阿根廷紅蝦是阿根廷南部海域野生的蝦子，紅色，營養豐富，富含鐵等元素，因是野生深海蝦，加上全身紅色，相對於國內蝦來說，不管是外觀還是肉質，都能得到大眾的推崇。那麼，食用阿根廷紅蝦的註意事項都有哪些呢?詳細的讓我們一起來看看下面的介紹吧，希望可以幫助到大傢。
食用阿根廷紅蝦的註意事項
阿根廷紅蝦是阿根廷南部海域野生的蝦子，紅色，營養豐富，富含鐵等元素，因是野生深海蝦，加上全身紅色，相對於國內蝦來說，不管是外觀還是肉質，都能得到大眾的推崇。
食用阿根廷紅蝦要註意的是請在解凍後去除蝦背上的腸線。
1、阿根廷船凍紅對蝦肉質肥嫩，口感極鮮，是上佳的刺身料理生食蝦類。(品質不好來源不明的千萬別生吃)
2、阿根廷船凍紅對蝦可以根據您的口味選擇不同的烹制方法，可清蒸、紅燒、碳烤、椒鹽等，也可火鍋，煮湯。
3、用刀尖剁斷蝦筋防止蝦受熱卷曲;
4、上鍋蒸用中火，鍋開後改中火，防止蝦變老;
5、蒸的時間開鍋後不要超過三分鐘，否者蝦就變老瞭。
阿根廷紅蝦怎麼做好吃
阿根廷船凍紅對蝦可以根據您的口味選擇不同的烹制方法，可清蒸、紅燒、碳烤、椒鹽等，也可火鍋，煮湯。
原料：紅對蝦、紅彩椒、香蔥、大蒜、油、美極醬油、料酒、白糖、鹽、胡椒粉、雞精。
做法：
1、將大蝦洗凈。蝦要先用刀開背，去除蝦線(就是蝦腸子)，用料酒和適量鹽、胡椒粉醃制(半小時以上最好)，也可以加入雞精一起醃;
2、紅彩椒切成小粒，香蔥切碎末，蒜切細末;
3、鍋內做油煸香蒜末;
4、倒出油和蒜末、加入料酒、醬油、鹽、雞精、白糖調成汁比例6:4:1:2:1:1;
5、將調好的汁加上少許紅椒粒倒在蝦表面上;
6、擺盤，鍋燒開水(一定水開後再放蝦)蒸兩分鐘，出鍋撒香蔥即可。
海蝦的種類
1.基圍蝦：所謂基圍蝦，泛指基圍地帶出產的蝦隻，是接近沿海范圍的小河小湧，由漁民從河湧引進大量水，而海水中早有麻蝦的精子卵子在，就這樣養在一起成長，便成基圍蝦。生長在河湧的泥底，身體稍呈黝黑色澤。
2.海麻蝦：從基圍蝦的解釋所知，海裡的麻蝦和河湧裡的圍蝦是屬同一種類。隻是麻蝦生長在沙底的海中，身體呈紅色。然而食味兩者皆有優勝，都是新鮮白灼美味。
3.竹節蝦：亦稱花蝦、竹蝦、斑節蝦、日本對蝦，和老虎蝦同類。特征有細小鋸齒位於其頭上方向前突出的長刺和兩眼間刺狀突出。有藍色的橫斑花紋，附肢黃色，尾部呈鮮黃帶藍。殼薄而硬，肉質厚實。
4.瀨尿蝦：香港常見的瀨尿蝦是“口蝦蛄”和“黑斑口蝦蛄”，即簡分為前者是經常吃到的硬殼那種，後者便是有斑馬紋的軟身那種。香港的大嶼山附近的“分流角”一帶，毗鄰海灣、珠江口都有出產。但現時有很多都是由印尼或泰國空運到來，色澤略呈深黑，但生猛度當然稍遜本地貨瞭。
5. 琵琶蝦：市面上的琵琶蝦種類頗多，常見的叫蟬蝦，又名豬仔蝦，香港人又稱雷公蝦，臺灣叫蝦蛄頭。樣子肥肥胖胖，很有趣。爪粗而短，暗紅色澤，額角扁平呈五角形，甲殼硬而厚。肉質鮮，多用以制沙律食用。
6.對蝦：又稱“大明蝦”，為海產八珍之一，是我國沿海重要的水產貨源。珠海市萬山島漁場養殖對蝦已有較長的時間。對蝦的烹飪，大致有蒸煮、油炸，既可制作各色品種精美點心，也可以炮制各種名菜鮮肴。
如何挑選蝦呢
1.千萬不能買死蝦
我們在買蝦的時候，一定要懂得如何辨別其新鮮程度，吃海鮮吃的就是一個“鮮”字，越新鮮的蝦味道也就越鮮美，反之則會變得鮮味盡失且肉質“黴”爛。
新鮮的蝦，殼與肌肉之間粘得非常的緊密，我們在用手剝取蝦肉時，是需要費一番工服的，新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也粘非常的緊實，可以，經過冷藏的蝦，腸與肉粘得就不太緊密瞭，我們一點發現蝦腸與蝦肉出現松離的情況，就說明蝦不死新鮮的瞭。
我們在選購活蝦時，如果蝦不時的會產生氣泡的話，就說明它是新鮮的。鮮蝦殼須硬，色青光亮，眼突，肉結實，味腥很很重。如果要是殼軟，色灰濁，眼凹，殼肉稍有分離就說明蝦剛死不久。而色黃發暗，頭腳脫落，肉松散的蝦一定不要購買，說明其死瞭很長時間瞭。
2.腮變黑的多半是病蝦
最近有相關媒體報道說，有些市場中可以買到幾元錢一斤的蝦，原價都是幾十元的蝦，為什麼會賣的如此廉價呢?有專傢指出，原來這是因為，這些廉價蝦當中，有部分由於被測出有魚藥殘留物，如氯黴素等。所以隻能削價銷售、而水產市場又由於缺乏管理和檢測手段，這樣的廉價蝦才可以在市場上大量賣出，而貪圖便宜的人，其實已成為受害者。
我們在選購蝦時一定要註意觀察，通常來說，喂瞭藥的病蝦，蝦皮會有一些黑白斑點，同時蝦腮也會呈現黑色。
大傢就這樣挑選蝦，保證每個蝦都是新鮮的，活靈活現的，而蝦的挑選也要看蝦的價格，很多蝦快要死瞭，但是這個時候商販們肯定是有頭腦的，會將蝦打折瞭賣，其實這樣的蝦是買不得的，吃瞭之後身體的蛋白質含量不會比活蝦高，雖然說這個打折的蝦大傢都看到沒有死，可是要不瞭多久就會死的，大傢可以在生活中觀察觀察。
蝦蟹煮熟後為什麼會變紅
蝦蟹“發燒”的原因?
蝦蟹體表的顏色主要是由其甲殼真皮層中的色素細胞所決定的，通常在蝦蟹殼體表層有許許多多的色素物質存在，這些色素基本都是屬於青黑色的，其中含有一種色素叫作蝦青素，蝦青素通常情況下與蛋白質結合，故不顯紅色。
當螃蟹和蝦經過高溫加熱的時候，諸多的色素物質就會逐一被破壞，因為蝦青素性質更為穩定，遇高溫不易被破壞，所以此時蝦青素得以和蛋白質脫離，從而呈現出其原本的紅色，此時也就神奇般的突顯瞭出來，所以在這個時候我們所見到的蝦蟹都是以紅色為主。不過，蝦青素並不是均勻的分散在蝦蟹的表面，我們可以看到紅色的部位一般集中在蝦蟹的背部，而其腹部則很少見，這是因為蝦青素在其腹部存量很少。
蝦青素是什麼?
蝦青素其實是一種紅色的類胡蘿卜素，在體內可與蛋白質結合而呈青、藍色。加熱後可與蛋白質脫離，呈現出其原有的紅色。蝦青素有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病作用。
蝦青素的來源有哪些?
1、藻類：海帶、裙帶菜、紫菜、發菜等。
2、蝦類：淡水蝦類：青蝦、河蝦、草蝦等淡水蝦;海水蝦類：龍蝦(中國龍蝦)、海蝦(紅蝦、大紅蝦)、對蝦(明蝦)
3、蟹類：梭子蟹(海蟹)、河蟹、陽澄湖大閘蟹等
4、貝類：扇貝以及其他海產貝類
5、魚類：三文魚、鮑魚、鮭魚、鱒魚、魚籽、大馬哈魚、金槍魚、鯉魚、梭魚、鱈魚、沙丁魚等。
蝦青素對人體的影響
1、預防紫外線輻射
2、預防心腦血管疾病
3、增強免疫力
4、緩解運動疲勞，增強機體代謝
5、抗炎抗感染
6、抑制腫瘤