花菜的名稱其實有很多，菜花，花椰菜，其中綠色的叫西蘭花，白色的就是我們常吃的菜花瞭。花菜雖然有這兩種，但是吃起來同樣是有很大營養的。孕婦當然是可以吃這種蔬菜的。不過食用花菜也要註意一些烹調的方法，那麼花菜對人體有哪些好處？花菜可以怎麼吃呢？一起來看下。
孕早期能吃花菜嗎
花菜富含維生素K、蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、C、B族維生素及鈣、磷、鐵等營養素。孕婦產前經常吃些花菜,可預防產後出血.及增加母乳中維生素K的含量。
花菜除瞭營養價值高之外,最大的優點是常吃可防治疾病。它能增強肝臟的解毒能力及提高機體的免疫力,預防感冒,防治壞血病等疾患。用花菜葉榨汁煮沸後加入蜂蜜制成糖漿,有止血止咳、消炎祛痰、潤嗓開音之功效,更是預防新生兒顱內出血、皮下出血、上呼吸道感染的藥膳。孕婦常吃花菜有益。
花菜的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。花菜質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口幹渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
孕婦吃菜花的做法
1、菜花炒肉的做法
食材：菜花250克，豬瘦肉150克，油、鹽和蠔油分別適量。
(1)菜花洗凈，撕成小朵;肉切絲。
(2)熱鍋冷油下肉絲滑至變色。
(3)菜花大火快炒，斷生後調入適量生抽蠔油，調入少量鹽炒勻即可。
功效：豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。菜花有補虛下乳，平肝利尿，消腫止血的功效。
2、幹鍋菜花的做法
食材：菜花250克，臘肉150克，豆瓣醬、豆豉、油、生抽、蒜片和鹽分別適量。
做法：
(1)菜花洗凈掰小塊。
(2)燒一鍋熱水，水開後倒入菜花，撈出，瀝幹水分。
(3)臘肉用水煮半小時，煮好後，切小片待用。
(4)熱鍋裡放少許油，放入切片的臘肉，小火慢慢地煸成出油後的焦黃色，放入豆瓣，小火慢慢煸出紅油後，加入豆豉和蒜片，出香味後，倒入菜花，開大火，倒入少許生抽，快速翻炒，使湯汁收到很少後，加少許鹽即可。
功效：菜花具有降低動物血清膽固醇作用，是預防高血脂和延緩機體衰老的佳蔬。
菜花的功效
花菜的營養價值
菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口幹渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
花菜的功效與作用
花菜不僅是營養豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。在美國《時代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四;美國公眾利益科學中心把花椰菜列為十種超優食物之一。花菜能防癌抗癌，提高肝臟解毒能力、增強機體免疫功能、促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力和維護血管韌性。
花菜對人體有哪些好處
1. 抗癌防癌：花菜含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好;
2. 清化血管：花菜是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除瞭可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險;
3. 豐富的維生素K：有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故，補充維生素K的最佳途徑就是多吃花菜;
4. 解毒肝臟：多吃花菜還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生;
5. 維C使者：花菜的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長;
6. 生物活性：據美國營養學傢研究，花菜內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌癥，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。
食用花菜的註意事項
1、花椰菜容易生菜蟲，在生長的過程中，有些人為瞭減少菜蟲對花椰菜的殘害，會噴灑大量的農藥，再加上花椰菜表面凹凸不平，更易積蓄農藥殘留，所以吃花椰菜前應先放鹽水中浸泡5分鐘，以去除殘留農藥和菜蟲。
2、花椰菜在腸胃中分解後容易引起脹氣。不過，如果在烹調花椰菜時加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣調料，便可以大大減少脹氣的不適，還有利於增進食欲，幫助消化。
3、花椰菜不耐燒煮，宜急火快炒，盡量選擇短時間加熱的方法，斷生之後馬上盛出，這樣才能保持清香脆嫩的口感，使營養素與抗癌成分不致破壞和丟失。而且花椰菜切好之後不能久放，因為在室溫空氣中放置6小時後，其抗癌成分的損失率可達75%之多。
4、註意食材的搭配。花椰菜中含有少量導致甲狀腺腫大的物質，經常食用者應註意補充碘，如加入碘鹽或食用海藻等海味食物。另外，花椰菜不宜與豬肝和黃瓜同食。花椰菜纖維中的醛糖酸基容易與豬肝中的鐵、鋅等微量元素發生反應，因此兩者同食會導致人體對這些元素的吸收大大降低;豬肝中的銅、鐵元素還會使花椰菜中的維生素C氧化為脫氫抗壞血酸，失去原來的功效。