武昌魚，鯉科，魴屬。上世紀50年代由易伯魯等30多位中科院水生所研究人員發現梁子湖中有一種鯿魚是以往文獻中沒有的。他將它命名為團頭魴，俗稱武昌魚。體長165～456毫米。體側扁而高，呈菱形，口端位，口裂較寬，呈弧形， 體呈青灰色。主要分佈於長江中、下遊的中型湖泊。比較適合於靜水性生活。武昌魚營養豐富，一般人都可食用，老少皆宜。那麼武昌魚的營養價值，我們一起來瞭解一下。
武昌魚的傢常做法
紅燒鯧魚
材料：
鯧魚，老抽適量，上海老酒適量，泡椒少許，胡椒少許，茴香少許，洋蔥少許，蒜少許。
做法：
(1)將鯧魚從凍箱裡取出自然解凍，去除腮和內臟，在表面劃幾刀。
(2)將洋蔥和蒜切碎。
(3)鍋內倒油後放入洋蔥蒜和泡椒爆香。
(4)爆香後加入老抽醬油和老酒。
(5)湯汁燒至半開後放入鯧魚。
(6)加入茴香加蓋大火煮。
(7)中途輕輕翻一次魚，加入食鹽調味，煮至湯汁變濃。
(8)出鍋前撒入胡椒粉，裝盤後再撒少許茴香。
清蒸鯧魚
材料：
鯧魚一條，大蒜頭適量，薑適量，蔥適量。
做法：
(1)鯧魚開肚去腮洗凈，抹上鹽巴醃十五分鐘。
(2)再洗凈，魚背上各劃幾條道，放上大蒜片、薑絲、倒上料酒。
(3)封好保鮮膜，大火，冷水下鍋蒸十五分鐘。Ok剛好鮮嫩。
(4)撕去保鮮膜(當心燙到)。
(5)蔥切粒灑在魚背上，另起鍋燒熱油，澆在蔥花上即可，味道鮮美原汁原葉的大鯧魚就好瞭，開吃!
武昌魚的營養價值
鯧魚含有多種營養。100克魚肉含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。銀鯧含蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵及二甲胺(dimethylamine)，甲胺(methylamine)，異丁胺(isobutylamine)，乙胺(ethylamine)，二乙胺(diethylamine)。
鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，經醫學臨床證明它是減少心血管疾病發生重要物資.
鯧魚膽固醇含量也低於所有的動物性食品,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品;2、鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌癥的發生。
富含蛋白質、微量元素，對於消化不良、脾虛腹瀉、貧血、筋骨酸痛有輔助調理的功效。
武昌魚的功效和作用
1、降低膽固醇。鯧魚含有多種營養。100克魚肉含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效。
2、預防心血管疾病。鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用
3、預防癌癥、延緩衰老。鯧魚的營養價值在於它含有非常豐富的不飽和脂肪酸、硒和鎂微量元素，有效的延緩機體衰老，預防癌癥的發生。
另外，鯧魚還有這些食用功效：
鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。
武昌魚的食用禁忌
鯧魚與含鞣酸多的水果食物相克
鯧魚也叫平魚,含有豐富的蛋白質和鈣元素,與含鞣酸較多的水果同時食用,會生成新的不容易消化的鞣酸蛋白等物質,降低瞭蛋白質的營養價值,甚至可引起惡心、腹痛、嘔吐等癥狀。
羊肉與鯧魚食物相克
鯧魚忌用動物油炸制;不要和羊肉同食。
鯧魚飲食禁忌
鯧魚腹中魚籽有毒有毒，不能吃，吃瞭會令人腹瀉，能引發痢疾。
鯧魚屬於發物，有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用。飲食常識
武昌魚的選購方法
一看外形，鯧魚的魚身必須扁平，表面有銀白色光澤，且魚鱗非常完整;二用手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，說明這鯧魚新鮮，若緩慢反彈或按處出現凹點，則不新鮮;三看魚鰓，用手剝開鯧魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說明這魚存放時間過長，不宜購買。
禁漁期剛過，現在市場上販賣的鯧魚一般蠻新鮮的，等過段時間，很多商傢會出售冷凍鯧魚，市民在選購時需特別謹慎，以免買到“臭魚”。長時間冷凍的“臭魚”，肌肉幾乎沒有彈性，一聞還會有一股發臭味道;貯存過久的凍鯧魚，頭部會出現褐色斑點，魚腹部位會呈暗黃色。
最簡單的“魚眼挑魚法”：“新鮮的鯧魚眼睛明亮不塌陷，而存放過久的則會明顯感覺眼睛下陷，並出現暗紅色的小斑點。”
保存鯧魚有冷藏和冷凍兩種方法。用吸水佈將鯧魚表面水分擦幹，放入保鮮袋，冷藏可保鮮5天，冷凍則可保鮮3個月。