豆漿怎麼做豆腐

在我們的日常生活中，有很多人習慣在早餐的時候喝一杯豆漿或者喝一碗豆腐腦，其實經常吃些豆制品對我們的身體有很多好處，而且豆制品含鈣量也是比較高的，平時我們吃豆腐腦都是在外面購買的，其實我們在傢裡也可以吃到美味的豆腐腦，下面我們就一起瞭解一下豆漿做豆腐腦的做法。

豆漿做豆腐腦的做法

豆漿做成豆腐腦的原料：黃豆、水、葡萄糖酸內酯(商店或香精香料商店都有賣的，白色結晶，類似粗鹽，分子式：C6H10O6)、水發的黃花菜、木耳，雞精，雞蛋(一個)

1、如果你有豆漿機，真的就是不難瞭。豆漿的濃度為：黃豆：水=1：15(不能比這更稀)豆漿煮開後，晾涼。

2、把葡萄糖酸內酯用一點水溶化後，倒入豆漿，趕快攪拌均勻。我的比例是700ml豆漿，加1茶匙葡萄糖酸內酯;

3、豆漿隔水加熱，或蒸，豆漿溫度達到80℃左右保持15分鐘即凝固;

4、打鹵。一粒八角大料嗆鍋，加入花菜木耳略炒，放適量水、鹽、一塊雞精。開鍋後，勾欠，撒蛋花，關火。豆花盛一大碗內，澆鹵，另用腐乳汁，麻醬(花生醬)汁調味。這樣，豆腐腦就做成瞭。

生活中有很多事情其實也特別奇妙的，通過對豆漿做豆腐腦的做法瞭解之後，我們平時每天在傢裡榨鮮豆漿的時候，如果傢裡人喜歡吃豆腐腦，也可以適當的做一些，而且自己在傢裡做的豆腐腦又能保證衛生幹凈，不會有太多的食物添加劑對身體有很多好處。

豆漿裡可以放紅棗嗎

近年來，隨著豆漿中配料的不斷增加，很多人開始質疑豆漿裡能否加入紅棗?其實這種質疑和擔心是完全沒有必要的。因為紅棗不僅含有豐富的維生素，同時紅棗還有補血養顏的功效，因此在豆漿中加入紅棗不僅口感好，而且還能達到補血美容養顏的功效。一起看看如何制作紅棗豆漿。

材料：

幹黃豆2/3杯、幹大米1/3杯、紅棗(大致3~5顆，想要省事的話，可以選擇禦棗條來做，省去去核的步驟)

做法：

1、將幹黃豆用清水浸泡4個小時以上或在冰箱浸泡一夜;

2、將大米淘洗幹凈;

3、將紅棗清洗幹凈以後，去核(如果使用禦棗條的話的可以方便一些);

4、將泡好的黃豆與原料洗凈後混合放入杯體中，加水至上下水位線之間;

5、接通電源，按“五谷豆漿”鍵，十幾分鐘做好大米紅棗豆漿。

溫馨提示：

1、大米無需要提前浸泡，淘洗幹凈後放入豆漿機即可;

2、豆漿機攪拌後會自動加熱煮熟;如果沒有豆漿機的話也可用攪拌機攪拌後，放入煮鍋中煮熟。

煮豆漿的時候需要註意：

豆漿煮沸時的溫度大概是80多度，應該續煮約五分鐘達到100度才能煮熟，如果煮不熟的話容易引起腹瀉等癥狀。

以上就是關於如何制作紅棗豆漿的方法簡介，在豆漿中放入大米主要是增加口感的粘稠度，這樣炸出來的豆漿口感會更好，喜歡吃花生、核桃的朋友也可以在豆漿中加入少量花生、核桃等。豆漿雖然營養豐富，但是不適合天天飲用，每周喝2-3次即可。

喝豆漿也有禁忌

專傢提醒喝豆漿有七忌

1 忌喝未煮熟的豆漿

很多人喜歡買生豆漿回傢自己加熱，加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。

沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，引起中毒癥狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在 100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用瞭。假如飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等癥狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。

2 忌在豆漿裡打雞蛋

很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低瞭人體對營養的吸收。

3 忌沖紅糖

豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉淀物，大大破壞瞭營養成分。

4 忌裝保溫瓶

豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。

5 忌喝超量

一次喝豆漿過多輕易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。

6 忌空腹飲豆漿

豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。

7 忌與藥物同飲

有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。

教你如何正確喝豆漿

早餐豆漿牛奶換著喝

有的人習慣喝豆漿，也喜歡喝牛奶。為瞭互通有無，有時也把打好的豆漿與熱好的牛奶混合食用。這種混合方式常被某些熱衷“食物相克”的人士反對，但其實這種做法不但毫無害處，而且還因蛋白質互補提高瞭營養價值。不過，我們還是分開喝的時候多，不喜歡串味。

剩餘的豆漿可以蒸米飯

因為通常隻有一個人喝豆漿，打一次豆漿夠喝2頓(兩天早餐)。用剩餘豆漿(代替水)做米飯。既給米飯增加瞭優質蛋白質，又能讓早餐不喝豆漿的人吃上瞭豆漿，而且口感也不錯(黏度略有增加)，簡直是一舉數得。

吃豆渣好處多多

豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失瞭較多膳食纖維。要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。後來受“豆漿米飯”的啟發，可以用豆渣做米飯。

還要經常補充豆制品

按照中國營養學會《中國居民膳食指南2007》的建議，每天要吃30-50克大豆(幹重)。每天早上喝300多毫升豆漿，大致隻相當於建議量的一半。於是，還經常要吃一些豆腐、豆腐皮等大豆制品，以保證鈣的攝入(尤其是考慮到奶類攝入量較低的不利情況)。

早上喝豆漿的七大好處

在很多中國人的早餐食譜，豆漿都是必不可少的一種。專傢告訴我們，早上喝豆漿是一個非常健康並且有利於養生的生活方式。因為豆漿中含有豐富的營養物質，經常服用不僅能夠加快體內的新陳代謝，同時還能夠有效的降低膽固醇，好處多多。今天，小編就來和大傢一起說說喝豆漿有什麼好處，一起來看看吧!

喝豆漿有什麼好處

豆漿是一種老少皆宜的營養物質，中醫方面認為豆漿性平，服用之後具有滋陰潤燥的作用，在秋冬季節服用豆漿具有祛寒以及保暖身體。另外，老中醫還告訴我們不同的季節飲用豆漿對於身體的好處都是不一樣的，例如春秋季節服用豆漿能夠起到很好的滋陰潤燥的作用，令體內的陰陽情況達到平衡;在夏季的時候服用豆漿則是具有防暑以及解渴的效果;冬季的時候服用豆漿則是具有祛寒的作用，不僅能夠調養腸胃，同時還能夠滋補身體。具體的喝豆漿的好處如下：

第一：降低膽固醇

堅持每天服用適量的豆漿能夠很好的排出膽固醇，降低膽固醇含量。這是因為豆漿中含有大量的大豆蛋白質以及大豆卵磷脂，這兩種物質能夠很好的促進體內的血液清澈，令身體中保持一個良好的代謝情況。

第二：防治癌癥

研究發現，豆漿中含有豐富的蛋白質、硒元素以及鉬元素，這些物質都能夠有效的起到預防癌癥以及治療癌癥的作用，特別是對於腸胃癌癥以及乳腺癌這些比較常見的癌癥防治效果更好。

科學傢通過臨床數據發現，不喝豆漿的人群患有癌癥的可能性要比經常飲用豆漿的人群高出大約五成左右的概率。

第三：美容養顏

你知道嗎，經常服用豆漿不僅能夠促進身體健康，同時還具有美容養顏的效果。這是因為豆漿中含有大量的維生素以及硒元素，這些物質都具有很好的抗氧化效果，特別是對於大腦細胞的作用最為明顯。除此之外，豆漿中還含有豐富的植物激素、大豆蛋白以及卵磷脂還有異黃酮，所以說豆漿也是一種天然的雌激素補充劑，經常服用能夠很好的調節身體中的內分泌情況，美容皮膚以及延緩衰老。

第四：防治高血壓以及糖尿病

豆漿中含有大量的豆固醇以及鎂元素還有鉀元素，這幾種物質都是具有很好的抗鹽納功效。高血壓發生以及復發最主要的原因就是由於體內的鈉元素，所以說日常隻需要嚴格的控制鈉元素的數量，這就能夠很好的防治高血壓。

豆漿中含有豐富的維生素，這種物質能夠有效的降低身體對於糖分的過分吸收，這樣就可以降低身體中的糖分含量，能很好的預防身體出現糖尿病的可能。

第五：促進腸道健康

研究發現，經常服用豆漿，能夠很好的促進腸道健康，避免出現便秘或者是拉肚子的情況。這是因為豆漿中含有大豆配醣體，這種物質能夠很好的促進身體中排便順暢，令腸壁變得更加的光滑。另外，大豆寡糖並不會對身體中的腸胃所吸收，而是會直接運動到大腸中，經常如此胃腸道也會越來越健康。

第六：促進體內新陳代謝

冬天的時候服用一杯熱豆漿，能很好的起到祛寒暖身體的作用，這是因為豆漿在進入身體之後會產生高熱效應，這樣體內的血液循環以及代謝情況都會加快，自然就會溫暖身體瞭。很多人會出現手腳冰涼的情況，這主要就是由於體內血液循環不良還有肌肉不足所導致的，這些原因都會導致身體出現體溫低以及代謝低的情況。

第七：防治冠心病以及腦中風

上文我們也說瞭，豆漿中含有大量的豆固醇以及多種微量元素，這些物質都具有很好的增強心機血管興奮的效果，所以經常服用豆漿能夠很好的改善體內的心肌營養情況，並且促進血液流量，降低體內的膽固醇含量，預防出現血管痙攣的可能。專傢建議。每天服用一杯豆漿，具有很好的降低冠心病復發的可能，大約具有百分之五十的概率。