香菜的味道獨特，無論是單獨做涼拌還是作為配角放入湯飲中，它的香味都難以掩飾。而說起香菜的做法，那可真是多不勝數。它既可以用來調味，又可以用來緩解油膩，也難怪有那麼多人喜歡它!那麼香菜怎麼做好吃，下面來瞭解一下。
香菜怎麼做好吃
一、涼拌香菜
食材準備：香菜、調味品
制作步驟：
1、將香菜洗凈瀝幹，切成小段放入碗中備用。
2、在碗裡加入鮮醬油並拌勻。
3、再在碗裡加入雞精，淋上芝麻油拌勻即可。
PS：如有喜歡吃辣的，也可以加入辣椒醬拌勻。
二、印度香菜調味醬
食材準備：香菜、蒜頭、生薑末、青辣椒、烤花生、檸檬汁、鹽
制作步驟：
將所有食材放進食物處理器中攪拌，直到混合物變糊狀即可。
如果混合物過於幹，可加入少許水一起攪拌。
三、香菜餅幹
食材準備：高筋粉、酵母、蘇打、鹽、糖、玉米油、黑胡椒粉、咖喱粉、香菜末
制作步驟：
1、將高筋粉、酵母、蘇打、鹽、糖、玉米油和水和成面團，加油揉勻，再加入黑胡椒粉、咖喱粉和香菜末揉勻擱置。
2、半小時後將面團搟成薄片，再用切模切成餅幹形狀，也可以用刀切成任意形狀。
3、在餅幹上刷蛋液，放入提前預熱的烤箱，中層，上下火，200度，10分鐘即可。
香菜的營養價值
傳統中醫認為，香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。《本草綱目》說：“胡荽辛溫香竄，內通心脾，外達四肢。”《羅氏會約醫鏡》謂“辟一切不正之氣，散風寒、發熱頭痛，消谷食停滯，順二便，去目翳，益發痘疹。”現代研究發現，香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質。香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
香菜的功效與作用
香菜辛、溫，歸肺、脾經;
具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效;
主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。
麻疹
香菜連須3株，荸薺3個，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘後濾汁，分2次服，隔4小時服一次，在將要出疹時服，可防止並發癥;或香菜500克，水燒開後，將香菜煮1～2沸即可，然後將水倒入盆中，先以熱氣薰，後用水洗手足，可治麻疹應出不出或疹出不透。
1.胃寒痛 香菜葉1000克，葡萄酒500毫升，將香菜浸入，3日後去葉飲酒，痛時服15毫升。
2.痔瘡腫疼與脫肛 香菜煮湯，用此湯薰洗患處。
3.消化不良、食欲不振 芫荽子(果實)6克，陳皮、六曲各9克，生薑3片，水煎服。
4.高血壓 用鮮10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天為1個療程，對治療高血壓有輔助療效。
5.呃忒 羅勒葉6克(鮮葉加倍)，生薑3片，開水泡或煎一沸，趁熱服。
6.胸膈滿悶 芫荽子研末，每次3克，開水吞服。
7.嘔吐反胃 鮮草適量搗汁一匙，甘蔗汁二匙，加溫服，一日2次。
8.眼角膜生翳
種子1-2粒，洗凈，納入眼毗內，閉目少頃，種子濕脹瞭，粘連目搜而出。9、傷風感冒 香菜30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化後服。
香菜的副作用
說起香菜，大傢都會很熟悉，我們日常的飲食中常見它的身影。有些人更是酷愛香菜，吃什麼都要要放一些香菜下去才覺得美味。但是，香菜不能多吃，多吃香菜會有一定副作用。為瞭我們身體健康著想，我們不妨瞭解一下香菜的副作用，當為自己身體的健康設個防。
專傢曾明確指出，香菜的副作用主要有以下幾點：
1、患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
2、香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。
3、多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。
4、患風寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合。
因為香菜所具有的特殊營養成分物質，因此香菜與某些食物同食會對身體造成一定危害。香菜與什麼同食相克這個我們一定要瞭解清楚。
1、不宜在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等藥物時食用。
2、服維生素K時不應食用。
3、不宜和黃瓜同時食用。
4、不宜和動物肝臟同時食用。
5、不宜與豬肉同食。
6、不宜與白術、蒼術、丹皮同食。
7、服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
香菜煮水可以祛斑嗎
據說，香菜煮水可以淡化和縮小由於日曬或者年齡增長而機能下降形成的色斑，而對於黃褐斑、雀斑等色素沉著，也能起到預防、修護的作用。
香菜煮水的做法為：在鍋裡加3碗水煮開，加入洗凈的帶根的香菜煎煮5分鐘，再將煮好的香菜水倒出放涼即可用來洗臉。
香菜煮水早晚用都可。每天用來洗臉，長期堅持可見雀斑淡化。
預防雀斑還應該做的是：1、避免日光照射;2、春夏外出應戴遮陽帽，塗防曬霜;3、不濫用外塗藥物。
當然，皮膚問題光治療表皮，效果往往是單一的，要想膚色光澤面無瑕疵，多休息、調理好身體也是非常重要非常關鍵的。