菠菜中鐵的含量並不多，其主要成分是草酸，而草酸對鋅、鈣有著不可低估的破壞作用。鋅和鈣是人體不可缺少的微量元素，如果人體缺鋅，人就會感到食欲不振、味覺下降。孕婦不宜多吃菠菜，下面為大傢做詳細的介紹。
菠菜不能和什麼一起吃
菠菜+蜂蜜：引起心痛
菠菜+黃瓜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
菠菜+豆腐：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收
菠菜+牛奶：一起吃會引起痢疾
菠菜+奶酪：菠菜含豐富的鈣質，乳酪所含的化學成份會影響鈣的消化吸收
菠菜+韭菜：腹瀉
菠菜+鱔魚：一起吃易導致腹瀉
菠菜+黃鱔：腹瀉
菠菜+黃豆：食物中的維生素C會對銅的析放量產生抑制作用
菠菜+豬裡脊肉：減少銅的吸收
菠菜+豬肉：減少銅的吸收
菠菜和哪些菜一起吃比較好
菠菜+雞蛋：提高維生素B12的吸收
菠菜+粉絲：促進營養素的吸收
菠菜+豬肝：防治貧血
菠菜+海帶：防止結石
菠菜+茄子：加快血液循環預防癌癥
菠菜+花生：有利於維生素的吸收
孕婦不宜多吃菠菜
人們一直認為菠菜含有豐富的鐵質，具有補血功能，所以被當做孕期預防貧血的佳蔬。其實，菠菜中含鐵量並不高，而且含有大量草酸，草酸會影響鋅、鈣的吸收。孕婦過多食用菠菜會使體內鈣、鋅的含量減少，影響胎兒的生長發育。
鈣、鋅是人體不可缺少的微量元素，孕婦缺鈣不僅會影響自身的健康，還會對胎兒發育造成不良後果;孕婦缺鋅會出現食欲下降，味覺不良，對各種營養素的攝入減少，所以孕婦不宜過量食用菠菜。
菠菜怎麼做好吃
把雞蛋打到碗裡，攪拌開後，放入適量鹽備用。蔥切小塊，蒜切片。
鍋燒熱後放入適量花生油，待油溫上來後，放入雞蛋炒碎，炒至七八成熟後盛出放入碗裡。
菠菜洗幹凈，把菠菜裡的泥要清洗幹凈。然後切成大塊，註意不要切的太小，菠菜縮水比較厲害的。
然後重新熱鍋放入適量花生油，放入蔥花和蒜片爆香。
接著放入菠菜翻炒，菠菜比較容易熟，翻炒幾下後放入雞蛋再翻炒。然後放入適量鹽，即可出鍋瞭。
菠菜的根能吃嗎
人們在擇菠菜時，往往習慣上僅食用其莖葉，誤認為根老韌不好吃，而且含有很多泥沙不好洗，便將其摘掉。
其實，菠菜根不但富含營養，而且還是藥食兩用的好食材，將菠菜根配以生薑食用，可以控制或預防糖尿病的發生。
菠菜的根是紅色的，莖葉為綠色，所以，很久以來，它就有一個美名為“紅嘴綠鸚哥”。我們強調春季吃菠菜忌去根，並非是簡單地以其色澤搭配好看為出發點的。菠菜根屬於紅色食品一類，具有很好的食療作用，如果拋棄，的確可惜。
菠菜根營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，卻不含脂肪。食用菠菜最好的方法是：將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數分鐘，用芝麻油拌食，可利腸胃，適於治療高血壓和便秘等病癥。
但吃菠菜需要註意：忌吃未用開水燙的菠菜炒菠菜前應該用開水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。隻有去掉草酸，才有利於人體吸收菠菜中的鈣質。若未用開水燙後炒食，既影響口味，又使營養價值降低。
菠菜的食用禁忌
1、忌吃未用開水燙的菠菜
炒菠菜前應該用開水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。隻有去掉草酸，才有利於人體吸收菠菜中的鈣質。若未用開水燙後炒食，既影響口味，又使營養價值降低。
2、食用菠菜忌去根
人們在擇菠菜時，往往習慣上僅食用其莖葉，誤認為根老韌不好吃，而將其摘掉，這是錯誤的。
菠菜的根是紅色的，莖葉為綠色，所以，很久以來，它就有一個美名為“紅嘴綠鸚哥”。我們強調春季吃菠菜忌去根，並非是簡單地以其色澤搭配好看為出發點的。菠菜根屬於紅色食品一類，具有很好的食療作用，如果拋棄，的確可惜。
菠菜根營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，卻不含脂肪。尤其將菠菜根配以洋生薑食用，可以控制或預防糖尿病的發生。食用菠菜最好的方法是：將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數分鐘，用芝麻油拌食，可利腸胃，適於治療高血壓和便秘等病癥。
3、孕婦忌常食菠菜
人們一直都認為，菠菜含有大量的鐵，具有補血功能，把菠菜當作孕婦、兒童、病人理想的補血食品。
其實，菠菜中鐵的含量並不多，其主要成分是草酸，而草酸對鋅、鈣又有著不可低估的破壞作用。
鋅和鈣是人體不可缺少的微量元素，如果人體缺瞭鋅，就會感到食欲不振、味覺下降;兒童一旦缺瞭鈣，有可能發生佝僂病，或出現雞胸、羅圈腿以及牙齒生長遲緩等現象。如果孕婦過多食用菠菜，同樣會出現缺鈣和鋅的癥狀，無疑對胎兒發育不利。同時，因孕婦比正常人需鈣和鋅量都高，從養護的角度講，應較多地攝入富含鈣和鋅的食物。
4、兒童忌多吃菠菜
在現實生活中，有些傢長認為，在蔬菜中，新的葉菜類都含有大量蛋白質、脂肪和多種微量元素。所以，隻要多給孩子吃大量的蔬菜，就是好的飲食結構。其實，這種認識和做法，完全是錯誤的。
從營養與食療的角度看，有些蔬菜食用過量，對兒童的身體健康卻是有害的。如春季時令蔬菜——菠菜，含有很多草酸，如果兒童過多地食用，體內的各種微量元素與草酸相互作用，特別是與鈣反應強烈，使兒童骨骼發生變化，會發生佝僂病、軟骨病等。