餅幹是能量密度較高的食物，經常食用餅幹的人最易出現肥胖、上火、長痘等問題。從膳食均衡的角度來說，餅幹隻能作為一種便利、休閑的風味零食和方便食品，絕不能長期當作主食。確實是喜食面粉類食物的消費者，不妨戒掉餅幹，嘗試食用全麥面包或包子、饅頭之類健康又不失美味的面點。那麼餅幹的熱情是怎樣的呢?請看下面介紹。
餅幹的熱量
蘇打餅幹的制造特點是先在一部分小麥粉中加入酵母，然後調成面團，經較長時間發酵後加入其餘小麥粉，再經短時間發酵後整型。
這種餅幹，一般為甜餅幹。含有碳酸氫鈉，可以平衡人體酸堿度。
蘇打餅幹是餅幹中熱量最低的，100克普通都有2000大卡左右!減肥是單位一片分量比較少，比如一個奧利奧有20克足足有80大卡 320千焦，但是一片蘇打餅幹隻有5克，大約3大卡，140千焦。
吃蘇打餅幹，增加瞭脂肪攝入，更容易變胖，增加患糖尿病等慢性病的風險。
蘇打餅幹中，因加入精煉混合油，使其脂肪的含量遠高於饅頭等食物。
100克面粉蒸制的饅頭含脂肪1克，而100克蘇打餅幹中含脂肪8克。
攝入100克蘇打餅幹較之攝入100克面粉蒸制的饅頭，等於多攝入7克脂肪，相當於多攝入63千卡的熱能。
飲食禁忌 這三種餅幹千萬別吃
1.威化餅幹
現如今各種各樣的餅幹受到大傢的歡迎，尤其是威化餅幹更加受到人們的喜愛，特別是小孩對這類餅幹更是愛不釋手。但是專傢提醒，在這類餅幹中多半都含有大量的脂肪以及油脂，長時間食用很有可能會導致人體患有心腦血管疾病。
而如果而通常食用的話，則很有可能會因此而影響到正常的食欲，並且影響其正常的生長發育。
而且威化餅中的奶油脂肪含量十分高，每一塊有43個千卡路裡，再加上這類餅幹的密度低，因此就算多吃也不容易發覺。其實，三塊巧克力威化餅的熱量就已經超過200卡路裡瞭。
2.夾心餅幹
除瞭各種威化餅幹受到大傢的歡迎之外，還有就是各種夾心餅幹，比如像巧克力夾心、草莓夾心餅幹等。然而在這些餅幹中多半都含有過量分的糖分、脂肪等物質，經常食用不僅會影響心腦血管健康，甚至還有可能會引起肥胖。
一般兩塊芝士餅的熱量就高達185個卡路裡，並且其中還含有大量的人工色素，如果經常食用的話對健康不利。
因此不管多麼美味的餅幹都隻能小食，而且餅幹多半都很幹，食用後很容易出現有"熱氣"(上火)針狀。因此在平時生活中，對各種夾心餅幹也隻能點到為止。
3.散裝餅幹
在購買餅幹的時候一定要特別註意，必須要盡量選擇那些對人體危害比較小的餅幹，比如像一些低脂、低糖和低卡路裡的產品。
這類餅幹通常不會導致糖、脂肪的攝入量超標，同時在購買的時候還要特別註意留意包裝的營養標簽，盡量避免選擇脂肪高、糖份高和卡路裡高的產品。同時在購買的時候最好是去大型的超市購買，以免質量不過關。
怎樣做餅幹
餅幹在超市裡的走貨量挺大的，其實餅幹完全可以自己在傢做，做餅幹的工具也可以是傢中有的，比如微波爐、烤箱等等，自己在傢做餅幹不難，可是對於不經常下廚房的人來說也需要學習。
材料：
黃油150g、砂糖140g、面粉300g、蛋一個、杏仁碎1/4杯、可可粉一湯匙半，面粉一湯匙
半、牛奶1湯匙
做法：
1、預熱爐溫180攝氏度
2、面粉曬勻(基本上不結塊的面粉都不存在這個必要)
3、黃油加糖打法至乳白色奶油狀(用電動打蛋機，否則手斷瞭都打不發appear不負責)
4、雞蛋加入黃油中略打(手動打蛋機)
5、300g面粉分兩次加入黃油，先用手動打蛋機拌勻，後搓勻成粉團
6、將粉團切成兩份，一份加入可可粉，一份加入面粉，分別搓勻
7、每份取1/4搟成1/4cm厚的長方形，剩下的搟成3/4cm厚的長方形，放入冰箱冷凍室略
微冷卻，大約30分鐘
8、將3/4厘米厚的面塊切成3/4*3/4見方的長方形條
9、將1/4厘米厚的面皮放在底，然後放兩色相隔的餅幹條，塗上少許奶，放上顏色相反
的餅幹條，塗奶在放上剩餘的，成一個3*3的截面。用面皮卷起呈正方形，放入冷藏
10、將餅團切成1/2厘米的薄片，排在塗黃油灑面粉的烤盆裡面
11、以180度烤18分鐘
餅幹的做法以上都介紹過瞭，大傢可以自己在傢做，每回吃餅幹，是一傢人親情的傳遞，是一種互敬互愛的體現，說說笑笑，談論一下美好生活，心裡就像餅幹那樣甜蜜。餅幹以前隻有過年過節的時候才能吃到，現在生活水平提高瞭，隨時可以吃餅幹。
吃餅幹的壞處
大多數人吃餅幹求的就是一飽，其他的通常是不會考慮到的。但是在現實中，我們常常可以看到這種現象，那就是經常吃餅幹的人的皮膚不是很好，而且肥胖的人還多。那麼，下面就來詳細介紹下吃餅幹的壞處。
餅幹不僅不能減肥，反而會使人更胖，包括普通餅幹、減肥餅幹、無糖餅幹和巧克力餅幹。
普通餅幹含有大量糖和淀粉，在體內可轉化為脂肪。減肥餅幹比普通餅幹含膳食纖維多，但主要成分仍然是糖和淀粉。市面上的所謂“無糖”餅幹，實際上是指“無蔗糖”，但通常含有其它糖，如葡萄糖和麥芽糖以及淀粉，它們轉化為脂肪的速度比蔗糖還快。
巧克力通常有一半是糖，除瞭含糖，大部分巧克力還含有轉化脂肪———氫化油，它增加血脂，難以消化。黑巧克力較好，因為它含可可較多。天然可可豆含碳低，含脂高，並有大量抗氧化劑，可以穩定食欲，控制血糖。蔬菜中，綠葉蔬菜不會導致肥胖，並且有助於改善代謝。但很多淀粉類根莖蔬菜，如土豆和紅薯，會顯著增肥。
餅幹本來就屬於高糖，高熱量的東東，吃多瞭會上火，造成便秘。餅幹和泡面一樣，它屬於小米、淀粉類食物。餅幹在加工過程中會破壞很多面粉中的營養物質,添加進去一些飽和脂肪酸,這些東西吃多瞭不但營養不良,還會導致血脂增高和脂肪肝的危險,不利於健康的!
餅幹類食品(除低溫烘烤餅幹、全麥餅幹)副作用如下：
1食用香精和色素過多(對肝臟功能造成負擔)
2嚴重破壞維生素
3熱量過多，營養成分低
4容易發胖，還會燒心
所以，通過上面文章對於吃餅幹的壞處的具體介紹，相信很多人現在的心情是忐忑的，因為他們在平時的生活中吃瞭太多的餅幹，而且還是各種各樣的。其實，說到害怕是完全沒有必要的，隻要大傢從這一刻開始減少吃餅幹的次數，並且註意養生，相信自己的身體是可以很快恢復健康的。
為什麼吃過多餅幹對皮膚不好
餅幹是淀粉、白糖、食用油很好地調和在一起，其可口的味道和浪漫溫馨的魅力無法阻擋。這些餅幹有的表面塗一層巧克力，還有的塗上一層放入嘴裡就融化的奶油。餅幹千變萬化的包裝和味道，不僅為孩子所喜歡，還深受成年人的青瞇。但是，如此美味的餅幹對您的皮膚卻如同毒藥。它會使您的皮膚紅潤衰退，皺紋提前出現，甚至誘發各種皮膚疾患，從而使皮膚過早老化。這是因為餅幹裡的淀粉、脂肪以及各種添加劑引起瞭過敏反應。很多成年人的皮膚已經能夠適應這類過敏反應，但身體的其他部位會承受一定的負擔，最具代表性的就是消化不良。
過度食用餅幹會肚子發脹，頻發飽嗝，對此人們往往隻認為是食用餅幹後的正常現象，因此不怎麼當回事。但是，這標志著細胞已經因為餅幹開始瞭老化進程。喜歡吃餅幹的人一般都會頻發腹瀉或者便秘。胃腸健康排辯才能自然，但是，吃多瞭餅幹會導致蔬菜和纖維素攝取不足，從而誘發慢性胃腸疾病。因此，喜歡吃餅幹的人容易感覺疲勞，經常因睡眠不足而出現兩眼紅腫和頭痛。這種癥狀還會致使我們早晨不能按時起床，經常遲到。更為奇怪的是，即便感覺肚子餓，還是不願吃飯而選擇餅幹。
那麼，在很多人看來像天使一般的餅幹，到瞭人的腹中後是怎麼變成怪物的呢?
不應該過多食用餅幹的第一個原因就是白糖。均勻地攝取多種食品是飲食健康的基礎，但是，白糖並不包括在內。糖分不管以什麼樣的形式出現，對健康都是有百害而無一益。前面已經提到過，如果糖分一次攝取過多，人體內就會出現胰島素分泌障礙，使皮膚直接進入老化過程。糖分中的鐵、銅等元素和無機物結合，就會產生活性氧。如此誕生的活性氧，直接攻擊細胞，這也意味著皮膚開始失去彈性，容易出現皺紋。到此事情還沒有完。隨著血糖的增加，活性氧形成，脂肪細胞會變成有害物質。
不應該過多食用餅幹的第二個原因是面粉。
面粉是不含纖維素和營養的東西，屬於沒有生命的食品。眾所周知，工廠裡大量生產的餅幹原料是添加瞭各種防腐劑和漂白劑的面粉。添加的化學防腐劑固然可怕，但面粉本身對新陳代謝的影響也不可小覷。人體內的消化酶分泌量不大，因此，吃面食自然會出現消化不良、腹痛、風疹、頭痛、呼吸困難等現象。但經常面對這種情況的人卻熟視無睹，更不會想到其原因就在面粉。
不應該過多食用餅幹的第三個原因，餅幹裡含有的各種脂肪。
脂肪使餅幹柔軟、發脆的重要原料。餅幹生產企業處於規模生產的利益，主要是用精制食用油，而這樣的食用遊都是經過脫色和過濾等化學工藝過程的產品。制作蛋糕的店鋪，雖然使用人造黃油等高級原料，但這樣的原料對人體也不會起到良好的作用。餅幹含有的最可怕的東西是轉氨脂肪酸。這是為延長食品保質期二天加氰化物過程中產生的化學脂肪酸。比如，為瞭便於保管液態植物油，將其轉換成蘇油或人造黃油時，就大量產生轉案脂肪酸。食品市場上出售的炸土豆條、蝦條等就不可避免地吸收瞭轉氨脂肪酸，他甚至會妨礙必需脂肪酸的吸收。
最後，要記住餅幹裡含有各種色素、防腐劑、芳香劑等添加劑。
因為添加劑使用量不多，人們很容易忽視它們的存在，但天長日久，這些添加劑中的化學成分在體內的積累會越來越多，其後果不容忽視。如食用色素黃色4號，經美國專門調查發現它是“對所有工作失去興趣，毫無理由地采取過激行為和暴力的HLD的原因”。黃色5號則會分散註意力，還會誘發風疹和血管性浮腫。經常攝取防腐劑和芳香劑，則會擾亂激素分泌，這一研究結果已經得到瞭廣泛地證明。
換言之，上述物質在體內積累到一定程度，就會導致人體必需的某種激素停止分泌或過量分泌，甚至分泌其它安全不同的激素，從而使人體完全陷入不正常的狀態。皮膚也會紅潤衰退，皺紋提前出現，甚至誘發各種皮膚疾患，從而使皮膚過早老化。