雖然有人到處宣稱，牛奶含有大量蛋白質，會讓體質偏酸而促進鈣的流失，但這話並不正確。實際上，牛奶中的蛋白質含量僅有3%而已，水分含量卻高達87%. 每250克牛奶中含有250毫克以上的鈣，有豐富的鉀和鎂，還含有促進鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶與肉不同，並非成酸性食品，而是弱成堿性食品。所以，牛奶並不會讓人體液偏酸，也就不會促進鈣的流失。綜合評價，牛奶仍是最佳的補鈣食品。請看下面介紹。
補鈣吃什麼好
補鈣成為人人都很重視的事情，成人補鈣是希望自己不要得骨質疏松，希望自己中老年以後身材依然可以挺拔，不至於彎腰駝背。男人補鈣是希望自己擁有健碩的身材，強健的骨骼，女性補鈣是希望自己變得更加的靈活，身材更好。孩子補鈣是希望能夠個子長的高，骨骼長的壯，男孩子成為高大帥氣，玉樹臨風，女孩子希望身材修長、婷婷玉立、婀娜多姿，總之，全民都在補鈣，而且是想盡各種辦法補鈣。
但是，萬事萬物都是有規律的，人是這個自然界的產物，也要遵循這個規律，人是在生物鏈的最上面，也就意味著其他的一些生物是為人們所利用的，但是自然界含鈣的東西很多，未必都可以被人們所利用，比如，我們都知道石頭還有很豐富的鈣，但是人們絕對不能啃石頭來補鈣，因為，石頭是沒有生物活性的，所以，補鈣也是有學問的。
人是靠食物來攝取營養的，而這些食物必須是有生物活性的，比如蔬菜、肉類、魚或者水果，但是這些食物絕對不是為瞭人類的存在而生存的，他們都有著自己規律，存在著相生相克。所以，選擇不好的話不僅影響營養的攝入，還會對身體造成傷害，我們也經常會聽說因為吃瞭某種野生植物過敏的事情，所以，想補鈣，就要選擇含鈣高又對身體有益的食物。以下幾種食物非常適合選擇。
1、牛奶。牛奶的含鈣量很高，而且又富含蛋白質，兩者同時存在不僅可以給身體補鈣還可以刺激生長激素的合成，因此，長喝牛奶的人個子會長的更高一些。如果，喝牛奶的同時還可以加入一些含維生素C的水果，那對骨骼的生長和強健更有幫助。
2、蝦皮。這是一種產自海洋的小動物，含鈣量非常高，比牛奶還高，隻是很多人不大喜歡食用，其實，很美味，最好的做法就是將蝦皮洗凈和鮮嫩的小蔥一起拌食，補鈣的效果最好。
3、蔬菜。很多蔬菜裡也含有豐富的鈣質，可以多選擇一些類似小油菜、小白菜、芹菜等補鈣蔬菜。
4、豆制品。豆制品也都含有豐富的鈣質，比如豆漿、豆腐、幹豆腐等，這些都可以選擇。
以上這些食物都可以補充鈣質，但是烹飪的方法也非常關鍵，如果烹飪方法不當，就會導致這些食物中的礦物質的大量流失，我們平時的烹飪都是大火放入油加熱，然後將食材放入，可是並不知道滾開的油可以讓食物的營養素損失殆盡，因此，想要補鈣，建議最後采用蒸煮或者涼拌的方法，這樣才能避免食物中的鈣質大量的流失。
日常補鈣的誤區有哪些
1、以為吃牛肉有利於骨骼
不少人多相信歐美人骨骼強壯是因為愛吃牛肉。事實上，很多吃牛肉甚多的人，正是鈣缺乏相當嚴重的人。這是因為牛肉本身含鈣極低——所有的肉都是這樣。同時，肉裡面含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯。它們讓血液趨向酸性，身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素，因而增加體內鈣元素的流失，減少鈣的吸收。所以，缺鈣的中老年人應當適當控制肉類的攝入量，不論是紅肉還是白肉。
2、以為吃蔬菜與骨骼健康無關
不少人在熱愛動物食品的同時，卻很少註意補充蔬菜。他們以為蔬菜裡面隻有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關。實際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣呢。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，如小油菜、小白菜、芥藍、芹菜等，都是不可忽視的補鈣蔬菜。近年來的研究證實，綠葉蔬菜中的維生素K是骨鈣素的形成要素，而骨鈣素對鈣沉積入骨骼當中是必需的。
3、以為菠菜對補鈣毫無益處
許多人都知道，菠菜不可與豆腐一起吃，因為其中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉淀。然而，這些人沒看到問題的另一個方面——菠菜當中也含有大量促進鈣吸收的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素K.菠菜是公認的維生素K的寶庫，含量在各種生鮮食品中位居第一。維生素K不怕熱，而且和胡蘿卜素一樣需要油脂幫助吸收，因而吃涼拌菠菜的時候一定要放些香油。
4、以為吃水果代餐有利於骨骼健康
很多減肥女性認為隻要吃水果就可以得到足夠的蛋白質和維生素，經常用水果代替一餐飯。實際上，水果是一種有益酸堿平衡的食品，卻不是鈣的好來源，而且嚴重缺乏蛋白質。骨骼的形成需要大量的鈣，也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。如果用水果代替三餐，則蛋白質和鈣攝入量都嚴重不足，隻會促進骨質疏松的發生。
5、以為喝飲料與補鈣無關
為瞭改善口感，飲料中大多含有磷酸鹽，而磷酸鹽會嚴重地妨礙鈣的吸收，促進鈣的流失。可樂是其中害處最大者——因為其中含有磷酸。把人的牙齒和骨頭泡在可樂當中，它們就會慢慢地溶化!其中的精制糖也不利於鈣吸收。所以，凡是需要補鈣的人，都要嚴格控制甜飲料的數量。茶水含有豐富的鉀離子，其中含磷量低，還有促進骨骼牙齒堅固的氟元素，因而喝茶對骨骼健康是有益無害的。但要小心所謂的“茶飲料”，它們的顏色可能是焦糖色素染成的，並不能提供茶的好處。
6、相信喝瞭骨頭湯就不會再缺鈣
骨頭裡面的鈣絕不會輕易溶出來。有實驗證明，在高壓鍋蒸煮兩小時之後，骨髓裡面的脂肪紛紛浮出水面，但湯裡面的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補鈣，隻有一個方法：加上半碗醋，再慢慢地燉上一兩小時。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要註意的是：這時一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來燉，避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。
7、相信喝牛奶對補鈣沒有幫助
雖然有人到處宣稱，牛奶含有大量蛋白質，會讓體質偏酸而促進鈣的流失，但這話並不正確。實際上，牛奶中的蛋白質含量僅有3%而已，水分含量卻高達87%.每250克牛奶中含有250毫克以上的鈣，有豐富的鉀和鎂，還含有促進鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶與肉不同，並非成酸性食品，而是弱成堿性食品。所以，牛奶並不會讓人體液偏酸，也就不會促進鈣的流失。綜合評價，牛奶仍是最佳的補鈣食品。
8、相信豆漿是高鈣食品
營養學傢經常勸告，不能喝牛奶的人可以喝豆漿作為替代。的確，在很多方面，豆漿都是一種非常優秀的食品，但從鈣含量上來說，它卻遠遠比不上牛奶，差的不是一倍兩倍。這是因為，大豆鈣含量雖然不算太低，但加10杯水磨成豆漿之後，含量就稀釋得很低瞭。喝一杯豆漿，不過是吃幾十粒豆子而已，其中的鈣很少。豆漿對骨骼的真正好處，在於它可以提供植物雌激素，減少更年期婦女的鈣流失。
老年人補鈣吃什麼好 並不是補越多越好
老年人補鈣吃什麼好
牛奶：半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素，促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質人體更易吸取，因此，牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。
蔬菜：蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪裡蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。
豆制品：大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆漿含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，其他豆制品也是補鈣的良品。
海帶和蝦皮：海帶和蝦皮是高鈣海產品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢。並且它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化。
動物骨頭：動物骨頭裡80%以上都是鈣，但是不溶於水，難以吸收，因此在制作成食物時可以事先敲碎它，加醋後用文火慢煮。吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。
同時，還要註意的是老年人補鈣有很多認知誤區是不得不避免的哦。
老年人補鈣的誤區
補鈣能治好骨質疏松。許多老年人錯誤地以為，人老瞭，骨頭脆瞭，所以要吃鈣片，來防治骨質疏松，其實不是這麼回事。骨質疏松癥是一種全身性的代謝性骨骼疾病，是人體衰老的表現。女性在絕經以後5—10年，男性在65—70歲一般都會出現骨質疏松。無論是男性還是女性，一般在30—35歲左右達到一生中所獲得的最高骨量，稱為峰值骨量。此後，就開始骨丟失，特別是絕經後的女性，在絕經後1—10年，骨量丟失速率明顯加快，男性不存在快速骨丟失期。由此可見，要想老來骨頭硬朗，就得在35歲之前打好基礎。底子厚瞭，到老年才剩得多。所以，老年人大量補鈣並不能逆轉骨量減少的趨勢，也不可能治愈骨質疏松。
治骨質疏松不辨病因。骨質疏松主要分為兩大類，即原發性的骨質疏松和繼發性的骨質疏松。女性絕經期後出現的骨質疏松，老年男性出現的骨質疏松都屬於原發性的骨質疏松;由某些疾病或某些誘因(如藥物)而引起的骨質疏松則屬於繼發性的骨質疏松。不同類型的骨質疏松，治療手段不一樣，千萬不能不加區分，一律補鈣，否則會出現並發癥。
鈣補得越多越好。許多老人誤認為，鈣補得越多，吸收得也越多，形成的骨骼就越多，其實不是這樣。通常，年齡在60歲以上的老年人，每天需要攝入800毫克的鈣，過量補鈣並不能變成骨骼，反而會引起並發癥，危害老人健康。
老年人人補鈣就要多吃以上幾種食物哦。
補鈣對治療骨質疏松有效果嗎
患上骨質疏松之後，我們的第一反應就是身體缺鈣瞭，那麼您這樣子的想法對嗎?骨質疏松會使患者的生活產生一定的變化，所以為瞭能夠盡快的恢復健康就需要我們趕緊治療骨質疏松。那麼光靠補鈣就能達到我們的目的嗎?
骨質疏松癥不僅帶來全身骨痛，並容易引發骨質疏松性骨折，從而致殘甚至致死。由此許多老年開始盲目補鈣。最近，一些保健專傢指出，老年補鈣過量，不但無益反而有害，造成這種局面的主要原因是老年在認識上存在著3個誤區。
誤區一：補鈣能治好骨質疏松許多老年錯誤地以為，人老瞭，骨頭脆瞭，所以要吃鈣片來防治骨質疏松，其實不是這麼回事。
無論是男性還是女性，一般在30—35歲左右達到一生中所獲得的最高骨量，稱為峰值骨量。此後，就開始骨量丟失，特別是絕經後的女性，在絕經後1—10 年，骨量丟失速率明顯加快，男性不存在快速骨丟失期。由此可見，要想老來骨頭硬朗，就得在35歲之前打好基礎。底子厚瞭，到老年才剩得多。所以，老年大量補鈣並不能逆轉骨量減少的趨勢，也不可能治愈骨質疏松。
誤區二：鈣補得越多越好許多老年錯誤認為，鈣補得越多，吸收得也越多，形成的骨骼就越多，其實不是這樣。通常，年齡在60歲以上的老年，每天需要攝入800毫克的鈣，過量補鈣並不能變成骨骼，反而會引起並發癥，危害老年健康。
鈣是這樣被人吸收的：鈣經胃腸吸收，進入血液，形成血鈣(即血液中鈣的含量)，再通過骨代謝，把血鈣進行鈣鹽沉積，形成骨骼。不是說鈣吃得越多，形成的骨骼就越多。血液中鈣的含量必須保持在一定水平，過多或過少都不行。過量補鈣，血液中血鈣含量過高，可導致高鈣血癥，並會引起並發癥，如腎結石、血管鈣化等。
誤區三：治骨質疏松不辨病因骨質疏松主要分為兩大類，即原發性的骨質疏松和繼發性的骨質疏松。女性絕經期後出現的骨質疏松、老年男性出現的骨質疏松都屬於原發性的骨質疏松;由某些疾病或某些誘因(如藥物)而引起的骨質疏松則屬於繼發性的骨質疏松。不同類型的骨質疏松，治療手段不一樣，千萬不能不加區分，一律補鈣，否則會出現並發癥。
繼發性的骨質疏松，如鈣營養不良等引起的骨質疏松，補充鈣劑就非常有效;而對於原發性的骨質疏松就不能依靠補鈣來治療。絕大多數老年發生的骨質疏松屬於原發性骨質疏松，這類老年應該在醫生的指導下進行治療，比如絕經期女性可補充雌激素等，盲目補鈣沒什麼作用。
骨質疏松的治療不僅僅是靠補鈣就能達到恢復的目地的，所以想要徹底的治療骨質疏松就需要我們對於其有足夠的瞭解，改變我們之前對它的錯誤認識，采用正確的治療方法，讓骨質疏松盡快的從我們的世界裡消失。
補鈣不當會得佝僂病
“補鈣很重要，但天天補鈣就有點過瞭。”
全國佝僂病防治科研協作組組長馬賢才研究員提出質疑，“骨健康不僅僅是補鈣，現在我們走進瞭一個以補鈣為主的誤區，出現瞭小孩天天補鈣還患佝僂病、老年人天天補鈣還有骨質疏松的怪現象。”
“補鈣過多對人體也有影響，可使排泄不暢。”專傢們指出，不能盲目地給小兒長期大劑量地補鈣和維生素D，以免造成結石、軟組織鈣化、微營養失調如碘缺乏、鐵缺乏等後果。
“不能千篇一律地補鈣和補維生素D。要多曬太陽，平衡膳食。”北京胸科醫院李險峰、中國兒童發展中心王如文、武漢兒童醫院董宗祈等專傢指出，佝僂病預防與治療上，一方面要註重營養素的平衡攝入，在弄清病因的前提下，可在醫生的指導下短時期內給予治療劑量的營養素。另一方面要註重調整參與骨生成的所有組織和器官功能，充分提高鈣的生物學利用度，使骨基質能正常鈣化。
專傢指出，要加強護理，指導傢長做好小兒生活和衛生護理，定期預防接種、預防感冒、肺炎、腹瀉、貧血等急慢性疾病。對生活在工業污染比較嚴重地區的小兒、少年，應註意在醫生指導下進行適當的驅重金屬如排鉛、排砷幹預，適當補充其他成骨營養素，如維生素K、維生素C等。
與會專傢建議將骨質疏松癥的重點防治人群“鎖定”更年期和孕產婦，防治重點是合理膳食，多攝入富含維生素D、鈣和膠原的食物，適量運動、力戒吸煙、酗酒等不良生活習慣。妊娠期間，要增加戶外活動，促進內源性維生素D的合成。更年期婦女要適當食用一些富含植物激素的食品，在醫生指導下適當補充雌性激素。