潰瘍病或消化性潰瘍是一種常見的消化道疾病，可發生於食管、胃或十二指腸，也可發生於胃-空腸吻合口附近或含有胃黏膜的Meckel憩室內，因為胃潰瘍和十二指腸潰瘍最常見，故一般所謂的消化性潰瘍是指胃潰瘍和十二指腸潰瘍。它之所以稱之為消化性潰瘍，是因為既往認為胃潰瘍和十二指腸潰瘍是由於胃酸和胃蛋白酶對黏膜自身消化所形成的，事實上胃酸和胃蛋白酶隻是潰瘍形成的主要原因之一，還有其他原因可以形成消化性潰瘍。那麼胃潰瘍的食療方法是什麼呢，我們一起來看一下吧。
胃潰瘍的食療方法
治療胃潰瘍的方法非常多，有些人往往采取的是傳統的治療，比如說中西的結合，但這種疾病，在生活中，還有許多食療的辦法，比如說開水沖雞蛋，效果都比較好，那麼還有哪些呢?請看下面文章，胃潰瘍有哪些飲食療法?
[方一] 開水沖雞蛋
做法：雞蛋1個，打入碗中，用筷子攪勻，用滾燙的開水沖熟後即可食用，每日1劑。
開水沖雞蛋
功效：現代醫學認為，開水沖雞蛋質地柔軟，容易被胃消化吸收，可大大減輕胃的負擔，有利於潰瘍病灶愈合。雞蛋黃中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一層薄的疏水層，對胃粘膜有很強的保護作用和抵抗有害因子入侵的防禦作用。
[方二] 雞蛋三七燉
做法：雞蛋一個，蜂蜜30ml，三七粉3g，將雞蛋打入碗中攪拌，加入三七粉拌勻，隔水燉熟再加蜂蜜調勻服食，每日1劑。
功效：三七止血抗炎;蜂蜜補中益氣，健脾胃;此方可舒肝理氣，和胃健脾，適用於上腹疼痛，嘔吐、伴惡心、噯氣等。
[方三] 佛手扁薏粥
做法：佛手10g，白扁豆、薏米、山藥各30g，豬肚湯及食鹽適量。將佛手水煎取汁，去渣，納入扁豆、薏米、山藥及豬肚湯，煮為稀粥，略放食鹽調味服食，每日1劑。
功效：佛手芳香理氣，健胃止嘔;白扁豆健脾化濕，和中消暑，用於脾胃虛弱、食欲不振、胸悶腹脹;薏米、山藥健脾益胃;豬肚湯補虛損、健脾胃;此湯適用於胃脘灼熱疼痛，口幹口苦，心煩易怒的胃、十二指腸潰瘍等。
胃潰瘍的成因有哪些
胃潰瘍的成因
1.包括失業、學生升學壓力、就業困難、經濟糾紛的精神因素。國內幾個大規模流行病學調查資料顯示，精神因素為消化性潰瘍誘因者占很多。出診胃潰瘍或復發病人中，分別為84%和80%在癥狀發作前一周內有嚴重精神應激因素刺激。
2.隨著現代社會人們的生活節奏加快，進餐不定時、進食過快、食物冷熱辛辣刺激、餐後不休息等不規律、不科學的生活方式等因素往往導致胃病的發生，諸如過多食用高脂肪食物、過量飲用咖啡濃茶和可樂以及過量飲酒等不良習慣會導致機體免疫功能降低，上消化道粘膜防禦因子能力降低，使久治不愈的胃炎隨著年齡的增加而加重，最終導致潰瘍的發生。
3.幽門螺桿菌(Helicobacter pylori，簡稱Hp)是目前人類發生率最高的慢性細菌感染之一。研究表明，Hp感染是慢性活動胃炎、消化性潰瘍、胃黏膜相關淋巴組織(MALT)淋巴瘤和胃癌的主要致病因素。
4.藥物因素，非甾體類抗炎藥物(non-steroidal anti-inflammatory drug，NSAIDs)近年來其臨床應用范圍逐漸擴大，據估計全世界每年NSAIDs處方在幾億以上。NSAIDs可產生局部及全身的鎮痛作用，因而NSAIDs所致粘膜損傷包括潰瘍更傾向於無任何臨床癥狀。
5.其他因素
在環境因素方面，長期吸煙者本病發病率顯著高於對照人群，這是由於煙草能使胃酸分泌增加，血管收縮，抑制胰液和膽汁的分泌而減弱其在十二指腸內中和胃酸的能力，導致十二指腸持續酸化;使幽門括約肌張力降低，膽汁反流，破壞胃黏膜屏障。因此，長期大量吸煙不利於潰瘍的愈合，容易復發。在遺傳因素方面，消化性潰瘍患者一級親屬中的發病率明顯高於對照人群，統計資料表明單卵雙生兒患相同類型潰瘍病者占一半。在多內分泌腺瘤病Ⅰ型、系統性肥大細胞增多癥等一些罕見臨床綜合癥中，消化性潰瘍也是其臨床表現之一。
胃潰瘍和胃癌有何區別
1、年齡
胃潰瘍多見於青壯年，90%的病人均有上腹痛，而且呈周期性發作，每次疼痛可持續幾天，幾周甚至幾個月，然後有一定時期緩解，之後再發作，常遷延多年。而胃癌多見於40歲以上的中老年人，早期胃癌一般無明顯不適，一旦出現上腹痛等癥狀，病情便加重，發展較快，病程短。
2、食欲
胃潰瘍病人一般食欲尚可，以藥物治療反應良好，很少發生貧血，全身淋巴結無腫大;而胃癌患者食欲較差，晚期可無食欲，全身進行性消瘦，多有貧血，晚期在左鎖骨上可觸到腫大淋巴結，上腹有時可摸到腫物。
3、疼痛
胃潰瘍的疼痛多與飲食關系密切，即餐後半小時開始，疼痛持續幾個小時，有燒灼感，其後逐漸消失，直到下次進食後再次發現上述節律。服堿性藥物疼痛可減輕;而胃癌患者疼痛性質不定，可以是鈍痛或劇疼，常有飽脹感;晚期疼痛加重，多為持續性，服堿性藥物也不能緩解。
胃潰瘍惡變的信號
一、疼痛規律改變
胃潰瘍的特點是規律性上腹部疼痛，呈燒灼樣或鈍痛。典型的胃潰瘍疼痛表
現為飽餐痛，疼痛在飯後半小時至2小時出現，至下次進餐前疼痛消失。進食後疼痛再次發作，形成進食---疼痛---緩解的規律。如果疼痛失去上述規律性，呈不定時發作或變為持續性疼痛，或疼痛的性質發生瞭明顯變化，則有可能是惡變的先兆，應盡早去醫院進一步診斷，以免延誤病情。
二、藥物治療無效
治療胃潰瘍最有效的藥物是胃黏膜保護劑和制酸藥物。發作時如果能正確服
用制酸藥物，一般都能很快緩解癥狀。若制酸藥物治療一段時間效果不明顯而且癥狀加重時，應及時進一步確診，防止胃潰瘍惡變。
三、持續出現黑便
黑便可見於進食大量豬、羊、雞等動物血塊之後，也見於服用某些藥物之後，
如收斂止瀉和胃黏膜保護藥枸櫞酸鉍鉀、堿式硝酸鉍、膠體果膠鉍、膠體(態)酒石酸鉍鉀、鋁酸鉍。這類藥物中還有商品名為麗珠得樂、樂普生、胃必治、治胃靈、樂得胃、樂胃片、胃必妥、得樂、迪樂、得諾等鉍制劑;治療缺鐵性貧血的硫酸亞鐵、富馬酸亞鐵、枸櫞酸鐵銨、乳酸亞鐵等：用於吸附解毒止瀉的藥用炭等。但飲食或藥物引起的黑便，大便潛血試驗應為持續陰性。如果胃潰瘍病人出現瞭無法解釋的黑便，或者大便潛血試驗持續陽性，應警惕胃潰瘍惡變的可能。
患上胃潰瘍有哪些危害
1、疼痛難忍。胃潰瘍患者在吃飯1-2個小時後，會有劇痛或者絞痛。而嚴重胃潰瘍患者更遭殃 胃潰瘍的早期癥狀，根本無法預測胃什麼時候會痛，什麼時候不痛，並且嚴重胃潰瘍往往痛起來沒有盡頭，隻能等它作罷。
2、造成胃穿孔。胃潰瘍非常容易導致胃穿孔，而胃穿孔則會導致輕微出血或者大出血，如果大出血就會導致胃潰瘍患者休克甚至死亡，病情會變得危急。
3、造成食欲減退。胃潰瘍會導致患者短期內出現食欲不振、惡心、嘔吐、發熱及進行性的消瘦，這樣情況出現癌變的可能性非常大。
4、引起惡性貧血。胃潰瘍的嚴重性會使患者近期內經常發生嘔血或出現柏油樣大便，大便潛血試驗結果持續呈陽性，並且發生嚴重貧血，這些現象均表示，胃潰瘍也許正在惡變為癌癥。