阿膠是由驢皮熬制而成，我們在市面上買的阿膠一般是方塊狀的固體，呈黑褐色。阿膠具有很高的藥用價值，被稱為“補血聖藥”和“滋補國寶”，與人參、鹿茸並稱為“中藥三寶”。從現代藥理來看，阿膠是一類明膠蛋白，含有對健康有益的多種微量元素，同時也是美容養顏補品，在中國古代宮廷，後宮嬪妃們就開始服用阿膠補身養顏，歷史十分悠久。那麼阿膠該怎麼吃
阿膠該怎麼吃
1、阿膠梨蜜湯：梨一個或兩個，切成小塊後加水煮沸，然後加入阿膠小碎塊12克，用筷子反復攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝湯吃梨。可以滋陰潤肺止渴，用於肺燥咳嗽、久病無痰。
2、阿膠羹：取250克阿膠砸碎後，加入黃酒250mL浸泡1-2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1-2小時，加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟後碎成豆粒狀)，攪拌均勻，再蒸0.5-1小時入涼成凍後置箱內保存。每天服用早晚各服用一匙，服用時將阿膠羹一匙放入碗中加入開水後，連吃帶喝，口味又香又甜。此種服用的方法可以補血益腎，益智烏發，養顏益壽，潤腸通便。
3、阿膠雞蛋湯：阿膠小碎塊5-10克用開水一碗化開，雞蛋調勻後加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調味服用。每日晨起服用一次，治陰血不足，胎動不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。
4、其它方法：如阿膠燉雞，阿膠鯽魚湯等。
阿膠祛斑美容有用嗎
人們常說吃阿膠可以祛斑美容，就是因為阿膠有補血的功效，貧血的人面無顏色，通過補血，顏面有瞭血色，肌膚也顯得細膩有光澤，當然漂亮。
那麼什麼人能吃吃阿膠補血美容呢?一是化驗有貧血指標的人，二是化驗正常但有貧血癥狀的人，如頭暈眼花、心慌氣短、腿軟乏力、下眼瞼蒼白、面色萎黃，女性月經過多等。不過兩類人服食阿膠的方法應當有所區別：有貧血指標的人，一定要和補氣的黨參、黃芪、當歸等藥材一起服食，以加強補血。
孕婦可以吃阿膠嗎
1.首先來瞭解下阿膠。阿膠為馬科動物驢的皮，經煎煮、濃縮制成的固體膠。阿膠原產山東省古東阿縣(今天的陽谷縣阿城鎮古阿井)，至今已有2000多年的歷史瞭，為傳統的滋補、補血上品醫學教育網|搜集整理。佳者帶琥珀色，透明，無臭味。亦稱驢皮膠。
2.《本草綱目》記載，阿膠甘，補肝、腎經，能夠補血、止血，用於血虛萎黃、眩暈、心悸等，為補血之佳品。
3.阿膠中還含有較豐富的鈣質，通過甘氨酸的作用，促進鈣的吸收和貯存，改善體內鈣平衡，可補充孕婦對補鈣的需要。
4.懷孕的女性在懷孕的初期，如果有貧血的癥狀的話，記得，可以吃一點兒阿膠來補充一下自己的貧血癥。這樣，改善的效果是可見的。
5.孕婦在吃阿膠的時候，記得，不能太多，一天的量要有控制，一般情況下，維持在15克左右，就可以瞭，不能過多，否則會造成流鼻血等癥。
4.懷孕的時候，如果你的身體狀況都很好的話，那麼不建議你吃阿膠，記得，這個時候，身體好的狀態下，如果再補充營養的話，隻會造成身體的負擔，有可能導致生產艱難。
阿膠的副作用
阿膠是藥食同源的滋補品，沒有藥理副作用，但需要合理食用。因為阿膠比較滋膩，所以脾胃虛寒的人慎用，尤其是胃腸疾病、消化不好的人。
經期女士不能服用，容易造成月經量過多或紊亂，一定要等經期結束瞭才服用，用於補血益氣。
在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病時，也應停服阿膠;服用阿膠期間還須忌口，不食生冷食物、蘿卜、濃茶等。
阿膠的采制
全年均可加工，將驢皮浸入清水內約2～3天使軟化後，取出刮去驢毛，切成小塊，用清水洗凈，放入沸水中煮約一刻鐘，至皮卷起時，取出，放入另一有蓋鍋中加水至浸沒驢皮，煎熬約三天三夜，待液汁稠厚時取出，加水再煮，如此反復5～6次，直至大部分膠質都已溶出為止。將所得液汁用細銅絲篩過濾，濾液中加入少量白礬粉攪拌，靜置數小時，待雜質沉淀後，收取上層溶液加熱濃縮。在出膠前2小時加入矯臭劑及矯味劑(1,000斤驢皮加黃酒7.5斤及砂糖15斤)，出膠前半小時加入豆油(1000斤驢皮加15斤)，以減低膠的粘性。至用鏟挑取粘成一團不再落入鍋中時即可出膠。放入襯有鉛皮的木盤中，鉛皮上預先塗搽豆油以免粘連，待膠凝固，取出，切成小塊，塊長10厘米，寬4～4.5厘米，厚1.6厘米或0.8厘米。置網架上晾，每隔2～3天翻動一次，以免兩面凹凸不平，7～8天後整齊地排入木箱中，密閉悶箱並壓平，待外皮回軟再取出攤晾，幹後再悶，再晾幹(也可用鼓風幹燥法幹燥)。在包裝前用濕佈拭去外面莫狀物，即為成品。