石榴的功效與作用

金秋十月，正是石榴大量上市的季節，石榴是一種廣受大傢喜愛的水果，它酸甜多汁，不僅可以直接食用，還能榨成汁喝。石榴籽用來煲湯，營養價值極高。那麼，石榴的功效和作用都有哪些呢?下面我們就來為大傢詳細的介紹一下。

石榴的功效有哪些

1、石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。可防止冠心病心病、高血壓，可達到健胃提神、增強食欲、益壽談話派延年之功效，對飲酒過量者，解酒有奇效。

2、石榴可謂全身是寶，果皮、根、花皆可入藥。其果皮中含有蘋果酸、鞣質、生物堿等成分，據有關實驗表明，石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏臘的分泌物減少，所以能有效地治療腹瀉、痢疾等癥，對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用。另外，石榴的果皮中含有堿性物質，有驅蟲功效;石榴花則有止血功能，且石榴花泡水洗眼，還有明目的效果。

3、石榴性溫、味甘酸澀，入肺、腎、大腸經;具有生津止渴，收斂固澀，止瀉止血的功效;主治津虧口燥咽幹，煩渴，久瀉，久痢，便血，崩漏等病癥。

石榴有什麼作用

1，廣譜抗菌：

石榴的醇浸出液及果皮的水煎劑，具有廣譜抗菌作用。其對金色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等都有明顯的抑制作用，其中對立賀式痢疾桿菌作用最強;石榴皮的水浸劑經試管試驗證實，對各種皮膚真菌有不同程度的抑制作用;石榴皮煎劑還能抑制流感病毒。

2，收斂，澀腸

石榴味酸，含生物堿、熊果酸等，有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治療痢疾、腹瀉、便血、遺精、脫肛等病癥的良品。

3，驅蟲殺蟲

石榴皮以及石榴樹根皮都含有石榴皮堿(一種生物堿)，對人體的寄生蟲有麻醉作用，是驅蟲殺蟲的良藥，尤其對絳蟲的殺滅作用最強。可用來治療蟲積腹痛、疥癬等。

4，止血明目：

石榴花性味酸澀而平，若曬幹磨粉，具有良好的止血作用。石榴花泡水洗眼，具有明目功效。

石榴的選購

1.看光澤亮不亮，如果光亮說明石榴新鮮的。

2.拈重量，如果差不多大的石榴但其中一個放在手心感覺重一點的，那就是熟透瞭的，裡面水分就會多。

3.看石榴的皮是不是很飽滿，就是皮和裡面的肉很緊繃的那樣;如果是松馳的，那就不新鮮瞭;外皮不要有一塊塊的斑塊通常是黃黑色，這樣剝開裡面的石榴大都是壞瞭的。

4.有些石榴表皮有一點點的小黑點，這個倒不是很重要的，裡面仍然是好的。

吃石榴有什麼好處

吃石榴好處一

防和治療動脈硬化引起的心臟病，石榴汁比紅葡萄酒更佳，通常體內的膽固醇被氧化、沉積可導致動脈硬化引發心臟病，阿維拉姆的研究證實，如果每天飲用2-3盅石榴汁，連用兩周固可將氧化過程減緩40%，並可減少己沉積的氧化膽固醇，即使停止使用，這種神奇的功效仍可持續一個月。

吃石榴好處二

石榴中含有延緩衰老預防動脈粥樣硬化和減緩癌變進程的高水平抗氧化劑，石榴酒、石榴汁對人體均大有裨益。研究人員稱，動脈硬化、衰老和癌癥都是一個長期、緩慢的發展過程。如果能從20歲甚至更早就開始堅持適量飲用用石榴酒或石榴汁，有益於自身的健康與長壽。

吃石榴好處三

石榴鮮食，酸甜味美，加工制成飲料，也清涼可口。歷代醫藥書籍對它的醫療用途也有不少記載，至今仍作藥用。民間用酸石榴一個，連其子一齊嚼爛咽下，治療胃口不開，消化不良。

石榴的做法

一、石榴汁

原料：石榴

做法：

1、先把石榴籽一個個剝出(下次做這個要記得帶手套,因為剝完後,我的手指變成瞭黃色);

2、然後加瞭半片的冰片糖;再倒入熱開水，用蓋子蓋好。早上做的,晚上就可以瞭;

3、原來紅色的石榴籽,經一天的泡制後,全變成瞭白色。

二、石榴蝦

原料：蝦仁200克,鱖魚75克,肥膘肉75克,雞蛋清250克,淀粉(玉米)25克,黃酒25克,鹽5克,味精2克,紅曲2克,豬油(煉制)75克

做法：

1、將雞蛋清放入碗中，加青菜汁、精鹽、味精、幹淀粉調成綠色蛋糊;

2、將炒勺放在小火上，用熟豬油分次抹勻，加入蛋糊，攤成直徑8厘米的蛋皮約16張;

3、將蝦仁、鱖魚肉、肥膘肉分別剁成米粒狀，同放入碗中，加黃酒、精鹽、味精、雞蛋清、幹淀粉攪和成餡，均勻放在16張蛋皮上，包成石榴形狀，放入抹有熟豬油的盤中;

4、將蝦仁加紅曲水拌勻，分放在石榴口中，上籠用中火蒸約5分鐘至熟，取出;

5、在石榴蝦的側面刷上少許紅曲水後，放入另一盤中即成。

三、石榴鳳橘果醬

原料：鳳梨 300公克，橘子 300公克，紅石榴糖漿 100cc ，麥芽糖 150公克，細砂糖 80公克，檸檬 1個

做法：

1、檸檬洗凈榨出果汁備用。

2、鳳梨去皮去芯後切成丁狀;橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。

3、將鳳梨丁與橘子果肉一起放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁及紅石榴糖漿用中火煮滾。

4、轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。