豬肉是我們生活中最常見的肉類，肉類緊致細膩，香而不膩，受到瞭人們的歡迎。其實豬身上都是寶貝，能吃的部位很多，豬腦因為嫩滑，也是餐桌上常見的美食。豬腦富含豐富的鈣、磷、鐵，膽固醇的含量也很高，能夠增加身體的營養。很多人對於豬腦怎麼做好吃不瞭解，我們來看一下。
豬腦能補腦嗎有什麼功效
豬腦富含蛋白質和脂肪,另含硫胺素,核黃素,抗壞血酸和大量的膽固醇等成分.具有益腦髓,補虛勞,鎮驚安神的功效.
對神經衰弱,眩暈,耳鳴,腦震蕩後遺癥有一定食療效果.
最佳答案誰不希望腦子能更聰明一些?於是不少人紛紛花大錢買保健品，卻忽略瞭生活中的一些補腦食物，這豈非舍近求遠。下面為大傢介紹幾類營養補腦食品。 魚：魚肉脂肪中含有對神經系統具備保護作用的歐米伽—3脂肪酸，有助於健腦。研究表明，每周至少吃一頓魚，特別是三文魚、沙丁魚和青魚的人，與很少吃魚的人相比較，老年癡呆癥的發病率要低很多。吃魚還有助於加強神經細胞的活動，從而提高學習和記憶能力。 全麥制品和糙米：增強肌體營養吸收能力的最佳途徑是食用糙米。
糙米中含有各種維生素，對於保持認知能力至關重要。 大蒜：大腦活動的能量來源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖發揮應有的作用，就需要有足夠量的維生素B1的存在。大蒜本身並不含大量的維生素B1，但它能增強維生素B1的作用，因為大蒜可以和維生素B1產生一種叫“蒜胺”的物質，而蒜胺的作用要遠比維生素B1強得多。因此，適當吃些大蒜，可促進葡萄糖轉變為大腦能量。 雞蛋：雞蛋中所含的蛋白質是天然食物中最優良的蛋白質之一，它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等，適於腦力工作者食用。 核桃和芝麻：現代研究發現，這兩種物質營養非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量很高。
因此，常吃它們，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質，提高腦的功能。另外，核桃中含有大量的維生素，對於治療神經衰弱、失眠癥，松弛腦神經的緊張狀態，消除大腦疲勞效果很好。 水果：菠蘿中富含維生素C和重要的微量元素錳，對提高人的記憶力有幫助;檸檬可提高人的接受能力;香蕉可向大腦提供重要的物質酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、註意力集中，並能提高人創造能力。 食物中的補腦高手 香蕉含有豐富的礦物質，特別是鉀離子的含量較高，另外香蕉中還含有一種能夠幫助人體制造“開心激素”的氨基酸，可減輕心理壓力，常吃香蕉補腦很有幫助。
此外，牛奶中富含蛋白質、鈣、氨基酸等多種營養，也是補腦的佳品哦!肥肉：含有豐富的磷脂，是構成神經細胞不可缺少的物質。蛋黃：含有蛋黃素、蛋堿等;腦細胞所必須的營養成分，能給大腦帶來話力。魚：含有大量的蛋白質和鈣，特別是含有飽和脂肪酸，可分解膽固醇，使腦血管通暢。大豆：含有豐富的蛋白質，每天吃一定量的大豆或豆制品能增強記憶力。胡蘿仁：含有比較豐富的胡蘿卜素，能預防和消除大腦疲勞。木耳：含有蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等，是健腦、補腦佳品。香蕉：含有豐富的礦物質，特別是鉀離子的含量較高，常吃有健腦的作用。牛奶：含有蛋白質、鈣等，可為大腦提供所需的多種氨基酸。大蒜：含有大蒜素，有消炎、殺菌作用，還有一定的降血脂和補腦作用。
吃豬腦可以改善老年癡呆嗎
阿爾茨海默病所謂的老年癡呆癥。是一種進行性發展的致死性神經退行性疾病，臨床表現為認知和記憶功能不斷惡化，日常生活能力進行性減退，並有各種神經精神癥狀和行為障礙。民間有“吃什麼補什麼”的說法，豬腦被普遍認為是一種能補充大腦營養的食品，“天麻燉豬腦”甚至成為子女孝敬老人的一道菜。日前獲悉，科研人員從豬腦中發現可對抗老年癡呆癥的物質，並提取制成藥物。
豬腦真的可延緩腦功能衰退嗎?專傢介紹，這種說法並不科學。但專傢表示，豬腦等生物腦內含有一種名為CNTF(睫狀神經營養因子)的物質，對神經再生功能有保護作用，可提取後制成藥物用於治療老年癡呆癥。
最“出名”的老年癡呆癥患者要屬美國前總統裡根，他83歲患病後隻記得妻子南茜一人。像他一樣，許多老年癡呆癥患者主要表現出記憶衰退，這是由於大腦主管短期記憶的海馬區神經功能受到損害。最可疑的“罪魁”就是堿性成纖維因子，它抑制瞭神經再生，在老年癡呆癥患者腦中被發現顯著升高。CNTF可以對抗它。
科研人員發現，猴子等哺乳動物的大腦中含有CNTF。陳紅輝介紹，2003年，他與奧地利一傢生物醫藥公司合作，從更低廉的豬腦中提取CNTF，合成多肽物質，制成藥物，目前已在當地市場銷售。
據介紹，盡管實驗證明豬腦存在對人類可能有幫助的物質，但直接食用豬腦不能獲取這種益處，並可能會增加脂肪和膽固醇的攝入。所以，吃什麼補什麼既不是對的，也不是錯的，關鍵是吃的東西裡面的有效成分是否對疾病有所幫助。
豬腦怎麼做好吃
豬腦的營養價值很高，但是需要註意的是豬腦中的膽固醇很高。血脂過高或者是動脈硬化的人是不適合食用的，以免加重病情。豬腦的做法有很多，我們可以根據自己的喜好自己做選擇。
豬腦怎麼做好吃?天麻燉豬腦：材料:豬腦2個(120克)，野生天麻片30克，桂圓10克，薑片20克，蔥結20克，清湯600克，鹽1/3茶匙，味精1/4茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙。做法:豬腦剔去血筋、焯水，與天麻、桂圓、薑片、蔥結放入汽鍋內，註入料酒、清湯，放入蒸籠內旺火加熱1小時，調味，原鍋上席。特點湯清味鮮，豬腦色白，質地嫩口，養生保健。
“清燉豬腦”，以形補形，這個湯做法極簡單：1.新鮮豬腦2付，這裡市場賣豬腦的計法是1付豬腦是2個半腦。2.將豬腦裝在一個大碗內，用活水沖洗幹凈血沫。3.用左手指輕輕托起豬腦，右手則用牙簽貼緊豬腦表面，輕捻動牙簽，旋轉，利用牙簽上的小毛刺粘著包裹豬腦的紅血筋，似卷起地毯的方式，將血筋剝離。4.將豬腦表層的血筋剝除後，左手的手指輕輕將豬腦頂起，暴露出腦溝深處未剝離的血筋，依步驟3的方法，除去豬腦溝深處的血筋。5.豬腦清除血筋前後對比。做湯的豬腦，定要務盡除去血筋及血沫，要不做出來的湯色不清澈。這樣處理好的豬腦就可以用來做湯瞭。6.在清洗幹凈薑、蔥後，將切成薑片、蔥段備用。7.香菜切碎備用。8.用2湯匙濃縮雞汁，加4碗清水，調制成一碗清雞湯備用。9.在砂鍋中放入步驟8的清雞湯、豬腦、蔥段、薑片和料酒。10.燒沸後撇去浮沫，加鹽、胡椒粉，轉小火燉30分鐘。11.加雞精調好口味，撒上香菜即可。
以上的內容就是對於豬腦怎麼做好吃的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。豬腦除瞭食用的價值之外還有一定的藥用價值，具有益腎補腦、養肌潤膚的功效，但是需要註意的是體質虛弱的人或者是高膽固醇者及冠心病患者是不適合食用的，正常人在生活中也是需要少食豬腦的，以免造成膽固醇過高。
豬腦能吃嗎
豬腦對於很多人來說是極其熟悉的，因為在大傢平時吃火鍋的時候經常可以吃到豬腦，而且經常因為豬腦的缺貨，很多火鍋店都沒有，由此可見豬腦的暢銷。但是從本質上來講，豬腦能吃嗎?這是個發人深省的問題，同樣很多人對於這個問題也是不知道的。因為對於大傢來說，平時吃豬腦的時候隻會關心吃到的豬腦好吃與否。
豬腦又叫作豬腦花，所以通過名字我們就能夠猜到，豬腦吃起來是很嫩，甚至比普通的豆腐還要嫩。而且和豆腐相比較，豬腦的營養價值是會高很多的，但是很多人卻不吃豬腦。下面就來討論下豬腦能吃嗎?這個問題。
豬腦不僅肉質細膩，鮮嫩可口，而且含鈣、磷、鐵比豬肉多,適宜體虛之人神經衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用;適宜腦震蕩後遺癥、健忘者食用;高膽固醇血癥及冠心病患者忌食。
民間有吃腦補腦之說，對體質衰弱之人的頭暈頭痛，民間常用豬腦與天麻燉食。《別錄》：“主風眩，腦鳴。”《四川中藥志》：“補骨髓，益虛勞，治神經衰弱，偏正頭風及老人頭眩。”
《隨息居飲食譜》：多食損人，患筋軟、陽痿。所以，豬腦是可以吃的，但任何東西過量使用就不好瞭.
豬腦的吃法很多，最常見的就是蒸著吃吃，也可以燉著吃，介紹一種作法：豬腦魚雲羹的做法：
1. 將豬腦去除紅筋，洗凈切粒;2. 鳙魚頭洗凈，從中間劈成兩半;3. 香菇用溫水泡發回軟，去蒂，洗凈，切成末;4. 叉燒肉洗凈，切成片;5. 坐鍋點火，加入適量冷水，下料酒和適量薑片、蔥段，用旺火燒沸;6. 放入魚頭焯熟後撈出，拆去骨刺備用;7. 原鍋洗凈，上火燒熱，入色拉油將蔥段、薑片煸炒至香;8. 然後下豬腦粒、香菇粒、叉燒肉片、魚頭肉，烹入料酒，加入清湯;9. 先用旺火燒沸，然後改用中火，至湯汁濃稠時加入雞蛋，攪成蛋花，下鹽、味精、胡椒粉調好味;1. 再用濕淀粉勾芡，淋上香油，即可出鍋。
通過上面的關於豬腦的詳細介紹，我們就能夠知道，其實嚴格來說豬腦是可以食用的，隻要平時不要經常性地食用就可以，當然沒吃吃的時候，也不要吃太多，吃太多對於自己的身體是很不好的。同時豬腦吃起來有股味道，這個味道不是所以人都可以接受的
男人吃豬腦也會導致不育
美劇《不死法醫》正在網上熱播，仔細研讀劇情，你會發現，其中還能學會不少醫學知識。
《不死法醫》第一季劇情梗概：故事描述紐約城最優秀的法醫、病理學專傢亨利Henry Morgan(Ioan Gruffudd)的傳奇經歷——人們都稱贊他是個瞭不起的人才，但是沒有人知道他的身世秘密。他經歷過世間的一切——戰爭、愛情，甚至天花和瘧疾——但惟獨沒有經歷過真正的死亡。已經活瞭200歲的他在公立太平間工作，試圖通過研究死人來找出自己永生的秘密。
所有人都希望青春永駐，其中一集的劇情是這樣的：
亨利對“變老”和“死亡”充滿興趣，但紐約的老富翁們卻在不遺餘力地尋找“返老還童”的方法。一傢診所研制出一種珍貴的產品——Aterna——據稱它有傳說中“青春之泉”(fountain of youth，不老泉)的功效。糟糕的是，這種代價頗高的藥物已經導致多人死亡。
很多有錢的中老年貴婦都在飲用這種讓她們看起來充滿青春活力的保健飲品，然而，亨利的調查發現，這種飲品居然是非法使用剛死的人的腦髓制成的!也就是說，這些客戶都在喝人的腦髓!而亨利通過解剖發現，因此喪命的客戶腦子已經因此變得千瘡百孔。
飲用人的腦髓，無論是否有毒，始終是駭人聽聞。那麼，動物的腦髓是否可以食用呢?
從中醫上說，豬腦性味甘、寒，有毒。《本草從新》記載：“損男子陽道”。《禮記》記載：“食豚去腦，孫真人食忌雲：豬腦損男子陽道，臨房不能行事，酒後尤不可食。《延壽書》雲:“今人以鹽酒食豬腦，是自引賊也”。《本草綱目》有這樣的記載：豬腦甘，寒，有毒。吃豬要去腦。豬腦損男子陽道，臨房不能行事。酒後更是不可食。
中醫典籍《本草從新》也認為其損男子陽道。性味甘、溫。《千金方》記載：羊腦、豬腦，男子食之損精氣，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳”。《本草綱目》記載：“諸腦損陽滑精”。
看大劇也可以學習養生之道。從某種角度上看，中西文化還是貫通的。隻不過，中醫要早上好幾百年吧。