波士頓龍蝦生活於寒冷海域，肉較嫩滑細致，產品具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，味道鮮美。從20 ~ 60 厘米不等，體重從 ½ ~ 4 公斤不等;但根據金氏世界記錄，最大的波士頓龍蝦重達20.14公斤，全長從尾部到大螯尖端為1.06米，1977年捕獲於加拿大新斯科舍外海，是世界上可長到最重的海洋甲殼類。那麼食用波士頓龍蝦的註意事項，我們一起來瞭解一下。
哪些人不能吃波士頓龍蝦
1、有些人是不宜食波士頓龍蝦的，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的人不宜吃波士頓龍蝦，患有皮膚疥癬者忌食。食波士頓龍蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，容易生成三價砷，對身體有害;不宜與豬肉、狗肉、雞肉、南瓜等同食。
2、另外嬰幼兒及老年人及對海鮮過敏者不能夠食用波士頓龍蝦。 波士頓龍蝦為寒性，普通人也應該少吃。另外吃龍蝦時需要將其腸子剔除(即那條黑線)，頭部臟盡量不要食用，如果一定要吃，隻能吃黃，還要小心免得將頭部污物濺出。
3、甲狀腺機能亢進者應少吃，因為含碘較多，可加重病情。
4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應當少吃，以免發生腹痛、腹瀉的狀況。
食用波士頓龍蝦的註意事項
波士頓這個城市不止擁有全世界人都矚目的旅遊景點，而且整個城市的飲食也是數一數二的，由於波士頓這個城市是臨海的，所以深海裡面的一些食材不止便宜，而且也是非常新鮮的。所以幾乎所有前往波士頓旅遊的人都會嘗試一下當地的美食，像是大龍蝦便是非常受遊客喜愛的一個食物。
在波士頓城市裡面想要吃到大龍蝦的話是非常容易的，很多餐館裡面都擁有這道菜，而且不同的口味也是有的，遊客可以根據自己的需求來選擇不同的口味。當然，根據醫學上面的最新研究表明，在吃過龍蝦之後千萬不可以服用維生素C，醫學上面研究龍蝦裡面的元素與維生素C相結合，可以產生類似砒霜的有毒物質。
在吃波士頓大龍蝦的時候一定要事先確認一下龍蝦是否新鮮，龍蝦的肉質是非常有彈性的，如果發現自己吃的龍蝦肉質比較緊實沒有彈性，則可能就是死蝦。而我們都知道死去的龍蝦會分解一種有毒的物質，對人體的傷害是非常大的。特別是一些身體質素較差的人很有可能會引起腸道的疾病，出現腹瀉的情況。
當然，雖然說波士頓大龍蝦的味道是值得人品嘗的，但是如果對龍蝦有過敏的歷史的人則千萬不可以嘗試，以防止出現過敏情況的時候會有危險的。而且在旅遊的過程中有過敏現象時不止會影響旅程，而且對經濟上也會造成一定的損失，可謂是為瞭一點口腹之欲而影響自己的旅途是非常不劃算的。
波士頓龍蝦怎麼做好吃
材料：波士頓龍蝦1隻(約重1500克)、黃油25克、芹菜末5克、炸大地魚(方魚)末5克、紹酒10克、胡椒粉0.05克、鹽3克、味精5克、白糖2克、熟雞油10克、濕淀粉5克、香油5克、上湯10克、幹淀粉25克、花生油適量。
做法：
1、將龍蝦洗凈，將頭擰下，斬下尾部，剁去龍蝦爪尖不用，蝦爪改段用刀拍裂，將蝦身洗凈，由中間劈開改成核桃塊，將龍蝦頭洗凈搌幹，裝盤待用。
2、將龍蝦尾、爪、蝦身塊入小塑料筐瀝凈水分，撣入幹淀粉。
3、鍋炙好，下入花生油燒至七成熱，下入撣好淀粉的龍蝦塊。
4、拉油至八成熟，倒入漏勺瀝凈油。
5、鍋回火上，下入黃油、芹菜末、方魚未、紹酒、鹽、胡椒粉、白糖、上湯，下入拉好油的龍蝦塊，蓋上蓋，用文火焗2分鐘。
6、打開蓋，下入味精、香油、濕淀粉勾芡，旺火翻炒爆勻，淋入雞油出鍋。
7、迅速將蝦爪碼入裝好龍蝦頭的大盤內墊底，上放龍蝦塊，蝦尾碼在後邊，成一整龍蝦形，點綴香菜即成。
波士頓龍蝦營養價值
1.蛋白質含量高、氨基酸豐富
龍蝦的蛋白質含量高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
2.脂肪含量低
龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。
3.礦物質豐富
龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1、6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。
4、維生素豐富
龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量。
如何挑選波士頓龍蝦
第一、龍蝦的挑選首先要註意的是龍蝦生產的地域，一般來說龍蝦最好的飼養地域是湖泊的中間地帶，人工飼養的龍蝦一般湖中心位置最佳，如果是海裡面的龍蝦，那麼要看個頭，越是大的越好。
第二、我們挑選龍蝦要註意的地方很多，大傢可以用自己的手指按壓一下龍蝦，如果你發現龍蝦的肉質富有彈性，那麼說明龍蝦肉質很不錯，烹制出的龍蝦容易保留蝦肉的鮮味。
第三、我們選擇龍蝦的時候也要註意一下味道，一般來說龍蝦是一種比較潔凈的生物，不會有很大的異味，如果你聞到龍蝦身體有異味的話，那麼就不能選擇，這點也很關鍵。
第四、菜市場裡面的龍蝦良莠不齊，所以我們要細心的進行挑選，大傢在挑選龍蝦的時候，要觀察龍蝦的活動情況，越是生猛活龍蝦，那越是健康的龍蝦，這樣的龍蝦味道和口感一流。
第五、我們還要觀察龍蝦頭和身體，越是均勻的越好，同時要看看龍蝦的外殼，一般來說龍蝦薄而滑的比較好，體型大的比較好，我們還要看龍蝦的蝦頭與軀幹接縫處空隙緊密度，越緊密越為上品。