海參性溫,適合四季進補。隻是冬季,人體免疫力、抵抗力最弱,此時食用海參進補效果明顯;春、夏季陽氣生發,這時的人體機能水平比較高,雖然不能明顯感覺到進補效果,但是卻達到瞭能量儲備的目的,為維護人體陰陽平衡奠定瞭堅實的基礎。吃海參補身體會上火嗎？海參吃多久會有效果？一起來看下。
吃海參補身體會上火嗎
海參性溫,適合四季進補。隻是冬季,人體免疫力、抵抗力最弱,此時食用海參進補效果明顯;春、夏季陽氣生發,這時的人體機能水平比較高,雖然不能明顯感覺到進補效果,但是卻達到瞭能量儲備的目的,為維護人體陰陽平衡奠定瞭堅實的基礎。
一直以來,很多註重養生的人受到一個誤導:夏天吃海參會上火,所以很多人到瞭夏天就不再吃海參瞭。其實,海參“其性溫補”,一年四季都可以吃,而且養生專傢建議:夏天吃海參隻要吃法得當不單不會上火,對於調理身體效果亦佳。
夏季是人體最需要進補的時機之一
其實,按照中醫理論,進補並無季節限制,有虛就可補。特別是對於一些慢性疾病患者而言,夏季正好是慢性支氣管炎、哮喘等疾病的潛伏期,這類人群更需要提前做好調理工作。夏天陽氣最旺,如果寒氣重、體虛的人把這些陽氣“藏”到體內,留到缺乏陽氣的秋冬時節使用,就能有效預防寒性疾病在秋冬的復發,這就是所謂的“冬病夏養”。
此外,夏季氣候炎熱,人們出汗較多,有可能導致機體的水分和電解質代謝紊亂,使血容量下降、血黏度增高,從而影響到心血管功能的正常工作。同時,夏季人體的胃液分泌會減少,一些白領、上班族容易因為睡眠不足,影響食欲,人體的脾胃功能弱化,出現“無病三分虛”的現象,所謂“虛為夏病之本”。
有虛就可補,尤其夏季各種生命活動較為亢進,能量與營養物質被大量消耗,所以夏季是人體最需要進補的時機之一。
夏季溫調清補首選海參
從中醫學“藥食同源”的角度來看,海參是美味海鮮,更是高營養滋補品。適用於因久病體衰、經血虧虛、肝腎不足、心肺氣虛所引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、消瘦無力、心悸氣喘、畏寒肢冷、小便頻頻、腸燥便艱等癥狀的病人。所以夏季裡服用一些海參,不僅對身體無害,還會彌補因為睡眠不好及出汗過多造成體內陽氣不足,達到新的陰平陽秘,提高戰勝疾病的能力。
夏季進補,不能生搬硬套冬季模式,尤其是忌膩補。“海參,味甘咸,性溫,入腎、肺、心、脾諸經”,則是少有的四季溫補、陰陽雙補的食物之一,溫調清補,適宜全年進補。正如著名老中醫長川教授所言:“海參性溫,適合四季進補”。夏天吃海參,要量少而清淡,建議隔天一隻中等大小的海參就可以瞭。養生專傢推崇的食用方法是早晨空腹把發泡好的海參蘸醬油、或者做海參粥吃最好,另外要註意的是不宜與醋同食。
海參營養價值
海參又名刺參、海鼠、海黃瓜，是一種名貴海產動物，在地球上已經生存瞭6億年，古人發現“其性溫補，足敵人參”，因補益作用而得名。海參肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳肴，是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著“壓臺軸”的角色，被視作為中餐的靈魂之一。
1、延續衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力 海參富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量，起到延緩衰老的作用。海參體內所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強機體細胞活力，適宜於生長發育中的青少年。海參能調節人體水份平衡，適宜於孕期腿腳浮腫的女士。海參能消除疲勞，提高人體免疫力，增強人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經常處於疲勞狀態的中年女士與男士，易感冒、體質虛弱的老年人和兒童等亞健康人群。
2、海洋VIAGRA，補血調經 海參體內的精氨酸含量很高，號稱精氨酸大富翁。精氨酸是構成男性精細胞的主要成份，具有改善腦、性腺神經功能傳導作用，減緩性腺衰老，提高勃起能力。一天一個海參，足可起到固本培元、補腎益精的效果。膠東刺參含有豐富的鐵及海參膠原蛋白，具有顯著的生血、養血、補血作用，特別適用於妊娠期婦女、手術後的病人，絕經期的婦女。
3、治傷抗炎、護肝保血管 海參不僅是美味佳肴，而且是良好的滋補藥品。海參中的牛磺酸、賴氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。海參特有的活性物質海參素，對多種真菌有顯著的抑制作用，刺參素A和B可用於治療真菌和白癬菌感染，具有顯著的抗炎、成骨作用，尤其對肝炎患者、結核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。
4、益智健腦、助產催乳刺參中含有兩種ω-多不飽和脂肪酸(EPA和DHA)。其中DHA對胎兒大腦細胞發育起至關重要的作用。人體大腦發育始於妊娠的第三個月，胎兒通過胎盤從母體中獲取DHA和EPA。如果母體缺乏DHA，會造成胎兒腦細胞的磷脂質不足，影響胎兒神經系統的正常發育。DHA對增強記憶力及智商有顯著的裨益，而且還可使孕產婦的乳房豐滿，乳汁充盈。日本及山東半島的孕婦自古以來就有一天補一個海參的飲食習俗。中國古代民間就有：海參養血潤燥、調經養胎、助產催乳、修補組織。
5、消除腫瘤、抗癌護心臟 在海參的體壁、內臟和腺體等組織中含有大量的海參毒素，又叫海參皂甙。海參毒素是一種抗毒劑，對人體安全無毒，但能抑制腫瘤細胞的生長與轉移，有效防癌、抗癌，臨床上已廣泛應用於肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、腦癌白血病及手術後患者的治療。
6、改善骨質疏松經常食用海參可以預防兒童的佝僂病、成人的骨質疏松癥和骨質增生癥。金至尊海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、矽等元素對預防嬰兒佝僂病，成人的骨質疏松癥以及對骨骼異常、畸形，牙質及釉質發育不良都有特殊作用。
7、促進生長發育 食用海參有助於促進生長發育。海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅，是人體發育成長的重要物質，它們直接參與人體本身的生長發育、免疫調解、傷口愈合、生殖發育等生理活動，在人體能量儲備和運轉中起著重要作用。
吃海參的好處
1、健腦、益智、長壽—海參含有18種氨基酸，牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鮮劑。
2、生血養血和促進鈣質吸收—海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能，有效改善貧血癥狀;含有天然活性鈣，其補鈣效果是其他食品無法比擬。
3、預防心血管疾病—海參巖藻多糖-降血脂，抑制血液凝結，醫學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長期堅持食用海參，對緩解病癥和治療有良好效果。
4、增強人體免疫力--硒- 抗氧化劑是抗惡性流感，防止人體衰老，防治腫瘤的重要元素。 海參皂甙抑制腫瘤，提高機體細胞免疫力，抑制某些腫瘤的生長和轉移，長期食用後明顯不易感冒、不易得病。現已廣泛應用於良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。
5、手術患者的最佳補品--海參中含量很高的精氨酸，可促進機體細胞的再生和機體受損後的修復，對機體損傷後的修復有特效，明顯縮短康復時間。
6、海洋VIAGRA--海參所含特殊活性物質，是構成是男性精細胞的主要成分，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宮縮作用，能改善腦、性腺神經功能傳導作用，延緩性腺衰老，增加性欲要求等功效，抗疲勞、抗衰老、補益腎精，壯陽作用及其明顯。
7、孕產婦的保健—為孕產婦提供全面的營養保障，增強體質，快速有效恢復體能和體力;並能為嬰兒的大腦和神經系統的發育提供豐富的腦黃金物質，有效避免嬰兒先天性疾病的發生。
海參吃多久會有效果
海參是營養價值很高的海珍品，吃海參要適量，否則過猶不及，但是很多人都不知道海參一天吃多少合適，海參吃多少有效果，下面養生專傢為您介紹海參一天吃多少合適，海參吃多少有效果。
專傢建議一般在早晨空腹食用海參，因為空腹時食用海參可以不但可經胃的消化吸收而且還能直接被小腸吸收，所以空腹食用海參不但吸收快，並且營養基本不流失。老年人吃海參一天一隻100頭左右的應該沒問題，這個跟個人消化功能有一定關系。同樣，海參起效也和個人體質有關，一般來說半個月可以看出面色紅潤，精力充沛，長期食用身體抵抗疾病能力明顯增強。
老年人食用海參的話，建議早上切碎熬粥喝，喝粥養胃，海參補充營養。同時，海參發泡的要軟一些，以減輕消化負擔。
建議每次吃半隻，一周2隻。很多消費者反映說每次半隻，化凍不方便，可以在發泡好沒有冷凍的時候把海參切開，然後半隻半隻單裝冷凍，吃的時候半隻解凍接可以。
如何泡發海參
買回漲發好的海參後應反復過水沖洗，以免殘留的化學成分有害健康。幹海參漲發率較高，質量好的可漲發至幹品的8倍左右。將幹海參放入開水盆內，漲發回軟，放入冷水鍋內，用小火燒開，蓋嚴蓋，放保溫處，使水溫保持在60-70度左右，把海參發透，撈到溫水盆中，海參發好以後第一步是去腸子，技術好的可以直接把海參的腸子從口器中拉出來，海參內腔裡有一層膜也應該拔掉，技術差的話，剖開腹部，清除腸肚及裡皮，用凈溫水洗凈，放入冷水鍋中，用小火燒開，倒入盆內加蓋，保溫漲發。如此反復漲發，直到海參柔軟光滑，手捏有韌性，即為發好，註意，泡海參的水不要被油脂污染。海參性滑利，脾胃虛弱、痰多便稀薄者勿食。海參不宜與甘草同服。也可以按以下方法：
1、海參洗凈，溫水浸泡12-24小時，浸泡至無硬芯為宜。
2、剪開洗凈，加入幹凈的水滾煮40分鐘，自然冷卻。柔軟又有彈性的為煮好的，取出放入清水中直入冰箱冷藏，手感發硬的需第二次換水煮40分鐘，個別特別肥厚的海參要第三次換水沸煮30分鐘。
3、煮好的(海參)柔軟又有彈性在冰水中養48小時可發到最佳口感，每隔24小時需換水一次。
鹽漬鮮海參的發制方法
洗 取潔凈無油的鍋放入海參，然後加入常溫水，水面超出海參。
煮 用大火將水燒開，水開後轉用小火煮40分鐘。冷卻之後將海參自然涼透2小時。
切 剖開海參，將體內的腸子及沙嘴去掉，清洗幹凈，並將海參筋剪斷。
養 然後將海參置入潔凈無油的器皿，加入常溫水，最後放入冰箱冷藏。每天換一遍水，兩天後即可食用。