每百克辣椒維生素c含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素b、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。醫藥專傢認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化;還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食欲，促進消化。辣味品因其具有殺菌、防腐、調味、營養、驅寒等功能，為人類防病、治病、改良基因、促進人類進化起到瞭積極作用。因此，在你的日常菜譜中加入一點辣椒，對身體的健康大有益處。辣椒可健身嗎？下面就有詳細的介紹。
辣椒可瘦身嗎
辣椒瘦身妙法
辣椒，讓人無法拒絕的理由是：燃燒脂肪，修身塑體!
辣椒燃燒脂肪的關鍵在於辣椒堿，隻須吃上一兩勺，它的刺激口味即刻會向腦神經發出“足夠”訊號，導致食欲大減。同時辣椒堿的另一大作用是刺激體內生熱系統，加快新陳代謝。快速的生熱系統能提升機體工作效率，像快速運轉的機器能消耗大量碳氫燃料。
進食一餐辣味之後，可以消耗大於25%的卡路裡。而當辣在腹中燃燒時，喝上一杯富含咖啡因的紅茶，效果則更明顯。辣椒還能促進體內生產兩種酶，在燃燒脂肪的過程中它們能一邊“說服”脂肪細胞卸載，一邊阻止脂肪過量堆積。這個減肥方法無需任何飲食規則做伴，因為辣椒堿刺激瞭內啡肽和血清素的生產，同時還會讓你擁有一份好心情。
在日常的飲食中，如果想大快朵頤而不擔心身材，該怎麼做?你需要第一道就吃辣菜，這是為瞭接下來更好地消耗熱量。如果要控制食欲，則千萬記住蛋白質豐富的食物容易增加胃口，所以應該在菜裡多放蔥和洋蔥。不要使用包裝好的調料，因為他們都是辣椒堿的替代品，不起作用。最後，當做好一道辣味菜後應盛放2個小時，辣椒堿會自動升溫。
可是有人怕辣怎麼辦?辣是辣椒堿引起的，它刺激瞭神經末梢疼痛的感覺。要讓你的嘴巴不怕辣，有個好辦法：規則地食用辣椒，讓它一點一點適應，而大腦的疼痛感也會慢慢麻木。
建議吃辣新手一開始每天嘗試著中、晚飯兩餐各一小口，然後喝一點牛奶或酸奶，因為牛奶中的蛋白質能緩和辣椒堿的味覺刺激和引起的胃酸。另外還可以在含有辣椒粉的調料中慢慢去適應辣，再逐步擴大自己對辣椒的承受程度。吃青椒最為理想，它富含維生素而辣椒堿則相對較少，青椒口感好又能避免胃酸。
辣椒吃太多，會被辣死嗎
人們經常在吃到很辣的東西時大喊“辣死瞭!”而且網上也有用辣椒素毒死人的傳聞，辣椒真能把人辣死嗎?
辣椒，這種明朝時期才傳入我國的美洲植物，由於其辛辣的特性，自打傳入我國，就成為瞭我們餐桌上必不可少的一員。我國的湘菜、川菜，都以大量使用辣椒而聞名。而這些菜肴濃烈辛辣的口味，使得一大批食客嗜辣如命，簡直到瞭“無辣不歡”的地步。
不過對於另一些不喜歡辣味的人來說，辣椒簡直恐怖：剛入口時口舌如火燒;吃下肚後胃中也熱辣不止;更可怕的是待到辣椒在肚內“遊歷”一番、到瞭出身之時，那“火燒菊花”的感覺，足以讓人坐立不安瞭。
由於辣椒威力非凡，因此網絡上流傳有一種說法，說辣椒雖好，但不能多吃，如果吃的過多，辣椒中所含有的“辣椒素”會嚴重危害健康，甚至致命，可所謂“辣死瞭”。
那麼，辣椒吃多真的會辣死人嗎?其實愛吃辣椒的人大可放心，單純依靠吃辣椒，可遠遠無法到達“致命”的程度，隻有一次性吞下大量純化的辣椒素，才有可能造成性命之虞。並且到目前為止，並沒有可信的被“辣死”的報道存在。
其實，你感覺到的不是辣味而是“熱”
和其他蔬菜和調味料相比，辣椒最為獨特的就是它的辣味瞭。那麼，辣椒為什麼辣呢?辣椒辣味的來源，要拜上面提到的“辣椒素”所賜。辣椒素是存在於茄科辣椒屬植物體內的一類次生代謝產物，有其以辣椒成熟的果實中含量為多。辣椒素的本質是以香草酰胺為核心的生物堿，在辣椒果實中，含量最為豐富的辣椒素主要有兩類，即辣椒素和二氫辣椒素。
人類的味覺感受器，事實上隻具有感受甜(糖類物質)、咸(鈉離子)、酸(氫離子)、鮮(氨基酸、核苷酸)及苦(重金屬離子、生物堿等)等味覺的能力，並沒有專門感受“辣味”的感受器。那麼，辣椒素是如何產生“辣”的感覺呢?原來，辣椒素分子“獨辟蹊徑”，能夠和粘膜中神經元表面的香草素受體1亞型(VR1)結合，並使其激活。而VR1受體在正常情況下，是在機體受熱後，負責傳遞“灼熱感”的。因此，當VRI受到辣椒素激活後產生的神經沖動，在大腦中照例形成瞭“灼熱感”，辣椒那火熱的辣味，就由此產生。
辣椒為什麼要變辣?
對於辣椒而言，產生這種辣味當然不是為瞭滿足人們的口舌之欲，而是有它自己的用途。一方面，辣椒素及其衍生物對於一些感染辣椒植株的真菌具有抑制作用，因此辣椒體內產生辣椒素可以在一定程度上抵禦真菌病的產生。而另一方面，辣椒素還能幫助辣椒更好的傳播自己的後代。
辣椒果實在成熟的過程中，辣椒素的含量會逐漸增加，從而顯現出明顯的辣味，這一過程，和辣椒果實顏色變得鮮艷的過程是同步的。在野外，或紅色或黃色的果實，是“可以食用”的信號，會吸引野生動物們前來取食。
由於哺乳動物粘膜上存在VR1受體，而鳥類則不存在，因此食草動物以及嚙齒類動物，會由於口中那濃烈的灼熱感而對辣椒退避三舍，而鳥類則可以大快朵頤，於是辣椒的種子也就能夠通過鳥類擴散到更為廣闊的地域中，而不是被活動范圍有限的哺乳動物浪費掉。
吃辣椒有10大好處
吃辣的10大好處
開胃消食。辣椒能促進消化液分泌，增進食欲。
暖胃驅寒。《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當吃些辣椒。
促進血液循環。辣椒有一定的藥性，因此能“除風發汗，行痰，除濕。”用現代醫學解釋，就是能促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
肌膚美容。辣椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實並不是辣椒的問題。隻有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。
降脂減肥。辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
止痛散熱。辣椒性溫，能通過發汗降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。美國研究發現，辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質，使人對疼痛的感覺減弱。
抵抗癌癥。辣椒素能加速癌細胞死亡，而不會損害健康的細胞。
保護心臟。經常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發展。
降低血壓。英國最新的動物實驗發現，辣椒素能起到降低血壓的作用，但具體機制還不是十分清楚。
對糖尿病有利。對於1型糖尿病的某些癥狀，辣椒素可起到減輕的作用。
辣椒治胃病 效果超想象
一般認為，胃病患者最忌食辛辣食品，但印度出產的一種辣椒卻是治胃病的良藥。這種生長在印度東北部阿薩姆邦山區的紅辣椒，拇指大小、奇辣無比，被稱為“魔鬼辣椒”。當地人頓頓飯都離不開這種辣椒，他們就像山東人大餅卷大蔥一樣，用餅卷著紅辣椒生吃。
盡管這種辣椒對當地人是傢常便飯，但外人還是會“畏懼三分”。有一次，記者在菜市場買瞭一斤幹“魔鬼辣椒”，吃飯時嘗瞭一點，眼淚鼻涕便唰地流瞭出來，從此不敢再吃。
中藥治療胃病知識：中藥治療胃炎的十大金剛
“魔鬼辣椒”最奇特的用途，是用來治胃病。按照中醫理論，辛辣傷胃，但當地人介紹，他們天天都吃這種辣椒，得胃病的卻很少。如果有人外出患上胃病，他們便讓病人大嚼生紅辣椒，過不瞭多久，胃病便消失得無影無蹤。當地人開玩笑地說：“魔鬼辣椒連魔鬼都能嚇跑，小小胃病還怕制服不瞭?”
記者就此采訪過印度的醫生，很多人對此也十分納悶。但他們猜測，這種辣椒的這種藥效也許隻適合於當地人的胃口，換瞭外地人，恐怕不但不是胃病的解藥，反而成為毒藥。這也就是所謂的一方水土養一方人，其他人想嘗試，還得慎重一些。
印度“魔鬼辣椒”全球最辣
印度東北部山區盛產一種辣椒，由於奇辣無比，當地人稱之為“魔鬼辣椒”。今年2月，這種辣椒被吉尼斯世界紀錄確認為全球最辣辣椒。“魔鬼辣椒”一夜成名後，很快風靡於世。
據悉，即使是吃一小口“魔鬼辣椒”，也能辣得人們無法忍受。吃一小片生“魔鬼辣椒”就能使人涕淚橫流。一整根“魔鬼辣椒”簡直是對感覺器官的極大摧殘。有人說，那種感覺就像是在喝由電池溶液和玻璃碎片調成的雞尾酒一樣。
中醫提示5類人不要吃辣椒
1、紅眼病、角膜炎患者
22歲的小李是某大學的10級學生，日前開學重返校園，他約同學去吃夜宵，因為都喜歡吃辣，點的全是辣味重的菜。不料前日，小李雙眼發燙，眼皮也腫瞭，到醫院一查，被診斷為紅眼病。醫生詢問後稱，他的病跟嗜辣有關。
專傢解釋，辣椒等熱性作料會使眼部血管擴張充血，導致眼部抵抗力下降，讓人容易感染紅眼病。而且夏天本該禁食辛辣，飲食應清淡。
因此，有紅眼病，角膜炎等癥狀的患者在發病期間，應該堅決杜絕辣椒。因為吃辣椒容易上火，從而加重病情。
2、服用中藥者
食用辣椒素會影響中藥療效，因此服用中藥的同時，應禁食辛辣食物。服用中藥者，在飲食方面應稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否則會引起病癥復發。
3、慢性膽囊炎、膽石癥、胰腺炎患者
由於辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多瞭可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。除此之外，有此類病癥的患者應多吃含粗纖維的食物，忌食蘿卜，辣椒，洋蔥等刺激性強的食物。否則會容易膽絞痛，病情更加嚴重。
4、甲亢患者
因本身就心率快，食用後更加快心跳，病狀更明顯瞭。
5、瘦人不宜吃辣椒
因瘦人常有咽幹、口苦、煩燥易怒，如果食用辣椒，不僅加重上述癥狀，而且易導致出血、過敏和炎癥，嚴重時會發生瘡癰感染等。