海帶的介紹

海帶的含碘量很高，它的營養價值是很多人公認的，常吃海帶不僅能夠降壓減脂，還可以美容養顏。人們在食用海帶的時候經常采用的方法就是涼拌海帶絲，但是如果將海帶煮菜的話，能夠幫菜品提鮮，既營養豐富又能提高免疫力。那麼，怎樣挑選海帶?吃海帶有好處呢?一起來看看下面介紹。

怎樣挑選海帶

海帶在生活中主要有幹海帶和生海帶兩種，我們一般是挑選一些幹海帶，但是幹海帶這種東西，我們在選擇它的時候應該要註意它的外觀，因為好的海帶的表面有一層白色的粉末並且這種海帶的含碘量是最高的。

一、您在買幹海帶的時候，一定要把海帶卷打開，看看海帶是否完整，葉片是否厚實。如果海帶很小並且很碎，那就不要買瞭。

二、看海帶上是否有小孔洞，或者是大面積的破損，如果有，就說明海帶在長時間的儲存過程中，有被蟲蛀或者是發黴變質的情況。

三、海帶的表面有一層白色的粉末，這是好海帶的重要標志，如果沒有或者是很少，就說明是陳年舊貨，您最好就不要買瞭。

四選擇幹海帶時,首先看其表面是否有白色粉末狀隨著，因為海帶是含碘最高的食品，另外還含有一種貴重的營養藥品----甘露醇。

五顏色不正常的海帶謹慎購買。海帶買回傢後如果清洗後的水有異常顏色，應停止使用，以免影響身體健康。

還有：最好是要純色點的,別在上面有斑點之類的,厚度要厚的(大概為1.5MM這樣吧?別看上去像張白紙一樣的),大的比較好.

泡:先洗4~5次再泡,最好泡一個晚上,第二天再洗它,洗到幹凈.

切:把海帶不好的地方(邊邊及根部)切掉扔瞭,再切段,把一條海帶以12CM這樣為一段(喜歡短的也可以切短點),切成若幹段,再切絲,每0.3CM這樣吧.

註:我覺得海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應當先洗凈之後，再浸泡，然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存瞭海帶中的有效成分。

烹制前用清水浸泡2～3小時，中間換幾次水。為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。

海帶湯的營養價值很高

近年來，在歐美等西方國傢，有人給海帶起瞭個好聽的名字叫“女性美麗保護神”。這是因為，海帶對女性來說，可以保護乳房，消除乳腺增生的隱患;護發潤發，使頭發保持烏黑的光澤;養顏瘦身，含有大量的膳食纖維，可以增加肥胖者的飽腹感;補鐵補血，吃海帶是緩解女性缺鐵性貧血有效方式。

海帶吃法很多，涼拌、葷炒、煨湯，無所不可，對於熱衷烹飪美食的女性來說可以任意發揮。涼拌海帶絲，清涼爽口，味美醇香;炒海帶絲，加以蘿卜絲、芹菜絲做輔料，令人胃口大開;海帶與豆腐同食，在日本更是被認為是長生不老的妙藥。想要美容瘦身，最經典的莫過於海帶豬腳湯。豬蹄加蔥薑，大火燜煮。加入洗凈切好的海帶片，繼續燉煮15分鐘，至湯色變濃，加鹽調味即可。海帶雖好，但也要適量。中醫認為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。

海帶湯的營養價值很高，但是也不是所有人都適合的。所以大傢還是根據自己的實際情況，有選擇的食用為佳。

為什麼常吃海帶可以預防乳腺增生

1海帶富含多種微量元素，同時海帶能使血通氣暢，腫塊消退，有利於預防乳腺增生。同時海帶所含的熱量較低，膠質和礦物質較高，易消化吸收，抗老化，吃瞭後不用擔心發胖，是理想的女性健康食品。女性朋友們可以放心食用。

2食用海帶的方法也很簡單，就以傢常菜的方式吃海帶就能達到預防乳腺增生的效果，例如海帶排骨湯、涼拌海帶、清炒海帶絲、海帶豆腐湯等。

3同時，告訴大傢洗海帶的方法：將海帶先清洗幹凈後，用水浸泡，並不斷換水，一般用清水浸泡6小時以上。如果海帶經水浸泡後像煮爛瞭一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。這也是大傢要多加註意的。

註意事項：

預防乳腺增生其實沒那麼難，大傢不要太過擔心。

吃海帶有什麼禁忌

1吃完海帶不可以馬上喝茶還有食用酸的水果，因為這二種東西一起吃，會讓身體裡的鐵吸收不好。很多人在夏天喜歡用海帶拌涼菜吃，吃完之後沒多久吃水果。這是很不科學的哦!大傢可以把這兩種食物分開一兩個小時吃，這樣就沒有大礙瞭!

2準媽媽和新媽媽也不能多吃海帶哦，因為這樣會把海帶裡的碘會帶給寶寶，引導起孩子甲狀腺功能障礙。

3這條很多人都知道，但是還要講一下。患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

註意事項：

大傢吃什麼東西的時候一定註意一些禁忌，不要因為一時口腹之歡而弄壞瞭自己的身體。

海帶怎樣煮會軟

海帶是餐桌上最常見的的一種食物，吃海帶對促進身體健康具有很多的好處。

1、海帶含有豐富的碘，因此多吃海帶可預防“大脖子病”，促進甲狀腺的合成。

2、海帶含有豐富的甘露醇，因此具有利尿水腫之效，對防治腎功能衰竭，老年性水腫均有著不錯的效果。

3、海帶中的膠質有利於放射性物質的排出，減少放射性物質對身體的危害具有很大的幫助。

4、海帶中的鉀，煙酸，甘露醇，優質蛋白質，不飽和脂肪酸等物質對於防治高血壓等心腦血管方面的疾病具有很重要的作用。

5、海帶還具有防癌助長壽等作用，研究發現女性常食海帶得乳癌癌的機率要比不吃海帶的女性得乳腺癌的機率要小很多。另外有關專傢統計，長年吃海帶的老年人平均壽命要比正常老年人高出4到8歲，可見海帶的保健功效。

可以說海帶的營養豐富，對促進身體健康具有很大的幫助，但是海帶不好煮，特別是不容易煮爛。這是因為海帶的主要成份是褐藻膠，褐藻膠不易溶於水，因此如果直接煮的話，非常不容易煮爛。但是褐藻膠易容於堿，所以如果水中含有堿的話，海帶就非常容易變軟瞭。

所以平時煮海帶的時候，可以先用淘米水先泡發之後再煮，或者在煮海帶的過程中先加入點食用小蘇打或者堿之類的都有加速海帶煮爛的作用。當然瞭你也可以選擇直接將幹海帶放在隔水的蒸鍋中煮上半個小時，然後用清水泡開，這樣處理之後的海帶不僅變軟而且吃起來也更加可口，但是煮起來可能會更加費時一點。

在這裡提醒大傢一點，日常在煮海帶的時候，如果海帶一泡就像煮爛瞭的話，那麼這樣的海帶就說明已經變質瞭，最好不要再吃瞭。