魚。美國食品、藥品管理局同時認為，所有的海鮮食品都必須盡量熟吃，煮透瞭吃，可以大大減少細菌病毒感染的機會。
但是由於當前的海水污染非常嚴重，因此建議在購買鮑魚時也要註意仔細甄別，一般選擇色澤發黃、個頭較大的，盡量少選擇那些色澤上灰黑的，盡量到正規的渠道去購買。如果是從超市購買回來的冷凍的鮑魚最好先冷凍取出後要馬上吃完，否則就有可能使營養流失。對於冷凍的鮑魚最好是可以先解凍瞭，然後在刷幹凈，記得要在其兩面拍打，這樣可以使鮑魚的肉質更加鮮美，在烹調時最好可以加點白酒醃制一下。
此外還要註意鮑魚的一些食用禁忌，通常情況下，對於精神不集中、血壓不穩定、尿頻身體素質差的人可適當吃鮑魚。普通人群皆可食用鮑魚。
而對有痛風及尿酸過高者則建議不適用吃鮑魚，另外，普通工薪階層多數在別人的婚宴上可享受到鮑魚，平時則不經常吃到，建議這類人在吃鮑魚前先配合吃些蔬菜，另外如果有補身體的需要，則建議可適當食用。當然瞭食用鮑魚也要根據自己的經濟實力各方面綜合選擇。
鮑魚的營養在哪裡
無論是歷史上還是今天，鮑魚更深層的意味都超越瞭美食，而連帶著權力和富貴，身份和地位的象征。西方營養專傢認為，今天全世界盛行吃鮑魚，並且把鮑魚的價格推得如此之高，都源於中國的飲食文化。在英國一隻鮑魚就是10英鎊，在法國是10個法郎。為什麼鮑魚這麼貴?其實，中國人的飲食文化，幾千年來就是一種官場文化。所以飲食不僅是享受唇齒香味環繞，更重要是享受人前尊威富貴。
在東南亞國傢，人們對鮑魚特別青睞。據說其諧音“鮑者包也，魚者餘也”，鮑魚代表包餘，以示包內有“用之不盡”的餘錢。因此，鮑魚成瞭宴請筵席上必備的“吉利菜”之一。 鮑魚常作為海味八珍之首位居席上——因為它的價格讓主傢非常有“面子”。但鮑魚真的那麼有營養嗎?
鮑魚的營養，鐵、鈣、硒含量都很高;吃上2兩，就滿足瞭一個成人一天所需要的全部鐵，1/2的硒，1/3的鈣。但是，它的鈉含量相當高(2兩鮑魚相當於6克鹽)，膽固醇含量也非常高。這也形成瞭一個悖論，有高血壓、高血脂這類富貴病的人不適合多吃鮑魚，但反過來，能吃得起鮑魚的人，卻多與這些病脫不開幹系。
當然，鮑魚好不好，不能完全通過營養分析下定論，畢竟食物都是復雜的整體。但可以肯定的是，如果您的出發點是“營養”，顯然可以找到許多比鮑魚廉價得多的解決方案。但它那些所謂的神奇功能，隻能靠自己去感覺瞭。