紅燒肉什麼時候放鹽好
菜品做法有多種，經過歷史的演變，現在推薦折疊做法一流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡紅燒肉煮15分鐘後將肉取出，用涼水沖凈盛盤待用。
流程二：將鍋洗凈置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油裡加30克白砂糖，加入15克鹽，並用勺子快速攪拌。3-4分鐘待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。
流程三：鍋裡放油150克，待油燒至8成熱，放入大蔥20克,生薑片30克,八角3粒，香葉2片，桂皮1克，油炸2分鐘，倒入肉塊。與肉塊攪拌翻炒。8分鐘後，加上10克老抽，將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成瞭。
紅燒肉多吃不好
喜歡吃肉的朋友們都知道紅燒肉是在肉類菜系中最常見也是大傢都非常喜歡吃的一種，但是專傢提醒吃肉雖然好還是要有度，尤其是紅燒肉不宜多吃。
研究發現，受調查的人中，有20%的人進食豬肉和牛肉等紅肉最多，他們比食紅肉最少的人患前列腺癌的幾率要高出12%。
研究還發現，經常進食經過加工的紅肉產品，如熏肉、香腸和熱狗等，也會增加男性罹患前列腺癌的風險，但進食加工過的白肉則不會增加這類風險。
人們通常把牛肉、羊肉和豬肉等稱為紅肉，而把魚肉、禽肉等稱為白肉。紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，而白肉肌肉纖維細膩、脂肪含量較低。
此外還有多項研究發現，常吃紅肉的人群患結腸癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危險性會增高，而吃白肉可以降低患這些病的危險。
不能說吃肉完全不好，也不能說不吃肉完全好，隻要我們在飲食方面有所度葷素搭配，那麼對於飲食健康都是非常有幫助的。
車厘子紅燒肉
紅燒肉大傢都愛吃，特別是愛吃肉食的男性朋友，但是在平時很少有人能夠把紅燒肉做的很好吃吧，提到紅燒肉是不是都嘴饞呢，幾天我們給大傢介紹的是車厘子紅燒肉，它的味道真的是很美啊。
食材
主料
五花肉
350g
車厘子
100g
輔料
1.五花肉處理幹凈後瀝幹，切成麻將大小左右備用;
2.準備桂皮，香葉，八角各適量;幹辣椒可放可不放啊，根據自己喜歡;
3.鍋裡先熱油，下少許冰糖，炒糖色;
4.冰糖化瞭轉色後就可以下五花肉炒勻上色瞭;
5.下少許車厘子酒，沒有可以用其他水果酒或者黃酒代替;
6.然後適量的水，香料，少許生抽和老抽，大火煮開;然後轉小火燜煮至五花肉軟爛，約40分鐘左右;
7.燜煮五花肉的時候把車厘子洗凈，對半切開去核，方便食用啊;
8.在五花肉快要好，收汁的時候試一下味，不夠咸就加點鹽，然後下車厘子翻炒均勻;
9.下蔥段再次炒勻即可!
紅燒肉的傢庭制作方法
材料
五花肉500克、蔥30克、薑20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
做法
1、五花肉洗凈，切4厘米見方的塊備用。
2、蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用。
3、用紗佈將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。
5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
8、下料酒、放入香料包後大火做開。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉松軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
小訣竅
1、步驟6對五花肉的煸炒是為瞭使成品更加香醇味美，不可省略。
2、步驟7入溫水燉肉是為瞭使肉不發緊，要註意把握。
3、9成熟再調味也是為瞭成品更加松軟香嫩。
今天我們給大傢分享的車厘子紅燒肉的做法，相信大傢應該都知道瞭它的做法，是不是都很想吃呢，確實是紅燒肉對我們來說，真的是很有誘惑力，尤其是愛吃肉的人，在饑餓的時候能夠吃上一口紅燒肉，真的是太幸福瞭，那麼大傢趕緊去學習它的做法吧。
紅燒肉大閘蟹都傷心臟
秋風起蟹腳癢，正是吃螃蟹的季節，但是心臟病人還是少吃為妙吧，還有一些美食也不能大快朵頤瞭。
健康從“心”開始，然而有一些“傷心”的食物就如毒藥一般，在不知不覺中侵襲您的心臟，等到發現，為時已晚。讓我們從現在開始，遠離心臟的“毒藥”。
1、紅燒肉
一塊塊味香色美的紅燒肉，是不是忍不住一口口地往嘴裡塞呢?要註意量，再好吃最多也隻能吃1~2塊，尤其是肥肉。如果想多吃，一定要多活動，把吃下去的能量消耗掉。
2、大閘蟹
相信美食愛好者都知道，吃蟹的最佳時期是夏末秋初，毋庸置疑最好吃的是其汁濃味香的蟹黃。但是其中的膽固醇含量也非常高。
高脂、高膽固醇食物，還包括肥肉、葷油，蟹黃，腦、肝、腎等動物內臟，魷魚、烏賊魚、魚籽、蛋黃等。
3、淀粉類油炸食品
如春卷、油條、油餅、油炸薯類等。這些淀粉類油炸食品是很多人都喜歡的食物，多食人體會發胖，血脂升高，引起血管硬化，最終引起心血管疾病。此外，還有其他副作用。
4、人造黃油
人造黃油是指一些餐桌上用的塗抹油脂和一些用於起酥的油脂。由於價格便宜，在某些地方逐漸代替黃油。人造黃油中含有的反式脂肪酸攝入過多對心臟有不利影響。
5、濃茶和咖啡
茶和咖啡中含有茶堿、咖啡因、可可堿等生物活性物質。這些物質對中樞神經有明顯的興奮作用，特別是咖啡因，它是興奮中樞神經的藥物，具有成癮性。一瓶340克的可樂型飲料含咖啡因50~80毫克。成人因對咖啡因的排泄作用強，所以適量飲用不致造成中毒。但如果一次口服咖啡因劑量超過1克，可對心臟造成嚴重威脅。該條重點是“濃”，適量的不濃的茶和咖啡可能有益
紅燒肉雖好吃卻營養不足
很多人認為吃紅燒肉、回鍋肉、粉蒸肉、香腸之類的肉菜，會補充到充足的“油水”，吃多瞭營養會過剩。其實恰恰相反，這樣的飲食往往是“營養不良”的。因為這些肉菜中，含有的瘦肉量非常少，更多的是脂肪。而且它們大多是“壞脂肪”(飽和脂肪)，多吃這樣的肉類，會幫助體內的脂肪蓄積，給體內制造膽固醇提供原料，並刺激肝臟合成更多的膽固醇。經常食用這樣的肉類，其實並沒有吃到多少優質蛋白質和其他營養素。
因此，對於愛吃豬肉的人，要註意選擇瘦豬肉，如豬肉的裡脊，這個部位的肉較瘦，且脂肪少。除此之外，我們也可以選擇吃瘦牛肉、瘦羊肉、去皮雞胸脯肉、魚肉等，以保證優質蛋白質的攝入，同時保證微量元素鋅及維生素b12等其他營養素的獲取。同一重量的瘦牛肉一般比瘦豬肉含更多的鐵，對於缺鐵性貧血的人來說，牛肉是比豬肉更好的選擇。