食管癌是常見的消化道腫瘤，全世界每年約有30萬人死於食管癌。其發病率和死亡率各國差異很大。我國是世界上食管癌高發地區之一，每年平均病死約15萬人。男多於女，發病年齡多在40歲以上。食管癌典型的癥狀為進行性咽下困難，先是難咽幹的食物，繼而是半流質食物，最後水和唾液也不能咽下。那麼食管癌的危險因素試試嗎呢，我們一起來看一下。
食管癌的危險因素
1.含亞硝胺類化合物的食物，如酸菜、保管不好的糧食、粗制的魚露、鹵菜、陳蘿卜幹、陳玉米面、陳大米等，黴變的食物中含有少量亞亞硝胺，常吃這些食物亞硝胺容易聚集致癌。
2.含某些真菌劑毒素的食物，兩市中的串珠鐮刀菌和互隔交鏈孢黴極其毒素可誘發動物食管癌，少數真菌能促進食物中亞硝胺合成，這些都有可能誘發食管癌。
3.缺乏新鮮蔬菜的飲食，飲食中缺乏新鮮蔬菜、水果和動物類食物、缺少維生素A、維生素C、維生素E等，缺少微量元素硒、鉬、鋅等造成營養不足，降低身體抗癌能力。
4.不良的飲食習慣，食物較粗、硬，吃東西太快、食物溫度太高都可能對食管產生傷害，不註意口腔衛生也有可能引起食管癌。
5.抽煙喝酒是導致食管癌的高危因素，既抽煙又喝酒的人比常人更容易患食管癌。
除瞭這些飲食上的因素會導致食管癌之外還有遺傳因素，食管癌在我國的高發區有明顯的傢族聚集性，經研究後證明是遺傳因素在起作用。
食管癌的臨床表現
1、食道內異物感
食管癌患者吞咽時，食道內有不適或異物感。患者常稱某次因進粗糙食物將食道擦傷，或者懷疑某種異物存留於食道內。異物感的部位，多與食道病變部位相一致。
這一癥狀的產生，可能是由於食道病變處黏膜充血腫脹，致使食道黏膜下的神經叢刺激閾降低導致。
2、食物通過緩慢並有停滯感
食管癌患者在咽下食物時，食道壁似有粘性，食物下行緩慢，並有停滯感覺。病人多主訴緊縮，為瞭食道口變小。產生這一癥狀的機制，主要可能是由於食道的“生癌野”較廣，食道黏膜伴有程度不同的慢性炎癥導致。
3、咽喉部幹燥與緊縮感
食管癌患者主訴脖子發緊，咽喉部幹燥，咽下食物不利，有時伴有輕微疼痛。這種癥狀的發生，常與患者的情緒波動有關。進食粗糙或咀嚼不完善的食物時尤為明顯。
4、咽下梗噎感食管癌患者在進食時，突然出現梗噎感覺
對這種癥狀，大部分病人描述為“憋氣”或“噎氣”，即在咽下食物時，食道內如有氣體阻擋一樣，其發生部位往往以咽喉或食道上段多見，與實際病變部位常不一致。
食管癌治療方法
1、食道癌的治療方法有很多，常見的有手術治療方法，放射性治療方法，化學性治療方法，中藥治療方法，免疫細胞治療方法等多種方法。食道癌早期最好的治療方法就是采用手術治療，然後再采用中醫綜合性的治療方法進行治療，不影響手術與放化療的。
2、食管癌是可以進行放化療，不過單純放化療有很大的副作用，常會引起嘔吐、脫發、厭食、白細胞降低、免疫力下降等癥狀的，對患者的身體傷害性大呢，在殺死癌細胞的同時，也殺死瞭大量的正常細胞。從某種程度上講，反而促進瞭癌細胞的生長，建議同時配合服用抗腫瘤的中成藥口服液，服用方便，減輕放化療的副作用，提高免疫力，增強體質，控制預防復發轉移。
3、惡性腫瘤疾病好多治療方法，如根治手術，姑息手術和放化療，中藥等，需要根據腫瘤性質，分期等采取治療措施。一定要註意合理飲食和保持心情舒暢，避免精神緊張，對於治療是有幫助的。建議及時手術，在醫生的指導下采用綜合性的治療方法比較好的，一定要對癥治療的，這樣效果能更加的好呢。
食管癌飲食註意事項
對於食道癌患者來說，日常生活中的飲食對於自己的病情來說是十分關鍵的，因為患者對於食物的消化能力已經下降瞭。為瞭幫助食道癌患者知道怎麼合理飲食，以下為大傢介紹一下食道癌患者的各種飲食註意事項。
1、吃肉不要過多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些魚、蝦以滿足機體對蛋白質的需求。
2、咸菜、咸肉等食物中含有致癌物質亞硝酸鹽，應少吃。
3、發黴的米、面、花生等食物中含有致癌的黃曲黴素，一旦發現，應棄之不吃。
4、做米飯、煮粥之前要把米淘洗幹凈，以減少黴變對身體的損害。
5、經常煎炸食物會加大廚房的污染，使人易得肺癌。
6、水缸裡的存水應當隔2～3天更新一次，不要總留存根，因為存留在缸底的沉積物中的細菌可使水中的硝酸鹽還原成致癌的亞硝酸鹽。
7、多吃富含纖維素的食物，如芹菜、韭菜、鮮棗、紅薯等。
8、熏烤的魚、肉、香腸等食物中含有致癌的煙焦油，應少吃。炒菜時油不要放得太多，研究表明，乳腺癌、大腸癌、卵巢癌的發生都與脂肪攝入太多有關。
9、不要圖便宜買不新鮮或腐爛的蔬菜和水果。
“民以食為天”，對於食道癌患者來說對於各種食物都要嚴格的規定與要求，以上就是介紹的食道癌患者的日常飲食註意事項，希望食道癌患者能夠通過飲食將自己的病情控制住，不會讓自己受到更嚴重的影響。
食管癌的危害有哪些
在我國死於食道癌的患者每年就可達上萬人，這是一種常見的惡性腫瘤類疾病，人們對於這類知識瞭解的比較少，患者得瞭食道癌後緊張不知道該如何選擇，導致瞭疾病延誤治療時間，危害很嚴重，所以患上後就要及時的治療，下面看看食道癌的危害。
1、吃東西是感覺吞咽困難，出現噎塞現象，這事不要吃堅硬、難以下咽的食物，多吃好消化，松軟的食物來吸收營養。
2、胸悶也是食道癌癥狀之一，胸部感到發熱、悶氣、心率加快等癥狀，患者慢慢出現體質偏瘦、進食困難、身體抵抗能力下降等。
3、還會出現食道痙攣、惡心、嘔吐等癥狀，這是攝取食物就困難瞭，要多吃高蛋白、高熱量類食物，是營養能夠及時的供給，對於以後的治療起到積累的作用。