外觀紅色，有綠色的圓角三角形突出物，白色果肉，有黑色籽的水果。火龍果集水果、花卉、蔬菜的優點於一身，並不僅僅就果實才能夠食用，而且具有非常高的營養價值，而且美味可口，已經成為新奇、優良的綠色保健食品。火紅一團的火龍果在水果中屬於外形比較獨特、惹人矚目的。在火龍果張揚的外皮下包裹著白色綿軟的果肉。
火龍果怎麼吃
(1)貴妃蚌炒火龍果
原材料：貴妃蚌400克、火龍果3個、油25克
調味料：鹽3克、雞精2克
做法：
1、貴妃蚌取肉清洗幹凈後，用鹽、味精醃制3-4分鐘;
2、火龍果剝去殼取肉，切成塊，果殼洗凈留用;
3、炒鍋上火，油燒熱，放入醃過的貴妃蚌肉，炒至七成熟，加入火龍果肉輕炒，盛入火龍果殼裡。
特別提示：貴妃蚌一定要清洗幹凈且要先醃入味。
(2)涼拌山藥火龍
原材料：山藥100克、蒜頭4粒、火龍果100克、柿子椒2個
調味料：芝麻醬3大匙、糖1大匙、鹽1小匙
做法：
1、山藥洗凈，削皮，泡醋搓洗去黏液，切絲後，下沸水中氽燙後，撈出瀝水備用;
2、火龍果去皮，用半匙鹽水洗凈，切塊;蒜頭用壓泥器壓泥;柿子椒切斜片備用:
3、將芝麻醬、糖、半匙鹽拌勻，加山藥絲、火龍果、柿子椒絲、蒜泥一起拌勻，入冰箱醃漬10分鐘即可。
特別提示：炸的時間不宜過長，油溫也不宜過高。
(3)火龍果酸奶汁
原材料：火龍果150克、酸奶1瓶、檸檬1個
做法：
1、火龍果切小塊後去皮待用;
2、檸檬去皮後榨成汁;
3、將檸橡汁倒入攪拌器中，再加入火龍果、酸奶拌勻即可。
火龍果怎麼吃好吃
一、脆炸火龍果地做法配料：火龍果1個.花生油500克(實耗油50克),鹽5克,面粉50克,生粉80克,泡打粉3克,清水適量。操作：
1、火龍果去殼起肉，切厚片。
2、面粉、生粉、鹽、泡打粉淡水調勻，制成脆漿，靜放10分鐘待用。
3、燒鍋下油，油溫120度時，放入每片掛上脆糊地火龍果，炸至外脆裡嫩撈起擺入碟內即成。
二、火龍果番薯香奶飲材料：火龍果100克，番薯100克，牛奶250毫升。做法：番薯切成小方塊，隔水蒸熟;火龍果切成與番薯同等大小的方塊，與蒸熟瞭的番薯一起裝碗，淋上牛奶即可(喜歡甜食者，可用甜牛奶)。若配上一份荷包蛋和適量點心，即成一頓美味營養的早餐。功效：常吃可以提高免疫力，預防便秘和腸癌。
三、火龍果西米露材料：火龍果1個，西米一把，冰糖、枸杞適量。做法：
1、煮西米：需要經過兩次冷熱交替，先煮至中間有白點，呈半透明狀，撈起過一次冷水;再入沸水中煮至透明後，撈起過第二次冷水，才能讓西米成為晶瑩剔透、口感爽滑的西米露。
2、火龍果對半切開，用挖勺挖出果肉，保持果皮完整，然後將挖出來的果肉粒放回果皮中，加入西米、冰糖即可。功效：夏日常吃可以健脾養胃。
四、火龍果銀耳雪梨材料：火龍果一個，銀耳30克，木耳30克，雪梨一個，青豆15克，枸杞15克，冰糖適量。做法：
1、銀耳、木耳用開水泡開、摘洗幹凈，火龍果取果肉，果殼待用，火龍果肉和雪梨切成均勻的塊。
2、將切好的火龍果、雪梨塊同銀耳、木耳、冰糖一起加滿水用文火熬制一小時;將青豆和枸杞煮熟。
3、將燉好的湯盛入火龍果殼中，撒上青豆、枸杞即可。功效：清熱、化痰、潤肺，可助吸煙、飲酒者排出毒素。
吃火龍果要註意什麼
火龍果略偏涼，有面色蒼白、四肢乏力、經常腹瀉等癥狀的虛寒體質者不宜多食。
女性體質虛冷者，亦不宜進食太多火龍果。
女性月經期間不宜食用火龍果，以免行經不暢。
氣鬱體質、痰濕體質、瘀血體質的人群亦應少食。
火龍果中富含植物性白蛋白，過敏體質的孕婦要慎食。
火龍果不宜與牛奶同食，以免影響消化。
火龍果幾乎不含果糖和蔗糖，所含糖分以葡萄糖為主，容易吸收，食用過多易使血糖上升，故糖尿病人不宜多吃。
火龍果表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，即已表示不新鮮，最好少吃。
火龍果雖然是吃裡面的肉，但表皮也要清洗幹凈，再切開食用，以免病菌污染。
火龍果屬熱帶水果，最好現買現吃，如需保存，則應放在陰涼通風處，而不要放在冰箱中，以免凍傷反而很快變質。更多精彩文章推薦閱讀：註意：這五種蔬菜有降血壓功效
火龍果的營養功效
火龍果中的白蛋白是具黏性、膠質性的物質，可緩解重金屬中毒，還能對胃壁起保護作用。
所含花青素成分較多，有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，能提高對腦細胞病變的預防，抑制癡呆癥發生。
火龍果富含大量果肉纖維，有豐富的胡蘿卜素 ，維他命B1、B2、B3、B12、C……等，果核內 (黑色芝麻之種子) 更含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質及各種酶、白蛋白、纖維質及高濃度天然色素花青素(尤以紅肉為最)，花、莖及嫩芽更有如其近親 (蘆薈) 之各種功效。
食用火龍果可預防便秘，促進眼睛健康，增加骨質密度，助細胞膜生長，預防貧血，抗神經炎，預防口角炎.增加食欲，美白皮膚，防黑斑等的功效。
值得註意的是火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖為主，這種天然葡萄糖，容易吸收，適合運動後食用。
但火龍果的葡萄糖不甜導致大傢誤以為這是低糖水果，其實火龍果的糖分比想象中的要高一些，需要註意的是糖尿病人不宜多吃。
火龍果皮能吃嗎
火龍果是一種低能量的水果，富含水溶性膳食纖維，具有減肥、降低膽固醇、預防便秘、大腸癌等功效。
火龍果中含有一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種白蛋白會與人體內的重金屬離子結合而起到解毒的作用。
它富含抗氧化劑維生素C，能美白皮膚防黑斑。除此之外，火龍果中鐵的含量也非常豐富。
為什麼說剔掉火龍果漂亮的果皮非常可惜呢?因為火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素。
花青素是一種強力的抗氧化劑，強於胡蘿卜素10倍以上，且能在人體血液中保存活性 75小時。
它能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷，有助於預防多種與自由基有關的疾病。
花青素能夠增強血管彈性，保護動脈血管內壁;降低血壓增進皮膚的光滑度，美顏肌膚;
抑制炎癥和過敏，改善關節的柔韌性，預防關節炎;
可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，改善視力;
還具有抗輻射的作用等。花青素從許多方面維護人體的健康，為我們帶來多種益處。
所以，我們在吃火龍果的時候，盡量不要丟棄內層的粉紅色果皮。
因花青素對溫度敏感，應生食為佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成細條涼拌，榨汁食用也是不錯的選擇。