紅曲米助消化

紅曲米，中藥名。以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料，用紅曲黴菌發酵而成，為棕紅色或紫紅色米粒。為不規則形的顆粒，狀如碎米;外表棕紅色，質脆，斷面粉紅色，微有酸氣，味淡，以紅透質酥，陳久為佳。那麼，紅曲米助消化嗎?下面一起瞭解一下。

紅曲米助消化嗎

1、改變身體血脂含量紅曲米當中含有一種叫做洛伐他丁的物質，可以有效地分解血脂，所以血脂高的地方就能降低血脂瞭。如果是有高血脂病癥的人，食用紅曲米可以有效地進行緩解。

2、降低高血壓現在高血壓越來越廣泛的出現在人們的生活中，人到老年特別是身材微胖的人就很容易出現高血壓的病癥。高血壓的人有時候可能會出現身體不適，頭暈目眩的癥狀，嚴重者還會有許多病發病癥。多吃紅曲米可以很有效的保證每天血壓正常，老人甚至可以以紅曲米代替大米來作為主食。

3、暖胃在現在這個快節奏的社會，胃病已經不是老年人的專屬，越來越多年輕人開始出現胃病。原因就是很多年輕人不能定時定量吃三餐，很多人都已經沒有食用早餐的習慣瞭，這樣不健康的飲食習慣就導致瞭胃病發生。在這種情況下，就應該盡量使用一些容易消化而且可以養胃暖胃的食物，紅曲米就是一個很好的選擇。

平時多食用紅曲米不僅可以作為主食還能夠保養腸胃，一舉兩得。紅曲米有著豐富的營養價值，中老年和三餐不定時的年輕人都應該多吃。那些沒有什麼問題的人也可以多使用紅曲米來作為預防疾病、增加營養的補充食材。

1、濕熱泄痢：丹溪青六丸：用六一散，加炒紅曲五錢，為末，蒸餅和丸梧子大。每服五、七十丸，白湯下，日三服。(《丹溪心法》)。

2、小兒吐逆頻並，不進乳食，手足心熱：用紅曲(年久者)三錢半，白術(麩炒)一錢半，甘草(炙)一錢，為末。每服半錢，煎棗子、米湯下。(《經濟》)。

3、小兒頭瘡：因傷濕入水成毒，濃汁不止：用紅曲嚼罨之，甚效。(《百一選方》)。

4、心腹作痛：赤曲、香附、乳香等分為末，酒服。(《摘玄方》)

黑米和紅曲米是不同的東西。

紅曲米，也叫紅曲;赤曲;紅米;福米。

紅曲米是棕紅色或紫紅色的米粒。它是經過加工過的米，是以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料,用紅曲黴菌發酵而成,為棕紅色或紫紅色米粒.

黑米是稻米中的珍貴品種，屬於糯米類。

黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。秈稻和糯稻均有黑色品種，其中黑米也分秈米型和粳米型兩類。

黑米外表墨黑，營養豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。

活血化瘀，健脾消食。治產後惡露不凈，瘀滯腹痛，食積飽脹，赤白下痢，跌打損傷。

①《飲膳正要》："健脾，益氣，溫中。"

②《本草衍義補遺》："活血消食，健脾暖胃，赤白痢下水谷。"

③《綱目》："治女人血氣痛及產後惡血不盡，擂酒飲之良。"

④《本草備要》："入營而破血，燥胃消食，活血和血。治赤白下痢，跌打損傷。"

⑤《醫林纂要》："解生冷物毒。"

挑選紅米時，以外觀飽滿、完整、帶有光澤、無蟲蛀、無破碎現象為佳

紅曲米的制作技巧

1.在烹飪中，紅曲米的應用較為廣泛，可用於燒菜染色，如江蘇名菜櫻桃肉、無錫排骨的制作;

2.可用於燒臘、醬鹵食品，如廣東叉燒和某些鹵水的制作;

3.可用於紅腸一類的灌腸上色，以及配制糖醋、西汁等復合味時調色;

4.粥飯、面食、腐乳、糕點、糖果、蜜餞等在制作中也經常用到紅曲米。