人吃紅曲米

紅曲米是什麼?秋季即將來臨，很多朋友在問，秋季吃點紅曲米好處多多是真的，秋季為什麼要吃紅曲米。下面小編就告訴大傢紅曲米怎麼吃，一起來瞭解下紅曲米的功效與作用那。

紅曲米怎麼吃

紅曲米原先就是大米，紅曲米是中國傳統的藥、食兩用品。被黴菌發酵過的，也作為食品添加劑生產原料

做輔料比較多，大多是上色的

比如

丁香排骨

主料：寸排(長約1.5寸，寬約2厘米)

輔料：白糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香

做法：1、將排骨在開水中氽過後，撈出洗凈裝盤;

2、適量水中，下入糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香(幾粒)，煮熟待汁濃後勾芡，之後淋於排骨上。即可。

食尚Tips：1、氽排骨是為斷生，即去除排骨上的血絲;

2、紅曲米是為上色，食用天然，可在超市購得。

也有煮粥的

紅曲粳米粥

此粥能活血化淤、健脾消食，可用於防治產後惡露不盡、淤帶腹痛等癥。

原料：

紅曲米30克，粳米100克，紅糖少許。

制作：

1、將紅曲米、粳米分別去雜質，用清水淘洗幹凈。

2、在洗凈的鍋內放入適量的清水、粳米，置於火上，煮沸後再加入紅曲米，用文火煮至粥成，加紅糖調味，即可供食。

特點：

粥軟糯，甜香適口。

紅曲米的功效與作用

紅曲米是一種很好的發酵食物,它的營養豐富用處廣泛,對人們的身體也是有著很好的功效的.今天就跟大傢介紹一下紅曲米的功效和作用吧,讓大傢對它有個瞭解.

中醫認為紅曲米功能主治:活血化瘀;健脾消食.主飲食積滯;脘腹脹滿;赤白下痢;產後惡露不盡;跌打損傷.現代西方醫學研究紅曲米的臨床作用是治療和預防心腦血管疾病.眾所周知,心腦血管疾病是當前威脅中老年人群生命的第一殺手,而患高血脂和高膽固醇癥又是主要病因之一.人體內積累膽固醇主要通過兩大途徑,外源性,指來自飲食,占1/4;內源性指自身合成占3/4,比例最大.代謝途徑表明,人體自身合成膽固醇需經過一系列代謝過程,其中關鍵就是羥甲基戍二酰輔酶A(HMG-CoA)在其還原酶(HMG-CoA-R)的作用下生成甲羥戊酸,再進一步合成膽固醇.而紅曲中有效成份正是HMG-CoA還原酶的競爭性抑制劑,從而就阻斷瞭合成膽固醇的通路,起到治療與預防心腦血管疾病的作用.

紅曲米能天天吃嗎

可以的紅曲最早發明於中國,已有一千多年的生產、應用歷史，是中國及周邊國傢特有的大米發酵傳統產品。紅曲米異名：紅曲;赤曲;紅米;福米。性質：為棕紅色至紫紅色的米粒。來源：以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料，用紅曲黴菌發酵而成，為棕紅色或紫紅色米粒。紅曲發酵後可分離到輔酶Q10，輔酶Q10又名癸烯醌，是細胞代謝及細胞呼吸的激活劑，能改善線粒體呼吸功能，促進氧化磷酸化反應。它本身又是細胞自身產生的天然氧化劑，能抑制線粒體的過氧化，有保護生物膜結構完整性的功能。對免疫有非特異的增強作用，能提高吞噬細胞的吞噬率，增加抗體的產生，改善T細胞功能。

紅曲米的營養價值

近年來藥理學傢發現，紅曲入藥，是一種出色的降血脂、降血壓天然藥物。在李時珍主編的巨著《本草綱紅曲黴菌目》一書中即收載有若幹個含有紅曲成分的治病良方。中國中科院研究人員開發的以紅曲為原料的降脂新藥“樂脂平”，療效可與美國公司開發的他汀類降脂藥物媲美，國外稱之為“中國他汀”。此外，紅曲黴衍生物還有很強抗氧化兼抗癌作用。隨著科學傢對紅曲黴的生理及藥理作用的認識不斷深入，古老的紅曲有望成為重要的新藥來源。

1、近代醫學研究報告認為，紅曲具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲黴素K可阻止生成膽固醇

2、紅曲米外皮呈紫紅色，內心紅色，微有酸味，味淡，它對蛋白質有很強的著色力，因此常常作為食品染色色素

3、紅曲米與化學合成紅色素相比，具有無毒、安全的優點，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。

紅曲米降血脂別隨意食用

紅曲米是以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料，用紅曲黴菌發酵而成，為棕紅色或紫紅色米粒。紅曲是一種紅色黴菌，在古代被人們廣泛應用。近代的大量研究發現它具有非常強大的降低總膽固醇、降低低密度脂蛋白膽固醇、降低血清甘油三酯、降低動脈粥樣硬化指數、升高高密度脂蛋白膽固醇的顯著綜合療效且服用安全性高、副作用小，並能有效的治療冠心病、腦中風等心腦血管疾病及與高血脂相關的疾病，如糖尿病、腎病綜合征及脂肪肝。被認為是當前最有前途的降脂物質。

紅曲米的臨床應用如何?它是如何降血脂的?

代謝途徑表明，人體自身合成膽固醇需經過一系列代謝過程，其中關鍵就是羥甲基戍二酰輔酶A(HMG-CoA)在其還原酶(HMG-CoA-R)的作用下生成甲羥戊酸，再進一步合成膽固醇。而紅曲中有效成份正是HMG-CoA還原酶的競爭性抑制劑，從而就阻斷瞭合成膽固醇的通路，起到治療與預防心腦血管疾病的作用。

哪些人適合使用紅曲米降血脂?

近代醫學研究報告認為，紅曲具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲黴素K可阻止生成膽固醇，一般人群均可食用。尤其是高膽固醇、高血脂、高血壓患者可以食用。

哪些人不適合食用紅曲米降血脂?