吃橄欖在平時的飲食上，是具有瞭一定的益處多，且養生效果明顯。利於人們潤喉生津，但是，你知道哪些究竟為何會在吃橄欖的時候，有那麼多的效果呢，對此，我們不妨去多加的瞭解一些有關的吃橄欖的知識吧。下面我們一起來看看吧。希望對你們有所幫助。
橄欖的做法大全
一、橄欖蘿卜蒲公英粥
原料：橄欖50克，蘿卜100克，蒲公英15克，粳米50克。
做法：
1. 將上物搗爛，裝入小佈袋中，
2.加水適量，水煎20分鐘後，撈去藥袋。
3.再加入淘凈的粳米，溫開水適量，煮成稀粥。
營養提示：
平時要鍛煉身體，增強體質，註意口腔衛生。
二、橄欖煲冰糖的做法
原料： 鮮橄欖60克。
做法：
將橄欖擇凈，搗爛，加冰糖適量，清水2碗煎至1碗，去渣，慢慢咽飲，每日1劑。
營養提示：
本食療主治百日咳等疾病。
橄欖的食用須知
新鮮橄欖的種仁裡含有生物堿，鐵器、銅器等金屬遇到生物堿後會發生氧化反應，用鐵菜刀擠壓橄欖時，把橄欖的核擠破瞭，於是種仁裡的生物堿與鐵刀發生瞭化學反應，其產生的化學物質可能對人體有害。如要避免這種情況，可以用非金屬類的器皿去按壓橄欖，或者是保持橄欖種仁的完好性。
另外，鄔先生告訴記者，自然界的植物種仁裡含有多種化學成分，人們對於尚不瞭解的植物品種，不要隨便吃其種仁。人們已知的種仁如瓜子等，已成為大傢的口嚼零食，但如銀杏的種仁白果、杏仁等不宜多吃。
橄欖的產地及形態特征
橄欖原產於地中海沿岸，為一種小型、中間有一粒果核、油質豐富的果實。種植歷史可溯及公元前4000年;與榖類、葡萄並稱為「地中海三寶」。當時即被地中海沿海居民廣泛應用，從日常生活、清潔、保養等，都與橄欖制品息息相關。品種約有500種，果實大小及味道都不一樣，而地中海及愛琴海沿海地區，總產量即占全世界的95%。綠色的西班牙橄欖在未成熟時就被采收，然後浸泡在發酵的濃鹽水中六至十二個月再裝瓶;有時會將橄欖去核塞入紅甜椒、洋蔥或杏仁。現在，這些醃漬橄欖在臺灣許多超市都買的到。深色的Mission Olive是一種完全成熟的橄欖，以堿液醃漬及氧化作用讓它有著相當獨特的烏黑色澤;這個品種也最常用來制成橄欖油。另外，有著杏仁形狀及深茄子色的希臘橄欖Greek Kalamata(通常浸泡在醋裡)，以及形狀嬌小橢圓、混合黑與咖啡色澤的法國橄欖French Nicoise(通常浸泡在橄欖油裡)，是兩種常見成熟橄欖的范例。也有橄欖使用鹽巴醃制，消除果實大部分的水分後，橄欖就變得皺皺的，再以橄欖油摩擦，與香料草混合裝瓶。所有的橄欖或橄欖制品都富含單元不飽和脂肪酸、維生素E和多酚類。
橄欖樹從種植到結果，大概需要五到七年的時間，而榨成的橄欖油，因其質量穩定、易達高溫、不起油煙等特性，成為地中海各國美食中，不可或缺的大功臣;在意大利料理中，使用率更高達九成。
橄欖主要價值
營養
橄欖橄欖營養豐富，果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍，含鈣量也很高，且易被人體吸收，尤適於女性、兒童食用。冬春季節，每日嚼食兩三枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染，故民間有“冬春橄欖賽人參”之譽。 國內外研究資料表明橄欖果實中還含有濱蒿內酯，東莨菪內酯，(E)-3，3-二羥基-4，4-二甲氧基芪，沒食子酸、逆沒食子酸、短葉蘇木酚、金絲桃苷和一些三萜類化合物，揮發油、黃酮類化合物。
藥用
中醫認為，橄欖味甘酸，性平，人脾、胃、肺經，有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、除煩醒酒之功，適用於咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血等。《日華子本草》言其“開胃、下氣、止瀉”。《本草綱目》言其“生津液、止煩渴，治咽喉痛，咀嚼咽汁，能解一切魚蟹毒”。《滇南本草》言其“治一切喉火上炎、大頭瘟癥，能解濕熱、春溫，生津止渴，利痰，解魚毒、酒、積滯”。
經濟
橄欖木材可造船，作枕木。制傢具、農具及建築用材等。核供雕刻，種仁可食，亦可榨油，油用於制肥皂或作潤滑油。
吃橄欖可以幫人們潤喉生津
根據有關的一些研究資料之中顯示，鮮橄欖這樣的食物，不單單是屬於風味獨特，並且對於人體之中營養價值也是十分的高，且之中一樣是含有瞭很多的碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素C等，其中，維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍。
此外，橄欖還有一定的藥用價值。中醫認為，橄欖性味甘、酸、平，入脾、胃、肺經，有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、除煩醒酒、化刺除鯁之功。李時珍在《本草綱目》中稱其有“生津液、止煩渴、治咽喉疼”等功效。因此在中醫學上用作清肺利咽藥，主治咽喉腫痛。冬季氣候幹燥，嚼食鮮橄欖可以潤喉、清熱、止渴、生津，好處多多。
另外，橄欖含有豐富的單不飽和脂肪酸，可以預防心腦血管疾病，同時有抗癌作用。橄欖還富含鈣、磷、鐵等礦物質，且易被人體吸收。冬春季節，每日嚼食2-3枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染。兒童經常食用，對骨骼的發育也大有益處。
溫馨提示：在生活上，吃一些橄欖是具有養生的措施的，這一點是毋庸置疑的，所以在平時的時候，我們對於人們養生要註意吃一些橄欖，其實好處是很多的，上述的一些介紹就已經告訴瞭我們這點。