牛奶什麼時候喝最好?牛奶是一種非常有營養價值的飲品，已經是很多人日常生活的必須品。喝牛奶的好處多多，可是牛奶什麼時候喝最好，喝牛奶的誤區有哪些你都知道瞭嗎?下面就跟小編一起學習下吧
喝牛奶需要註意的六大問題
一是不要喝生奶。喝鮮奶要高溫加熱，以防病從口入。
二是不要空腹喝牛奶。因為空腹吃東西腸蠕動很快，而且，這時喝進去的牛奶中的蛋白質將很快地轉化為能量而消耗掉，奶中的營養物質尚來不及消化吸收，就排到大腸，無形中造成浪費。
三是牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。牛奶的蛋白質80%為酪蛋白，當牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。
四是不要用牛奶代替白開水服藥。牛奶明顯影響人體對藥物的吸收，它易在藥物表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前後1小時都不要喝奶。
五是不宜多飲冷牛奶。因為冷牛奶會影響腸胃運動機能，引起輕度腹瀉，使牛奶中的營養成分多數不能被人體吸收利用。
六是不宜長時間高溫蒸煮。牛奶中的蛋白質受高溫作用，會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態，導致沉淀物出現，營養價值降低。
牛奶什麼時候喝好
晚上喝牛奶的好處
晚上喝牛奶有利於休息和睡眠。最好晚上喝牛奶，因牛奶中含有一種能使人產生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，還有微量嗎啡類物質，這些物質都有一定的鎮靜催眠作用，特別是L色氨酸它是大腦合成羥色的主要原料，五羥色胺對大腦睡眠起著關鍵的作用，它能使大腦思維活動暫時受到抑制，從而使人想睡眠，並且無任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒，所以它對老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利於人們的休息和睡眠。
睡前喝牛奶有利於鈣的吸收利用。晚餐攝入的鈣，睡前大部分被人體吸收利用。睡後特別是晚上零點以後血液中鈣的水平會逐漸降低，血鈣的下降，促進瞭甲狀旁腺分泌亢進，激素作用於骨組織，使骨組織中的一部分鈣鹽，溶解入血液中，以維持血鈣的穩定平衡。此種溶解作用是人體的自我調節功能，時間長瞭，會成為骨質疏松癥的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收，整個晚上血鈣都得到瞭補充、維持平衡，不必再溶解骨中的鈣，防止瞭骨流失、骨質疏松癥，所以睡前喝牛奶好。
如何選購好牛奶
方法1 感官鑒別：新鮮乳(消毒乳)呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉淀，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。
方法2 將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶;若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，隻要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉淀的，則都不是新鮮奶。
方法3 煮沸試驗法：取約10ml乳樣於試管中(或透明玻璃杯中)，置沸水中5分鐘觀察，如有凝結或絮狀物產生，則表示牛奶不新鮮或已變質。
方法4 好牛奶，不掛杯。買來的牛奶(沒有煮過或微波爐加熱過的)迅速倒入幹凈的透明玻璃杯中，然後慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁，且不掛杯，容易用水沖下來，那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時間內就送到加工廠，而且細菌總數很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，那就說明牛奶不夠新鮮。
喝健康牛奶避開九大禁忌
1、牛奶+巧克力
有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。事實並非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應，生成“草酸鈣”。於是，本來具有營養價值的鈣，變成瞭對人體有害的物質，從而導致缺鈣、腹瀉、毛發幹枯、易骨折以及增加尿路結石的發病率等。
2、牛奶+雞蛋
專傢指出，牛奶加雞蛋的早餐並不科學，蛋白質難以提供能量。現在有超過9%的人早上隻吃牛奶加雞蛋，糧食長期在早餐中缺位。大多數的人以為這樣的早餐就是與國際接軌，殊不知這是非常錯誤的觀念。牛奶雞蛋是好東西，但是用錯瞭地方。經過一夜十多個小時的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。
3、牛奶+米湯、稀飯
有人認為，這樣做可以使營養互補。其實這種做法很不科學。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會引起眼部疾病，還會導致皮膚粗糙,毛發幹、脆,易脫落,指甲多紋等。所以，即便是為瞭補充營養，也要將兩者分開食用。
4、牛奶越濃越好
有人認為牛奶越濃，身體得到的營養就越多，這是不科學的。所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標準。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。如果胃功能不佳的人過多飲用濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，還會引起急性出血性小腸炎。這是因為胃部受不起過重的負擔與壓力。
5、牛奶+橘汁或檸檬汁
有些人建議在牛奶中加點橘汁或檸檬汁，這看上去是個好辦法，但實際上，橘汁和檸檬均屬於高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質，就會使蛋白質變性，從而降低蛋白質的營養價值。
6、牛奶+藥
有人認為，用有營養的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，這不僅降低瞭藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前後各1、2小時內最好不要喝牛奶。
7、加糖越多越好
不加糖的牛奶不好消化，是許多人的"共識".加糖是為瞭增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。牛奶裡加什麼糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解後，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多瞭又容易超過規定范圍。
還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80℃-100℃)產生反應，生成有害物質糖基賴氨酸。這種物質不僅不會被人體吸收，還會危害健康。因此，應先把煮開的牛奶晾到溫熱(40℃-50℃)時，再將糖放入牛奶中溶解。
8、牛奶必須煮沸
通常，牛奶消毒的溫度要求並不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌癥。其次，煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉淀現象，從而降低牛奶的營養價值。
9、瓶裝牛奶放在陽光下曬，可增加維生素D
有人從廣告中得知：補鈣還要補維生素D，而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，於是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。其實這樣做得不償失。牛奶可能會得到一些維生素D，但卻失去瞭維，素B1、維生素B2和維生素C。因為這三大營養素在陽光下會分解，以致部分或全部失去;而且，在陽光下乳糖會酵化，使牛奶變質。
什麼時候不能喝牛奶
牛奶味道鮮美醇厚，營養價值極高，是補鈣養生的佳品，因此牛奶是許多人傢中必備的飲品。但是，牛奶並不是隨時都可以喝的，也有不適宜喝牛奶的時候。那麼什麼時候不能喝牛奶呢?
養生專傢介紹，在空腹的時候不能喝牛奶。因為牛奶含有豐富的蛋白質、糖類和脂肪，這些物質會加速胃酸分泌，如果長期空腹飲用牛奶，有可能會對胃部造成損害，引起胃炎、胃潰瘍等病癥。而且空腹喝牛奶，不利於牛奶內營養元素的吸收。因此在喝牛奶的時候，最好不要空腹，要先吃一些面包、饅頭等淀粉類的食物來養養胃。
養生專傢稱，食用某些特定食物的時候不能喝牛奶。在食用巧克力的時候不能喝牛奶，因為巧克力含有草酸，會與牛奶所含的蛋白質與鈣質發生化學反應產生草酸鈣，致使牛奶內的鈣質不能被人體吸收利用，白白流失。在食用橘子的時候不能喝牛奶，因為橘子中含有果酸，果酸與蛋白質發生化學反應，導致胃功能紊亂，誘發腹瀉腹痛的病癥。在飲用茶水、食用柿子的時候不能喝牛奶，因為茶葉和柿子含有豐富的鞣酸，會與牛奶中的鈣質發生化學反應，形成結石。在飲用果汁的時候不要喝牛奶，因為果汁一般有酸味，牛奶內的蛋白質在酸性環境下會沉淀、凝結，不利於人體吸收。
因此牛奶雖好，但也要註意飲用的時機。空腹的時候不要喝牛奶，在食用巧克力、橘子、柿子，喝茶水、果汁的時候都不要飲用牛奶，因為這些時候喝牛奶，不僅牛奶的營養元素不會被人體充分吸收，還有可能會對人體帶來負面影響。所以，請大傢在適宜的時候喝牛奶。