鯽魚是一種營養價值很高的淡水魚，不僅營養很豐富，而且吃起來肉質細嫩、肉味甜美。鯽魚還具有極高的藥用保健功效，能健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣，可用於多種疾病的治療。下面來瞭解一下鯽魚的營養價值及功效，一起來看看。
適合寶寶吃的鯽魚燉蛋怎麼做
鯽魚燉蛋有很多種不同的做法，但並不是所有的做法都適合寶寶們食用，今天推薦一種最適合寶寶的鯽魚燉蛋做法，尤其適合做給3到6歲的寶寶食用。
原料：鮮活鯽魚一條約1.5斤左右，雞蛋2隻，生薑末、香蔥末、料酒、鹽、香油各適量。
準備：鯽魚殺好洗凈後，用剪刀剪下腹部的兩片魚肉，用手仔細揉捏魚肉，找出魚肉中的所有魚刺，找到後就抽出來扔掉。
做法步驟：
1、把魚片切成小片放在碗裡，加料酒、生薑末和適量鹽醃15分鐘以上。
2、雞蛋打到蒸碗裡，加適量清水和少許鹽打勻。
3、魚片醃好以後用清水稍洗一下，如果喜歡也可以剁成魚丁。
4、蒸鍋水開後放入蒸碗開蒸，蒸大約5～6分鐘，看到雞蛋基本成型後開鍋，把魚片或魚丁鋪在上面，最上面撒一層香蔥末。
5、蓋鍋繼續蒸3分鐘左右，關火虛蒸2到3分鐘，出鍋淋香油即可食用。
鯽魚的營養價值及功效
據科學分析，鯽魚含有豐富的蛋白質和脂肪，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。每100克鯽魚肉含蛋白質 17.10克、脂肪 2.70克、碳水化合物 3.80克、膽固醇 130.00毫克、維生素A 17.00微克、硫胺素 0.04毫克、核黃素 0.09毫克 、尼克酸 2.50毫克、維生素E 0.68毫克、鈣 79.00毫克、磷 193.00毫克、鉀 290.00毫克、鈉 41.20毫克、鎂 41.00毫克、鐵 1.30毫克、鋅 1.94毫克、硒 14.31微克、銅 0.08毫克、錳 0.06毫克。
中醫認為，鯽魚味甘，性微溫，入胃、腎經，具有和中補虛、除濕利水、補虛羸、溫胃進食、補中生氣之功效，是藥用價值很高的魚類，民間常用其治療多種疾病。
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。
鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
女性常吃鯽魚有什麼好處
1、增強抗病能力：鯽魚所含的蛋白質優、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病，心腦血管疾病者的良好蛋白質來源。常食可增強抗病能力，防治高血壓、動脈硬化、冠心病，是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經常食用，可補充營養，增強抗病能力。
2、通乳催奶：鯽魚有通乳汁作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。特別是產後、手術後、病後體虛的人，經常吃鯽魚有益身體恢復。
3、美容：鯽魚含脂肪少，所以吃起來鮮嫩又不肥膩，非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。
月經期間吃鯽魚能排毒嗎
鯽魚有防病排毒的能力，肝火，腎炎，高血壓等疾病患者可以經常食用，另外，鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡，溫中下氣的功效，對脾胃虛弱，月中，潰瘍，氣管炎，哮喘，糖尿病有很好的滋補食療作用。
其他養生功效
增強抗病能力
鯽魚所含的蛋白質齊全，易於消化吸收，常吃鯽魚可增強抗病能力。
補虛通乳
鯽魚不但味道鮮美，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後的虛弱者食用，還能通乳，也特別適合產婦食用。
小貼士：購買鯽魚，最好選擇在2-4月和8-12月，這時的鯽魚是最肥美的。
溫馨提示：1、鯽魚不宜和豬肝同吃，鯽魚中含有多種生物活性物質，和豬肝同時食用，會降低豬肝的營養價值，並容易導致腹痛和腹瀉。
2、感冒發熱期間不能吃鯽魚，否則會加重病情。
排毒食譜推薦：鯽魚豆腐湯
材料：鯽魚1條，豆腐150克。
調料：料酒，香菜段，薑片，鹽，味精，水淀粉，香油，植物油各適量。
做法：1、將豆腐洗凈，切成薄片，用鹽水醃漬5分鐘，瀝幹，鯽魚處理好，洗凈，抹上料酒，用鹽醃漬10分鐘。
2、鍋放在火上，倒植物油燒熱，爆香薑片，放入鯽魚，待魚兩面煎黃後加適量的水，大火燒開後小火燉25分鐘，再投入豆腐片，加鹽，味精調味，用水淀粉勾芡，放上香菜段，淋上香油即可。
木耳清蒸鯽魚
材料：黑木耳80克，香菇50克，鯽魚250克。
調料：蔥段，薑片，料酒，植物油，白糖，鹽各適量。
做法：1、木耳洗凈，撕成小片，香菇洗凈，去蒂後撕片。
2、將鯽魚放在碗中，加入薑片，蔥段，料酒，白糖，鹽，植物油，然後覆蓋木耳，香菇片，上籠蒸半個小時即可。
吃鯽魚的註意事項
1、鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。
2、內熱者註意不要吃鯽魚。陽虛體質和素有內熱者不能食用，易生熱而生瘡瘍者也忌食，感冒發熱期間不宜多吃。
3、魚不能現殺現吃。專傢指出，魚不能現殺現吃，一是現殺的魚蛋白沒有完全分解，味道不夠鮮美，營養成分發揮不充分，其次是，目前市面上的魚多屬人工喂養，將剖腹洗凈的魚放兩到三小時，等毒素揮發得差不多瞭之後再下鍋，能降低有毒物質對身體的危害。
4、痛風病人不宜吃魚。魚類中含有嘌呤類物質，如有痛風，則是由於體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的，主要表現為血液中的尿酸含量過高，可使人的關節、結締組織和腎臟等部位發生一系列癥狀，故患痛風癥的人吃魚會使癥狀加重。
5、出血性疾病患者不宜吃魚。如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等，魚肉中所含物質，可抑制血小板凝集，加重出血癥狀。
6、肝硬化患者不能吃魚。肝硬化時機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血。
7、結核病患者也不能吃魚。服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應，惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等。