年節將至，宴請客人餐桌上必少不瞭肉食。可是，很多MM都肉都有一種恐懼，怕吃瞭長胖。那麼，吃什麼肉不會長胖?下面幾種肉適當吃並不會胖，吃瞭對身體還有很多好處，有的還能減肥哦。
夏季吃什麼肉
一、首選涼性肉
中醫講究“熱者寒之，寒者熱之”。夏天首選性質偏涼，或性平的肉。那麼夏季吃什麼肉呢?小編推薦四種適合夏季食用的肉類。
1、鴨肉
人們常言“雞鴨魚肉”四大葷，鴨肉蛋白質含量比其他畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈較均勻。受暑邪的侵擾，人們在夏天少食短睡，不少人形體消瘦，需要食物進補。夏季進補不宜食用肥膩、燥熱之物，而對抗酷熱的氣候，鴨子其實是非常有好處的。
鴨肉性涼，具有健脾益氣，滋陰養胃，利水消腫的功效。鴨的品種選擇也有講究，北京烤鴨好吃，可它的脂肪含量高達40%，太油膩，夏天不宜食用。最好選用比較瘦的湖鴨、青頭鴨(頭上的羽毛是青綠色的)，一來油少，二來利水化濕作用強。
“雞肉湯，鴨肉味”，夏季在食用鴨肉時最好燉食，不但味道好，而且最滋補。鴨肉與火腿、海參共燉，善補五臟之陰;鴨肉同糯米煮粥，有養胃、補血、生津之功。鴨同海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動脈硬化、高血壓、心臟病。
鴨雖營養豐富，但食用時也得註意：鴨肉為多脂肪食物，不宜多食。尤其是肥胖、動脈硬化者應少食。感冒患者不宜食用。感冒者應食辛散發表食物，而鴨肉滋補戀邪，可使感冒纏綿難愈。慢性腸炎者慎用，因鴨肉味甘咸、滑利下趨，加之富含油脂，食之可使腸炎泄瀉加重。
2、兔肉
兔肉性涼，具有健脾補中，涼血解毒的功效，也適合夏天食用。兔肉被稱之為“保健肉”“葷中之素”“美容肉”“百味肉”。常吃兔肉，可強身健體，不堆積脂肪，是肥胖患者理想的肉食。女性食之，可保持身體苗條，有祛病強身的作用。
兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率(可達85%)，食後極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的。
新鮮兔肉肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪為淡黃色;肌肉外表微幹或微濕潤，不粘手;肌肉有彈性，用手指壓肌肉後的凹陷立即恢復。
兔肉適用於炒、烤、燜等烹調方法，也可紅燒、粉蒸、燉湯。兔肉中幾乎沒有筋絡，兔肉必須順著纖維紋路切，這樣加熱後，才能保持菜肴的形態整齊美觀，肉味更加鮮嫩，若切法不當，兔肉加熱後會變成粒屑狀，而且不易煮爛。
3、豬肉
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。豬肉性平，夏天食用也無妨。
現代醫學研究認為，豬肉中含有大量的優質蛋白和人體必需的脂肪酸，能促進鐵的吸收，有效改善缺鐵性貧血。
有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會使豬肉失去很多營養成分。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應用涼水快速沖洗幹凈。
豬肉雖是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虛肥，大動風痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對於脂肪肉及豬油，患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食之。一般入藥均為豬瘦肉。
夏季吃什麼肉?還有一種肉類也適合夏季食用，不妨來看看它是什麼。
4、魚肉
吃魚也要分季節，營養專傢建議，夏季絕對是吃魚的“黃金季節”。而黃花魚等臨近產卵期的魚是夏季的首選，目前正是大黃花魚、小黃花魚、鮐魚、鮁魚以及三文魚和多寶魚的產卵期，因此夏天最適宜吃這幾種魚。
多吃魚肉對身體有很多好處，魚肉蛋白質含量高達18%左右，成分好，氨基酸含量也十分豐富和全面，它含有人體必需的二十多種氨基酸。魚肉中富含的不飽和脂肪酸，可以減少血液中的膽固醇濃度，防止血栓的情形發生，是心臟、血管的保護神。而夏季吃魚也更有利於減少消化系統的負擔。
至於烹飪方式，夏季人容易燥熱，在烹調方式上，可以多選擇清蒸、燉湯等。在食材選擇上，不妨多吃甲魚、墨魚等寒性的魚，有些脾胃虛寒的人怕涼，烹調時加點蔥、薑、辣椒、蒜即可。
而屬溫性的魚，則可以配一些寒性的食物吃，少放辣椒，比如做草魚、鮎魚時，可以加點豆腐、白蘿卜、竹筍、冬菇、冬瓜一起燉。鱔魚則可以用白菜幫子一起炒，最後加上點醋，就能有效祛熱。
吃什麼肉不會長胖
1、雞肉
每100克雞肉含蛋白質高達23.3克，脂肪含量隻有1.2克，比各種畜肉低得多。所以，適當吃些雞肉，不但有益於人體健康，也不會引起肥胖。
雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸—油酸(單不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸)，能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。
2、魚肉
為瞭減少飽和脂肪的攝入，選擇魚類(如金槍魚、鮭魚)作為你的肉類食物，因為它們含有一種健康的不飽和脂肪酸——omega-3脂肪酸，以及蛋白質。omega-3脂肪酸有助於降低血膽固醇和甘油三酯，有助於減少心血管疾病的患病危險;可能改善免疫功能，可能有助於治療炎癥。
3、兔肉
兔肉與一般畜肉的成分有所不同，其特點是：含蛋白質較多，每100克兔肉中含蛋白質21。5克;含脂肪少，每100克僅含脂肪0.4克;含有豐富的卵磷脂;含膽固醇較少，每100克含膽固醇隻有83毫克。由於兔肉含蛋白質較多，營養價值較高，含脂肪較少，是胖人比較理想的肉食。
4、瘦豬肉
瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可高達29克，每100克脂肪含量為6克，但經煮燉後，脂肪含量還會降低，因此，也較適合胖人食用。
瘦豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味物別鮮美。
5、牛肉
牛肉是經典的增加肌肉的蛋白質提供物，它的營養價值僅次於兔肉。每100克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。當然，牛肉也有不好的地方，就是它含有飽和脂肪。選擇腰部的肉和瘦牛排，它們是牛身上脂肪含量最少的肉。
孕婦不能吃什麼肉
1、孕婦不能吃兔肉
兔肉性涼、可涼血解毒，易損人陽氣。清代食醫王孟英在《隨息居飲食譜》中說：兔肉甘冷，涼血，多食損元陽，孕婦尤忌。因此孕婦不能吃兔肉。
2、孕婦不能吃麻雀肉
中醫認為，雀能壯陽，興陽事。《隨息居飲食譜》中說：雀肉，陰虛內熱及孕婦忌食。《飲食須知》亦雲：妊婦食雀肉飲酒，令於多淫。多食雀腦，動胎氣，令子雀目。因此，孕媽媽忌多食雀肉與雀腦。
3、孕婦不能吃蛙肉
根據前人經驗，孕媽媽不宜多吃蛙肉。如清代食醫王孟英在《隨息居飲食譜》中指出：多食助濕、生熱，孕媽媽最忌。
4、孕婦不能吃驢肉
驢肉性平，味酸甘，雖有補血益氣作用，但根據前人經驗，孕媽媽應當忌食驢肉。如《日用本草》中記載：驢肉，妊婦食之難產。
5、孕婦不能吃烤肉。
烤制的豬羊肉，外焦內嫩，表面含有致癌物質，內裡可能含有弓形蟲，弓形蟲易導致胎兒發育異常，因此孕婦忌食。
6、孕婦不能吃豬肝。
豬肝有破血之效，會打散子宮內的廢血，孕婦食用反而易導致流產。
吃肉有五大好處
靈活頭腦
生物進化學傢認為,紅肉中所含的物質可以增加人腦的大小，使人類逐漸區別於其他食草性靈長類動物。卡迪夫大學前神經生物學教授羅伯特·皮卡德對此解釋說，“盡管大腦隻占人類體重的2%,但卻需要攝取將近20%的能量，而紅肉恰恰能夠提供充足的能量。”
同時，紅肉可以為人類提供一種對大腦發育起著至關重要作用的物質DHA。
抵抗病菌
紅肉中含有大量的鐵和鋅，它們是建立人體健康免疫系統不可或缺的物質。此外，紅肉還提供瞭豐富的維生素D和維生素A，能夠幫助身體有效對抗病菌。
緩解疲勞
紅肉是最好的膳食鐵的來源，能夠幫助提供人體需要的血紅蛋白。英國國傢飲食和營養調查表明,英國有高於50%的女孩對膳食鐵攝入不足,進而導致疲勞、註意力不集中和發育不良等問題。
英國胃腸健康和食品研究所營養顧問伊麗莎白·倫德博士認為，“人們對紅肉內的鐵比蔬菜或其他補充劑內的鐵更加容易吸收”。
助增肌肉
紅肉中含有豐富的蛋白質,這是人體內構建和修復肌肉所需要的重要物質。紅肉中的肌酸是肌肉的重要組成物質，能為肌肉生長供應足夠的能量。
註冊營養師、紅肉顧問小組的嘉莉·克斯頓醫生稱，“隨著年齡增長，肌肉細胞群會相應減少，久而久之，人們的靈活性和手腳協調性會下降。”
老年人所需的蛋白質很難在人體系統內自動生成，因此他們需要增加從食物中吸收蛋白質的量。奶酪的蛋白質的品質不如紅肉高，紅肉中包含八種齊全的人體所需的氨基酸。另外，紅肉中還含有高含量的鈣和鉀，是構建人體健康肌肉組織的重要礦物質。
瘦肉降壓
醫生通常建議患者少吃紅肉以達到降低血壓的目的,但是近期各項研究表明,食用瘦肉並不會對血壓造成不利影響，相反，甚至可以幫助人們降低血壓。
瘦肉指的是不含脂肪的肉，包括豬大腿肉、菲力牛排、牛臀肉以及羊腿肉。
吃素和吃肉哪個更健康
素食者因為缺少動物來源的食物，很容易導致蛋白質、維生素B12、鐵等營養素缺乏，如果真的不想吃肉，最好能夠從其他食物中獲取人體所需的各類營養。
多吃豆類可補足蛋白質
動物性食物中的肉類、蛋類、奶類都是優質蛋白質的重要來源，而植物性食物中隻有豆類氨基酸組成比較合理，在體內利用率較高，屬於優質蛋白質來源。
所以，對於隻吃植物性食物的素食者來說，需要註意多吃豆類以獲取充足的優質蛋白。
維生素B12可通過發酵食品獲得
因為維生素B12隻存在動物性食物中，如果是完全素食者，將難以通過食物獲取充足的維生素B12，缺乏維生素B12容易導致巨幼紅細胞貧血、神經系統受到毒害和引起高同型半胱氨酸血癥等。
維生素B12主要存在肉類、動物內臟、魚、禽、貝殼類及蛋類，乳及乳制品中也含有少量。蛋奶素食者可以通過雞蛋，牛奶、酸奶、低脂奶酪和其它乳制品，及發酵食品等獲得維生B12。
鈣鐵鋅的攝取很重要
鈣、鐵、鋅都是素食者容易缺乏的礦物質。如果是蛋奶素食者，可以通過奶類、蛋類攝取部分鈣、鐵、鋅。
但如果是完全素食者，則需要從深綠色蔬菜攝取鈣、鐵，從全谷類攝取鐵、鋅，從豆類攝取鈣、鐵、鋅。但有些營養素因為受到植物中的草酸、植酸等的影響，導致它們在人體的吸收率並不高。
維生素D也必不可少
一般而言，維生素D在完全素食者的飲食中含量比較低，如果他們每天曬太陽的時間充足，倒也不是什麼問題。但其實，隻是單純靠日曬來維持正常的維生素D水平，並不是一種可靠的做法。
常見含維生素D比較多的食物有：含脂肪高的海魚、動物肝臟、蛋黃和奶油等，瘦肉和奶中也有少量維生素D。
所以，對於某些隻是不吃紅肉(豬牛羊)或接受魚類的的半素食主義者來說，可以通過吃富含脂肪的魚，如鮭魚，鯖魚和沙丁魚等來獲取部分維生素D。
四、給素食者和肉食者的飲食建議
給素食者的建議：
盡量吃種類多樣的食物。如蔬菜、水果、全谷類、豆類、豆制品、堅果、種子類，以及低脂肪的乳制品和蛋類等，同時兼顧紅、黃、綠、黑、白等多種顏色的搭配。
主食以全谷類、薯類、雜豆類為主;吃足量的豆類、豆制品、奶類，以補充蛋白質、鈣、維生素D等營養素;盡量多吃深綠色蔬菜;適當控制水果食用量;吃發酵食品(如酸奶、豆豉)、菌類等補充維生素B12;
限制高糖、高鹽和高脂肪食物的攝入，例如做飯時控制油、鹽、味精等的使用量，平時少吃甜點等精加工食品。
不因為某些營養素的缺乏，而盲目從其它食物進行大量補充。
例如，為瞭補充蛋白質，不應吃大量高脂肪的奶酪來替代肉類，而應選擇低脂肪的豆類及豆制品。同時，學會看懂食品包裝上的營養成分表和配料表，以便更好地選擇食物。
如果有可能，多選擇一些營養強化的食物，如谷物、面包、果汁等;
必要時應適當補充維生素、礦物質補充劑，這對於完全素食者尤為重要。
不提倡兒童、青少年、孕婦、貧血者、消化不良或有胃腸疾病患者，及消化吸收功能下降的老年人吃完全的素食，如果需要遵循更嚴格的飲食，最好咨詢專業人士的建議。
給肉食者的建議：
肉類以精瘦肉魚蝦雞等為主，不吃或少吃肥肉;優先選擇新鮮未加工肉類;多煮燉拌，少煎炸烤;控制吃肉的量，對於腎功能損害、有心血管病、脂肪肝、糖尿病、膽囊炎和膽結石，以及痛風、過敏等患者要尤其註意。
增加深綠色蔬菜、水果，全谷類、豆類、豆制品的攝取量;吃適量的奶類、蛋類和堅果、種子類，盡量做到飲食多樣化，並控制適當的攝取量，同時加強運動。
總而言之，不管是偏素食還是偏肉食的做法，都容易導致營養不平衡，應在考慮自身營養需要、生理狀態的前提下，科學合理地進行，保證營養全面均衡，以達到健康的目的。