玉米是很多人都愛吃的食物，但有人卻擔心吃甜甜的玉米會發胖嗎這個問題。之所以玉米發甜是因為玉米中果糖含量高，但這並不代表玉米的熱量高，因此吃玉米是不易發胖的。相關研究表明，玉米不僅有著非常豐富的營養，而且它還能顯著改善冠狀動脈血液循環、降低血壓，而且對減肥也有明顯的作用!玉米的營養價值有哪些？吃玉米為什麼不會發胖？一起瞭解下。
吃玉米會不會長胖
1、長期吃玉米不會導致肥胖，玉米中含有大量的粗纖維和鎂，能夠促進胃腸的蠕動，加速體內廢物的排出，有利於減肥。吃玉米對身體有很多好處的，不要擔心會引起肥胖，但是建議您合理飲食，不要吃太多，配合蔬菜，肉類食用。食物不要太單一。食物減肥的同時配合運動減肥是最好的。
另外可以用玉米須泡水喝，可以有助於減肥。不一定非要大量的食用玉米。糯玉米吃得太多不利於消化。所以還是要註意的。
2、吃玉米肯定不會發胖，因為玉米屬於粗糧，含有大量的纖維素，容易產生漲腹感，而且可以預防便秘，玉米不容易消化，其淀粉在胃裡停留的時間較長，不容易產生饑餓感，而且玉米含有大量的維生素E，吃瞭還可以美容，我覺得玉米是最好的美容和減肥食物。
3、玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，均具有降低血清膽固醇的作用，不僅不會增肥，反而有減肥的功效。
玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎後制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化後的玉米花體積很大，食後可消除肥胖人的饑餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
4、玉米“湯”具有利尿效果，特別是用於水腫性肥胖。何謂容易水腫?就是，你每天睡醒會覺得腳和臉，及身體都有腫脹的感覺，那就是你的代謝不夠好，還有就是你平常上廁所的次數，比一般人還少，這樣你就容易水腫。
玉米減肥食譜
一、尖椒玉米粒
材料：玉米、青椒、食鹽、花椒、橄欖油、水。
做法：
1、將新鮮玉米，洗凈瀝幹水分待用;將青尖椒洗凈後切成小丁待用。
2、鍋中油燒至7成熱後，放入大蒜片、幹花椒炒香，再倒入玉米粒翻炒炒勻，加水;悶至玉米變軟，鍋中水分收幹。
3、放入青椒翻炒斷生，加鹽調味道即可。
二、無花果玉米湯
材料：無花果200克、赤小豆150克、黑花生150克、黑玉米2棵。
做法：
1、赤小豆、黑花生沖洗幹凈，用清水浸泡一下，加入黑玉米，添加約1500ml的水。
2、大火煮開，轉小火煮40~50分鐘，赤小豆煮到表皮開裂，其他的材料就全熟瞭。
3、加入無花果，轉旺火再煮10分鐘。
4、湯可以直接喝，也可以降溫到80度時，加1勺蜂蜜來喝。
吃玉米不會胖的原因
1、玉米中含有大量的粗纖維和鎂，能夠促進胃腸的蠕動，加速體內廢物的排出，有利於減肥。
2、玉米屬於粗糧，含有大量的纖維素，容易產生漲腹感，而且可以預防便秘，玉米不容易消化，其淀粉在胃裡停留的時間較長，不容易產生饑餓感。
3、玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，均具有降低血清膽固醇的作用，不僅不會增肥，反而有減肥的功效。
4、玉米“湯”具有利尿效果，特別是用於水腫性肥胖。
兩種常見玉米減肥方法：
1、直接將玉米棒煮熟，把玉米當主食吃，配上一些水果，飽腹又瘦身。註意外殼和“胡須”千萬不要剝瞭哦。
2、把煮玉米的水當開水喝，原理在於玉米湯有利尿功效，對水腫性肥胖特別有效。專傢觀點：
玉米美味又健康，還有減肥功效，是不可多得減肥佳品。此外，玉米除瞭有減肥功效，還可以美容，建議可適當多吃玉米。
玉米的營養價值
玉米中的維生素E含量是最為豐富的時期，其可以有效促進細胞分裂，延緩細胞衰老。對於老年人的智力減退也有很好的抑制作用，可謂是最理想的健腦食品。我們所說的玉米，在北方人們稱它為棒子，南方人稱它為包谷，隨著飲食科技的不斷進步已培育出香玉米、甜玉米、糯玉米、嫩玉米，甚至黑色玉米，玉米的種類不斷推陳出新。
玉米營養是極為豐富，提別要說明的是其中蛋白質和脂肪比大米，面麥高出不少，且玉米所含脂肪一半為亞油酸，還有卵磷脂，維生素A、E等。我們提到的亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管內壁上，對於高血壓，心腦血管病的預防有著很大的益處。
國外科學人員用含玉米油的飼料喂養乳牛產出的全脂奶中，發現瞭一種亞油酸(CLA)，這種物質可以對於預防黑色素瘤，乳腺癌、結腸癌，卵巢癌，前列腺癌都有著不錯的功效。這種亞油酸可以清除細胞中的氧自由基，保護DNA(脫氧核糖核酸)不會受到損害，還可以防止細胞突變而誘發的癌癥，還有就是，玉米中含的谷胱甘肽也是預防癌癥的“高手”。
玉米胚芽中含有的維生素E尤為豐富，可大大增強機體新陳代謝，調節神經和內分泌功能，並且使皮下組織豐潤。常識玉米可以讓皮膚細胞富有彈性和光澤。營養傢說：“我們的日常食物中2/3為大米，1/3為玉米，蛋白質利用率就可以從58%提高到71%，這就是蛋白質的互補作用。
常吃玉米有哪些好處
玉米可以延緩衰老：中醫學認為，玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經，有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能，立秋時令食用不但能祛秋燥，還有助於延緩衰老。
預防心腦血管疾病：現代醫學認為，玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營養成分。
現代研究證實，玉米中的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
玉米可以明目：玉米含有類黃酮，對視網膜黃斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。
玉米能防癌、抗衰老：玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用：當硒與維生素E聯合作用時，能防止十多種癌瘤，尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌，另外，硒還可以調節甲狀腺的工作，防止白內障的發生;
鎂一方面能抑制癌細胞的發展，另一方面能加強腸壁蠕動，促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。它含有一種長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。
玉米能防癌、抗衰老：玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用：當硒與維生素E聯合作用時，能防止十多種癌瘤，尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌，另外，硒還可以調節甲狀腺的工作，防止白內障的發生;
鎂一方面能抑制癌細胞的發展，另一方面能加強腸壁蠕動，促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。它含有一種長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。