菠蘿和鳳梨的區別

生活中人們常常鳳梨菠蘿傻傻分不清楚，而有的人則認為鳳梨與菠蘿本就是同一種水果。那菠蘿和鳳梨到底有沒有區別呢?一起來瞭解一下吧!

鳳梨和菠蘿的區別

鳳梨和菠蘿並非同一種水果，而是長得相似的兩種水果。兩者的區別有：鳳梨的葉子不帶齒、味甜，菠蘿的葉子帶齒，果肉要用鹽水泡過才能吃。

菠蘿的營養和食療價值有哪些?

菠蘿屬於鳳梨科鳳梨屬多年生草本果樹植物，營養生長迅速，生產周期短，年平均氣溫23攝氏度以上的地區終年可以生長。

菠蘿果實營養豐富，果肉中除含有還原糖、蔗糖、蛋白質、粗纖維和有機酸外，還含有人體必需的維生素C、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸等維生素。以及易為人體吸收的鈣、鐵、鎂等微量元素。菠蘿果汁、果皮及莖所含有的蛋白酶，能幫助蛋白質的消化，增進食欲;醫療上有治療多種炎癥、消化不良、利尿、通經、驅寄生蟲等效果，對神經和腸胃有一定的醫療作用。

鳳梨的營養和食療價值有哪些?

鳳梨為鳳梨科植物鳳梨的果實。臺灣府志中解釋：鳳梨，葉薄而闊，而緣有刺，果生於葉叢中，果皮似波羅蜜而色黃，味甘而微酸，先端具綠葉一簇，形似鳳尾，故名。

鳳梨果實含豐富的營養成分，糖類、碳水化合物、有機酸、氨基酸、尼克酸、蛋白質、脂肪及維他命A、B、C、G;核黃素、胡蘿卜素、硫胺素、膳食纖維;無機成分如：鐵、鎂、鉀、鈉、鈣、磷等。

菠蘿為什麼叫鳳梨

菠蘿原名鳳梨，原產巴西,南洋稱鳳梨. 其名源見臺灣府志：鳳梨，葉薄而闊，而緣有刺，果生於葉叢中，果皮似波羅蜜而色黃，味甘而微酸，先端具綠葉一簇，形似鳳尾，故名鳳梨 Ananas comosos (L.) Merr.

鳳梨原產於熱帶美洲的巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶，再由加勒比海居民帶回中南美洲西印度群島種植。拉丁屬名的ananas就是當地住民對鳳梨的稱呼，其意是指「絕佳的水果」。西元1493年12月，Christopher Columbus(哥倫佈)第二次航海到加勒比海，下錨停留在西印度群島Guadaloupe火山島旁的小海灣，之後進入到附近的村落，船員們受到熱情的招待。當時送來的一大堆疏果，其中一種讓這一批歐洲來的水手好奇的就是鳳梨。他們紀錄道∶「外形看起來令人反感的，一節節堅硬的似松果;果肉卻又像蘋果。」因此，鳳梨傳入歐洲之後就以英文稱之為pineapple，同時也成瞭晚宴或盛宴時象徵高社經地位及殷勤好客的指標。

十六世紀，隨著西班牙殖民及傳教的腳步，鳳梨從西班牙傳到瞭菲律賓、夏威夷、印度與中南半島，其後不久，又從中南半島由陸路進入廣東，此時稱之為「波蜜」。臺灣於清康熙末年才從東南亞引進鳳梨栽培，當時有飽學之士見其果實怪異--「其果實有葉一簇，狀似鳳尾」，乃引用紅樓夢中的「有鳳來儀」簡化成「鳳來」來稱呼這種水果。當切開鳳梨，聚合果的軸與梨相似，而「來」這個字又與閩南語的「梨」同音，在意義上又似一種水果，所以在音、意與形三者條件的配合下，鳳來被鳳梨的稱呼取代瞭。

「鳳」本是指稱一種吉祥的鳥類，象徵富貴。在傳統建築上，常常可以在住屋的山脊上，看到有鳳來儀的象徵圖象或雕塑。而鳳梨也象徵著這層意義，所以在漢人旳祭儀上，都會在案前擺上鳳梨，甚至在神案雕鏤鳳梨的圖紋，以祈求平安順利。鳳梨與閩來語的「旺來」同音，所以，在各公司行號開張的處所，都會懸掛鳳梨造形的彩飾，希望生意興旺。國內的選舉文化似乎也逐漸赴向這種祈福的模式，送鳳梨、送菜頭以求高票當選的情形屢見不鮮。其實鳳梨原產地的住民亦把它當做吉祥的象徵，在巴西出土的古文物中，仍然可以發現以鳳梨外型的寬口壇，用以埋葬過世的親人。

鳳梨是熱帶地區極為重要的水果，除瞭去皮生食之外，其與肉一起烹煮，可以使肉類變得軟嫩，其外皮捶打後用佈包好，可以用來做藥佈治療外傷;1891年用鮮鳳梨提鍊出來的鳳梨酵素(bromelain)，已經被用來治療壞血癥，新近的研究，鳳梨酵素也常被用來治療心臟疾病、燒傷、膿瘡和潰瘍等，有著很好的效果。另外，鳳梨的葉片，則是用來制做萱紙的好材料。

在臺灣的原住民，阿美族、卑南族、排灣族三個比較靠近熱帶地區的族群，會在田裡的角落栽植鳳梨做為水果並賦予名稱之外，其它族群對鳳梨的稱呼多以pineapple轉音的日語稱呼。排灣族稱之為bangworale，卑南族稱之為laha，阿美族稱之為talacai。因其果實外形與海邊的林投相似，所以阿美族的名稱與林投樹相同，就如同我們稱呼林投為野波羅一樣。再看遠在太平洋西岸的夏威夷群島，所產的鳳梨近半個世紀以來執世界之牛耳，島上的住民之為hala kahiki，hala就是指林投，意思也是指外來的林投。從西印度群島的ananas，到夏威夷的hala、卑南族的laha、阿美族的talacai，這中間的俗名透露瞭什麼訊息呢?可能有待近一步的瞭解。

菠蘿原名鳳梨，原產巴西, 16世紀時傳入中國, 有70多個品種, 嶺南四大名果之一。菠蘿含用大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物。味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉之功，為夏令醫食兼優的時令佳果。

菠蘿是鳳梨科多年生常綠草本植物，每株隻在中心結一個果實。其果實呈圓筒形，由許多子房和花軸聚合而長成，是一種復合果。菠蘿果皮有眾多的花器(俗稱果眼或菠蘿釘)，堅硬棘手，食用前必須削皮後挖去。

菠蘿一年有三次結果期，品質以6至8月成熟為最佳。鮮食以果色新鮮，果形端正，果身堅實，熟度八成的為好。菠蘿常見品種有神灣種、巴厘種和沙撈越種三種，而以近年廣州果農精心培育的"糖心菠蘿"為最佳。

千萬別這樣吃菠蘿會中毒

菠蘿裡有三種不好的成分1甙類，是一種有機物，對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃瞭未經處理的生菠蘿後口腔覺得發癢，但對健康尚無直接危害。

2羥色胺，是一種含氮的有機物，有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克。吃多後直接的反應就是頭痛。

3菠蘿蛋白酶，是一種蛋白質水解酶。提煉出來以後有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，在醫療上有用。菠蘿中的少量蛋白酶吃到胃裡後就被胃液分解破壞。但是有少數人對這種酶有過敏反應。吃後15～60分鐘左右出現腹痛、惡心、嘔吐、蕁麻疹(俗稱風疹塊)、頭痛、頭暈等癥狀。嚴重的還會發生呼吸困難及休克。所謂菠蘿過敏就是指此而言。

預防方法：浸漬鹽水再吃在吃菠蘿前最好先要用淡鹽水泡一下，浸泡時間以半小時為宜，如果時間不夠長，菠蘿蛋白酶沒有完全破壞，時間過長，則會造成營養流失，還容易滋生細菌。

另外，也可以把果肉煮沸後放涼再吃。菠蘿蛋白酶在100℃加熱時90%以上都會被破壞，經煮沸後整體口味比泡鹽水更柔和，加點糖放在冰箱裡凍一凍口感會更好。

春吃菠蘿一天別超過半個菠蘿心炒菜竟有這功效

中醫認為菠蘿性微寒，吃多瞭容易傷胃腸，尤其是胃腸不好的人，多吃會引起腹瀉，一天最多不能超過半個。

人們在吃菠蘿時，常把菠蘿心扔掉，因為菠蘿心較硬口感不好，實際上，菠蘿心中的纖維含量要遠遠多於菠蘿表層的肉質，且粗纖維多，更有利於促進胃腸蠕動，增進身體的新陳代謝。

如果人們覺得口感較硬，可以把菠蘿心拿來炒菜，化油膩，增食欲，還增加膳食纖維的攝入。華南農業大學園藝學院果樹栽培系副教授胡又厘解釋，不是所有菠蘿心都能吃，未熟透菠蘿的心纖維顆粒太大，不好消化。買菠蘿時盡量挑選小一點、呈蛋黃色的。

菠蘿的功效與作用及營養價值

菠蘿的營養價值

1菠蘿，又名鳳梨。營養價值高，含有豐富的糖類，維生素C，維生素B，磷，鉀，鈣，鐵，有機酸，煙酸等人體所需的維生素和微量元素。另外，菠蘿內含有一種特殊物質：菠蘿酶又稱蛋白質分解酵素，因此，菠蘿本身的營養特點也決定瞭它獨特的營養價值及功效。

菠蘿的功效

2菠蘿含有大量的果糖，葡萄糖，使其味道甜美，深受大傢喜愛。下面，我們就來分析菠蘿的功效。

增進食欲

菠蘿中含有散發出誘人香氣的酸丁酯，能刺激唾液分泌促進食欲，豐富的粗纖維，促進胃腸蠕動，幫助消化，從而促進食欲。

解暑

菠蘿含水分多，味道酸甜，夏季吃菠蘿還能有清熱解暑，生津止渴的作用。

降血脂

食用菠蘿，可以降低血脂，預防血栓形成，同時，對於經常大魚大肉的人來說，菠蘿酶能分解食物中的蛋白質，在餐後吃幾片菠蘿，能解膩，助消化。

利尿消腫

菠蘿水分含量多，且有大量的鉀，鈣，以及糖分，可以起到利尿消腫的功效，適合高血壓，腎炎水腫，以及咳嗽多痰者食用。

改善血液循環

菠蘿蛋白酶是菠蘿中獨特的物質，它的功效在於分解蛋白質，能溶解血管中的纖維蛋白及血栓，改善局部的血液循環。

菠蘿的作用

3減肥瘦身

菠蘿含有大量植物纖維，有利於減少脂肪的吸收，還能促進腸胃蠕動，防止便秘。

美容護膚

100克菠蘿果肉中，含維生素C30毫克，維生素C是一種抗氧化劑，可以抑制黑色素的形成，因此，菠蘿有美白皮膚，淡化色斑的功效。取菠蘿的新鮮果汁塗抹在臉上，還能消除老年斑並降低發生率。豐富的維生素B能滋養皮膚，有效的防止皮膚幹燥。

美白牙齒

菠蘿酶還能有效去除牙齒表面的污垢，使牙齒亮白，牙齒黃的可以適當的食用菠蘿。

溫馨小貼士

4菠蘿的營養價值高，功效多，再加上它漂亮的外表，甜美的味道，確實是眾多水果中的佼佼者。但是吃菠蘿或者用菠蘿汁塗在臉上一定要註意先用鹽水泡一下子，以免菠蘿過敏瞭。

菠蘿到底是長在哪裡的

菠蘿長在矮樹上)

菠蘿是多年生單子葉常綠草本果樹。矮生，高0.5～1m，無主根，具纖維質須根系;肉質莖為螺旋著生的葉片所包裹，葉劍形;花序頂生，著生許多小花;肉質復果由許多子房聚合在花軸上而成。喜溫暖，以年均溫24～27℃生長最適。15℃以下生長緩慢，5℃是受凍的臨界溫度，43℃高溫即停止生長。耐旱，但仍需一定水分，以1000～1500mm的年雨量且分佈均勻為宜。較耐陰，但充足的陽光生長良好、糖含量高、品質佳。對土壤適應性廣，喜疏松、排水良好、富含有機質，pH值5～5.5的砂質壤土或山地紅壤較好。　菠蘿株高0.7～1.5米，莖短粗，呈褐色，基部有吸芽抽出。根著生莖的周圍。葉自莖的上部叢生。穗狀花序自葉叢中抽生。果實肉質，似松果狀復果，多呈圓筒形;果肉黃色(見圖)。栽培品種約有70個，可分為卡因類、皇後類、西班牙類三大類。菠蘿冬季生長適溫15℃左右。對土壤適應性較廣。根好氣淺生，有菌根共生，葉背面的氣孔和茸毛有貯存二氧化碳的特殊結構，還能阻止水份蒸發，故耐旱，但不耐寒。一般用芽苗繁殖，以冠芽繁殖的植株最優，以吸芽培養的苗次之。施肥期以花前、壯果和果後 3 次為重點，並須增施鉀肥。適時摘除冠芽、裔芽和選留吸芽，有利養分集中和果實正常發育。對土壤要求不嚴。病蟲害較少。菠蘿果實除鮮食外，多用以制罐頭，因其能保持原來風味而受到廣泛喜愛。葉纖維可作繩、漁網等原料。

目前，菠蘿已分佈在南北回歸線之間，成為世界重要的果樹之一。16世紀中期由葡萄牙的傳教士帶到澳門，然後引進到廣東各地，後在廣西、福建、臺灣等省栽種，經過長期的選育，陸續生產瞭許多品種。

菠蘿屬於菠蘿科，菠蘿屬多年生草本果樹植物，營養生長迅速，生產周期短，年平均氣溫23℃以上的地區終年可以生長。

菠蘿果頂有冠芽，性喜溫暖。臺灣菠蘿表皮沒有大陸產的菠蘿那麼粗糙，有的略呈倒圓錐型，肉質比普通菠蘿細膩得多，基本沒澀味，水分充足。

菠蘿果形美觀，汁多味甜，有特殊香味，是深受人們喜愛的水果。菠蘿植株適應性強，耐瘠、耐旱，病蟲害較少，是新墾山地的重要先鋒作物，易栽培，產量高，還可間作，是南方丘陵山地開發，發展農村經濟和使農民致富的好樹種。