小米，又名粟米，屬於谷類植物，原產於中國北方黃河流域，後來傳播到各地。小米生性抗旱，還耐貧瘠，不忌土地酸堿，因而生命力很頑強，在我國的幹旱或貧瘠地區都可以種植。小米有多種顏色例如紅，白，黃，黑，橙，紫等等。小米多用來煮粥，小米粥易於食用也好消化，還可促進消化，保護腸胃健康。小米有豐富的營養成分如優質蛋白，脂肪，碳水化合物，維生素，無機鹽，淀粉等等，最大的功效就是養胃益脾，促進消化，是谷物中比較受歡迎的一類。
小米的營養價值及功效
防治消化不良
小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助。
減少細菌
小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生，還能治腳氣病，神經炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等癥狀。
小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生，還能治腳氣病
防流產能滋陰
小米的豐富氨基酸幫助預防流產，抗菌及預防女性陰道發炎。小米中所含的類雌激素物質，能滋陰。具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。
能維持生長和生殖力正常
小米能防止男性陰囊皮膚出現滲液、糜爛、脫屑等現象;防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。使性器官和第二性征發育健全;使男性勃起堅硬、精子數量正常、前列腺不致腫大;使女性月經和性欲正常;使所懷胎兒發育健全，不致畸，生長正常。
保持胎兒的正常發育
小米可避免胎兒癡呆或智力低下或骨骼發育延緩或成為侏儒癥患者。
小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效
祛斑美容
小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
有益老年人
小米對體弱多病的老人很有滋補效果，五谷雜糧對老年人都很有幫助，常吃小米能夠有益五臟健康，充津液，壯筋骨，長肌肉，熬小米粥甚過喝人參雞湯，是最好的滋補佳品。
小米治病的小偏方
鎮靜安眠
小米鎮靜安眠，其療效是安眠藥無法相比的。
小米200克，山萸肉30克，煮粥服用7天。
小米鎮靜安眠，其療效是安眠藥無法相比的
消食解肚脹
春秋戰國時期，趙王過生日，每天吃各方進獻的山珍、海味、甲魚、熊掌，半個月後，發現肚子脹不消化，連覺都睡不著。禦醫調理瞭五天，吃瞭好多藥，始終沒有太大作用。第六天，禦醫將小米、雞內金一起做粥，趙王喝瞭三頓，肚子便開始不脹瞭。
補元氣
季羨林先生活瞭98歲。他的長壽秘訣就是每天喝小米綠豆粥，小米補元氣，綠豆解毒清火。
降血壓
小米200克，蓮子10克，煮粥。對心火旺、高血壓有效果。
養胃
小米200克，生薑6片，煮粥。對胃病有效果。
治療重癥肌無力
小米200克、黑芝麻40克、黑豆30克、核桃5枚、大棗6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山藥10克，用豆漿機打汁，每早空腹喝三杯。
孕婦能吃小米嗎
孕婦是可以吃小米的。小米含有豐富的營養元素如蛋白質，脂肪，膳食纖維，礦物質，維生素，淀粉，水分，孕婦吃小米，可以補充懷孕流失的營養元素，促進胎兒健康發育。
小米含有豐富的蛋白質，每100克小米就含有9克蛋白質，孕婦吃小米，可以補充蛋白質，提高身體的免疫力，增強抵抗力，消除懷孕帶來的疲勞感，保持心情，減輕懷孕常有的抑鬱癥狀。
小米含有豐富的維生素A，每100克小米就含有17毫克維生素A，孕婦吃小米，可以補充維生素A，可以明目養眼，保護視力的健康，也可促進胎兒對維生素A的吸收消化，促進胎兒的健康發育。
小米含有豐富的維生素B12，孕婦吃小米，可以補充維生素B12，孕婦懷孕後身體疲憊常會胃口不佳，補充維生素B12，可以促進腸胃消化，增進食欲，促進補充的營養元素的多元化。
小米還含有豐富的鉀元素，每100克小米就含有284毫克鉀元素，孕婦吃小米，可以補充鉀元素，保護心跳規律的正常，補充精力和體力，還可提高抗熱能力。小米還含有豐富的膳食纖維，孕婦吃小米，可以促進排便排毒，減輕身體水腫現象，改善懷孕常有的便秘癥狀。
吃小米的註意事項
1、虛寒與氣滯體質，小米要少吃。由於小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。
2、小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮飯，三是磨成小米面蒸著吃。這三種吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以與各種粗糧搭配，做成不同風味的粥，有著很好的營養和藥用功效。
3、用涼水淘洗，不能用手搓，以避免營養成分的流失，且不要長時間浸泡。
4、熬粥時不要加堿，以防破壞其中的B族維生素。
5、對小米過敏癥忌食用，以免引起過敏反應。
冬天吃小米有啥好處
小米的營養價值是什麼呢?小米是五谷雜糧的一種，也是我們熬粥時用的最頻繁的食材之一。今天，就要來為大傢介紹一下常吃小米會有哪些功效與作用，快來一起看看吧。
冬天吃小米的好處
小米營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、錳、鋅等微量元素。小米最主要的功效就是補脾胃。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者都有幫助。小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生，還能治腳氣病，神經炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等癥狀。
小米對體弱多病的老人很有滋補效果，五谷雜糧對老年人都很有幫助，常吃小米能夠有益五臟健康，充津液，壯筋骨，長肌肉，熬小米粥甚過喝人參雞湯，是最好的滋補佳品。
小米膳食纖維含量豐富，為大米的4倍，豐富的膳食纖維能促進大便的排泄。小米還可作為鎮靜安眠的食療保健品來食用，對於那些因胃腸不好導致的失眠，其療效非安眠藥可比。
小米粥的營養價值
小米熬粥不僅好吃，而且營養豐富、全面，具有有補腎氣、益腰膝的功效，確實是上好的營養食品。尤其不可忽視的是小米粥中的米油，滋補力非常好，相當於人參、熟地等名貴的藥材滋補功效。清代趙學敏撰寫的《本草綱目拾遺》中記載，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝於熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。清代醫學傢王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認為“米油可代參湯”，因為它和人參一樣具有大補元氣的作用。需要註意的是，為瞭獲得優質的粥油，煮粥所用的鍋必須刷幹凈，不能有油污。煮的時候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。此外，小米還可和豆類一起煮粥，將小米、紫米、玉米糙、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮熟至黏稠狀即可。