雞翅是大多數人都喜歡吃的食物,但關鍵是怎麼做好吃呢,也是有一些訣竅的。雞翅也稱“雞翼”、“大轉彎”。雞的翅膀肉少,皮富膠質,又分“雞膀”、“膀尖”兩種。那麼雞翅怎麼做好吃,下面來學習一下。

雞翅怎麼做好吃

材料:雞翅、大蔥、薑、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽

做法:1、鍋中倒入水大火煮沸後,放入雞翅焯燙2分鐘後撈出。

2、用清水洗凈雞翅表面的浮沫後,瀝幹備用。

3、大蔥切段,薑去皮切片。

4、鍋中倒入油,大火加熱至4成熱時,放入丁香、八角、花椒、桂皮。

5、把雞翅倒入鍋中,翻炒1分鐘後,倒入可樂和清水。

6、再倒入老抽攪勻後,蓋上蓋子改成中火,燜煮20分鐘。

7、打開蓋子,調入糖,鹽,改成大火,煮約3分鐘,待湯汁粘稠即可。

小貼士:如果不喜歡老抽,可以不放,但是色澤會偏淡,鹽的量要根據自己喜好加,但還是建議少吃鹽喲。

怎樣挑選優質的雞翅

1、新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色,並且富有光澤,物殘留毛及毛根,肉質富有彈性,並有一種特殊的雞肉鮮味。

2、購買時最好選擇發黃發幹的雞翅,色澤肉色發亮,沒有斷骨,表面沒有淤血;不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅,這雞翅用火堿水浸泡過,雞翅吸收瞭大量水分,增重20%左右,顯得更肥些。火堿還能漂白雞翅表面的黑色素,使雞翅看上去更幹凈,而且不容易變質。但火堿有強腐蝕性,嚴禁在食品中使用。

3、價格也是判斷雞翅好壞的因素之一,目前雞翅中的成本價格在33.3元/公斤,價格與此相當或者更低,則要警惕,便宜沒好貨。當然,更重要的是看銷售渠道。消費者最好選擇正規的商超和賣場,最好選擇買帶包裝的雞翅,以方便追蹤溯源。

炎熱的夏天,冷藏不到位的雞翅容易發生腐爛現象。質監專業人士提醒消費者,雞翅腐爛會散發出一股臭味,肉質顏色會變淺,呈淡白色。如果傢裡存放的雞翅如果有上述情況,建議不要食用。

雞翅的營養價值

雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。

富含脂肪,維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。

富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ,緩沖貧血,有利於生長發育。

食療:

1、補血益氣:適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。

2、壯陽壯腰:促進性功能、生精助育。強精益氣,提高精液質量,增強精子活力。

3、養胃:暖胃,治療胃寒癥。

4、其他功效:雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。

哪些人不能吃雞翅

中醫理論認為,雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,可以治療由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等癥狀。

對於男性來說,由腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀,也可以通過吃雞肉得到一定的緩解。 現代營養學上一直有“紅肉”和“白肉”之分,前者指的是豬、牛、羊等肉類;後者指的是禽類和海鮮等,其營養價值要高於紅肉。 雞肉就是白肉中的代表,其增強人體免疫力的作用主要體現在所含有的牛磺酸上。

由於雞肉具有很強的滋補作用,現代社會中天天忙忙碌碌,常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病幾率。

但也不是所有人都適合吃雞肉進補,雞肉中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔,因此有腎病的人應盡量少吃,尤其是尿毒癥患者,應該禁食。

雞翅不能和什麼一起吃

雞翅+大蒜:兩者功用相佐

雞翅+糯米:引起身體不適

雞翅+紅薯:同食會腹痛

雞翅+菊花:中毒

雞翅+芝麻:嚴重會導致死亡

雞翅+李子:食則拉痢

宜搭雞翅+蘑菇:促進蛋白質的吸收

雞翅+青椒:補充維生素C

禁忌人群:患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。

適宜人群:一般人群均可食用,尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人。