在選擇牛奶的時候，首先應該看一下牛奶配方。市場上的牛奶有很多種，有含牛奶的飲料，這種飲料加瞭糖，水，甜味劑等，含鈣相對比較低。我們在選擇的時候應該選擇的是牛乳制品，牛乳制品原料就是牛奶，沒有添加水和一些甜味劑等，相對來說，含鈣也是比較高。那麼什麼牛奶含鈣量比較高？喝奶方式哪些是錯誤的？一起來看下吧。
幾種錯誤的喝奶方式
1、牛奶越濃越好
有人認為，牛奶越濃，身體得到的營養就越多，這是不科學的。所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標準。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會引起急性出血性小腸炎。這是因為嬰幼兒臟器嬌嫩，受不起過重的負擔與壓力。
2、牛奶+巧克力
有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。事實並非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應，生成“草酸鈣”。於是，本來具有營養價值的鈣，變成瞭對人體有害的物質，從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發育推遲、毛發幹枯、易骨折以及增加尿路結石的發病率等。
3、牛奶+雞蛋
專傢指出，牛奶加雞蛋的早餐並不科學，蛋白質難以提供能量。現在有超過9%的孩子早上隻吃牛奶加雞蛋，糧食長期在早餐中缺位。大多數的傢長們以為這樣的早餐就是與國際接軌，殊不知這是非常錯誤的觀念。牛奶雞蛋是好東西，但是用錯瞭地方。經過一夜十多個小時的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。
4、牛奶+米湯、稀飯
有人認為，這樣做可以使營養互補。其實這種做法很不科學。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會使嬰幼兒發育遲緩，體弱多病。所以，即便是為瞭補充營養，也要將兩者分開食用。
五大蔬果竟比牛奶更能補鈣
1、茭白筍
不少人認為茭白筍身上長有黑點就是壞掉瞭，其實茭白筍上的黑點就是菰黑穗菌一類的真菌，有助延緩骨質的老化情況。
但註意經期前後的女性、體虛患者、腎功能衰退、泌尿道結石患者不要食用茭白筍。
2、卷心菜
因為很多蔬菜中雖然含鈣，但也都含有草酸，降低瞭鈣的吸收。比如茭白、竹筍、菠菜、空心菜、莧菜、芹菜等。所以這類蔬菜在烹飪前最好用開水焯一下，以除去其中大部分草酸。
3、菠菜
喜愛吃蔬菜的人想補鈣，千萬別錯過菠菜，一小碗菠菜就可補充人每日所需鈣的25%，另外，菠菜中含有對健康有利的纖維素、鐵和維生素A。
但是要註意，菠菜中含有草酸植酸，烹飪前需要焯水，不然草酸植酸會和鈣、鐵、鋅等微量元素結合成不能吸收的化合物，影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。
4、洋蔥
具有非常強的殺菌作用，可以增強人的免疫力。常常吃洋蔥可以幫助阻止骨骼中的鈣質流失，洋蔥有著預防骨質疏松的作用功效。
卷心菜含鉀多含鈉少，對心血管系統多有裨益，且容易讓人心情愉悅。此外，新鮮的卷心菜能抑菌消炎，還對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面愈合。最後，卷心菜還富含葉酸及鐵質，孕婦及貧血患者應當多吃。
5、高麗菜
含有維生素K，可以起到抗骨質疏松的效果。維生素K可以幫助身體吸收維生素D和鈣質，它是預防身體骨質疏松不可或缺的營養成分。
牛奶含鈣量越高越好
目前我們國傢對於牛奶添加鈣的問題，沒有具體的限度。實際上，鈣含量十分豐富的牛奶，並無十分的必要再去添鈣。每100毫升牛奶中的含鈣量約為100毫克，並且由於是有機鈣，與蛋白質結合在一起易消化吸收，吸收率高達70%。
“高鈣”隻是一些廠傢尋找的賣點，產品本身的含鈣量差別並不大。
目前我們國傢對於牛奶添加鈣的問題，沒有具體的限度。實際上，鈣含量十分豐富的牛奶，並無十分的必要再去添鈣。每100毫升牛奶中的含鈣量約為100毫克，並且由於是有機鈣，與蛋白質結合在一起易消化吸收，吸收率高達70%。
其次，人為添加的化學鈣，人體對其吸收率一般隻有30%至40%，此外，化學鈣容易在人體當中造成沉積，形成腎結石。臨床發現，十來歲的小孩得瞭腎結石，就跟過分吸收化學鈣沉積在裡面有關系。
什麼牛奶含鈣量比較高
其實每種奶的作用是不同的，以下的希望可以幫助你。呵呵。
喝牛奶有助減少結腸癌的患病率
新華社消息 美國科學傢最近在調查50萬人食用奶制品的情況時發現，常喝牛奶可能有助於減少結腸癌的患病率。
美國哈佛大學醫學院的研究人員綜合分析瞭人們每日對牛奶、奶酪、酸奶以及其他富含豐富鈣質的食品攝入情況，結果發現，鈣的攝取量可能與結腸癌的患病率有關。研究顯示，每日飲用250毫升以上牛奶的人，其患結腸癌的幾率要比幾乎不喝牛奶的人少15%左右。而相比之下，奶酪、酸奶這一作用就不很明顯。
但這並不是說牛奶喝得越多就越好。研究同樣發現，當1個人每天喝3大杯(總共1升左右)牛奶時，則不會給健康帶來什麼益處，因為過量的鈣質還可能導致前列腺癌。據英國《新科學傢》雜志網站近日介紹，鈣質與人體許多機制密切相關，因此在對鈣質最佳攝取量定出標準之前，要對身體各個方面進行綜合考慮。
鑒於人體健康機制的復雜性，研究人員建議要科學攝取鈣質。同時，脂肪攝入量高的人要堅持運動，否則同樣面臨結腸癌的威脅。
近年來由於酸奶對人體的好處一直受到重視，加上許多廠商非常看好此塊市場，因此不斷推陳出新，引進許多菌種，讓民眾有更多的選擇。
酸奶和牛奶不同地方主要是它加瞭乳酸菌，因此牛奶中的乳糖會被分解成乳酸，而研究中發現乳酸和鈣結合時，最容易被人體吸收，因此酸奶很適合青春期正在發育的青少年或更年期容易罹患骨質疏松癥的婦女來飲用。此外，它營造瞭1個腸胃道酸性的環境，也能幫助鐵質的吸收。
提到熱量，就必須瞭解它的成分。雖然各傢廠牌有所不同，不過內容物大都不外乎含有牛乳、寡糖、果膠、果糖和香料等。由於國人普遍不適應太酸的優酪乳，因此廠商都會添加砂糖或果糖來調味，也因此增加瞭許多熱量。
低脂牛奶240C.C大約含1二十大卡，而同樣份量低脂優酪乳卻含150~200大卡(依各傢廠牌不同)，因此熱量比想象的來的多。如果想要喝熱量較少的酸奶，倒是推薦您選擇標示脫脂且低熱量的酸奶，因為同樣240C.C卻隻含100大卡左右的熱量。
酸奶普遍來說還是比牛奶的熱量來的高些，怕胖的女性朋友，還是要慎選廠牌和種類，並且食用量要有所限制，否則不知不覺就會喝下一堆熱量。
嚷著要減肥的人，都說需要低脂肪的食物，牛奶是沒有經過任何的提煉的營養物質，香醇的奶酪是高熱量的奶制品，那麼是不是它們從此就應該從我們的減肥食譜上消失?不!相反，牛奶及其制品可以使你輕松瘦身，原因何在，且聽德國權威營養專傢米歇爾·波士曼娓娓道來。
在牛奶制品中含有豐富的鈣，這種礦物質有瘦身的效用。據美國研究學傢考證，長期飲用牛奶和食用牛奶制品的人比不喝牛奶的人不容易發福。對於考證結果的核實，美國營養學傢做瞭如下的測試：在進行減肥訓練的成員中抽樣，對一半的成員進行新的膳食規劃，除瞭作為減肥訓練每個人必須的食譜外每天吃三次酸奶，十二周測試的結果是，食用酸奶的這一組平均體重人均減少瞭5公斤，幾乎是不食用酸奶那一組減肥效果的一倍多。而且食用酸奶的這一組不僅減輕瞭體重，也減少瞭三分之二的肌體脂肪。
這樣神氣的酸奶減肥效應中是牛奶成分中的鈣質起瞭作用，但是德國營養專傢米歇爾·波士曼從化學的角度進行瞭進1步的分析，天然牛奶裡含有的酶和激素也能夠有效地加速脂肪的燃燒，因而專傢不建議大傢隻是服用專門的鈣片來達到強身減肥的效果。正常的有效且又營養的減肥方法是：
戰略一：每天引用三到四杯(200毫升左右的容量)的低脂牛奶
戰略二：每天食用3杯低脂的酸奶
吃什麼能補鈣
1、豆制品——豆腐幹
經過壓制濃縮而成的豆腐幹，鈣含量在豆制品中出類拔萃，如小香幹的鈣含量可高達水豆腐的7倍。用豆腐幹來替代肉炒菜，鈣含量會大幅提高。
2、堅果類——榛仁
榛仁在各種堅果中含鈣量最高，每100克炒榛子的鈣含量高達815毫克，能夠滿足成年人一天的鈣需求量。但堅果類能量普遍偏高，每天一小把即可。
3、豆類——蕓豆
每100克帶皮蕓豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍，用五香蕓豆、話梅蕓豆作為零食或開胃小菜，不失為一種好的補鈣方法。
4、果蔬類——莧菜、小油菜
不少綠葉菜在補鈣效果上並不遜色，其中莧菜、小油菜的鈣含量均超過同樣重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助於鈣吸收的礦物質元素和維生素K。蔬菜用沸水焯過再烹調，鈣的吸收率會更好。
5、魚類——泥鰍
同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍，是帶魚的10倍左右。泥鰍燒豆腐將泥鰍和豆腐兩種含鈣豐富的食材合二為一，絕對是補鈣佳肴。
6、調味品——芝麻醬
芝麻磨制成芝麻醬之後，消化率大大改善。吃一大勺芝麻醬(約25克)，其中所含的鈣可達200毫克左右。芝麻醬可用來做涼菜調味汁和涮羊肉調味醬，也用在花卷、烙餅、火燒等面點中。