蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反復醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少於23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。那麼喝蜂蜜的註意事項，我們一起來瞭解一下。
蜂蜜的功效及作用
1. 中醫認為，蜂蜜味甘、性平，歸脾、肺、心、胃、大腸經。具有滋陰潤燥、補虛潤肺、解毒、調和諸藥的作用。常用於肺燥咳嗽、體虛、腸燥便秘、口瘡、水火燙傷、胃脘疼痛，還可以解烏頭、附子之毒。
2. 蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、酶、蛋白質、維生素及多種礦物質。常吃可以防治貧血、心臟病、腸胃病等，並能提高人體免疫力。
單糖：葡萄糖和果糖可直接被人體消化吸收。
酶類：各種酶能夠促進人體對多種物質的消化吸收。
乙酰膽堿：消除疲勞、興奮神經、提高記憶力。
黃酮：抗氧化，提高機體免疫力。
3. 蜂蜜=人體血清
蜂蜜是被廣泛認知的天然營養食品。試驗表明，蜂蜜中含有與人體血清濃度相似的各種無機鹽，如鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等，還有多種維生素和有機酸，因此蜂蜜被稱為“血清之王”。
蜂蜜中含有花粉粒，經常喝蜂蜜會對花粉粒過敏產生一定的抵抗力：蜂蜜中含有極微量的毒性液體——蜂毒，也有一定的抗過敏作用，在臨床上常被用於支氣管炎、哮喘等過敏性疾病的治療。每天食用一勺蜂蜜，就可以遠離哮喘、瘙癢等過敏癥狀。
喝蜂蜜的註意事項
1不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜，那樣營養物質會被破壞，因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用。
2.蜂蜜的食用時間大有講究，一般均在飯前1-1.5小時或飯後2-3小時食用比較適宜。但對有胃腸道疾病的患者，則應根據病情確定食用時間，以利於發揮其醫療作用。
3.服用量每次最好在25-50克，一般不要超過100克。否則人體將無法吸收過多營養，還有可能引起輕微腹瀉.
4.孕婦不要吃生蜜(即未經煉制的蜂蜜)，普通的蜂蜜也不宜多吃。出現不適要及時就醫對癥醫治。
5.蜂蜜和大米同食會胃痛
6.蜂蜜和鯽魚同食會中毒，可用黑豆、甘草解毒
7.豆漿蜂蜜不宜沖食
8.蜂蜜不宜開水沖飲
經期能喝蜂蜜嗎
經期能喝蜂蜜嗎?月經期間可以喝蜂蜜。蜂蜜所含的單糖容易被人體吸收，還有調理腸胃的作用，是一種很好的保健食品。女性在經期喝蜂蜜，有助於緩解痛經癥狀，還能調節經期易怒的情緒，幫助女性順利度過經期。
蜂蜜含有豐富的葡萄糖、蛋白質、維生素、有機酸、氨基酸和花粉等超過180種營養成分，性和，潤肺潤腸，有清熱，補中，解毒、潤燥，止痛的作用。蜂蜜熱量很低，不僅有利於增加肝臟解毒能力，而且還有健胃、助消化、改善便秘等效果。
另外，專傢還指出女性在行經期間，每晚睡前喝1杯加蜂蜜的熱牛奶，牛奶中豐富的鉀與蜂蜜中豐富的鎂，可緩和情緒，並具有減輕腹痛、防止感染、減少經血量等作用，可以有助緩解經期癥狀。
蜂蜜減肥的正確吃法
蜂蜜減肥的正確吃法?蜂蜜對人體有很好的作用與功效，它之所以能減肥，主要是它含的熱量較低，那蜂蜜減肥的正確吃法是怎樣的呢?
1、早晚一杯蜂蜜水
蜂蜜減肥最簡單的方法就是喝蜂蜜水。每天早晚喝一杯。早上起床後，空腹喝一杯蜂蜜水再吃早餐，可以促進腸道蠕動，方便排出廢物。另外晚上喝一杯蜂蜜水，有促進排毒的作用，而且還有美容的功效哦。
2、蜂蜜+白醋
蜂蜜加白醋同樣具有減肥的效果，而且一個月就見效的哦。每天早、中、晚各喝一杯蜂蜜白醋水即可。白醋最好用米醋，不能用黑醋代替哦。
蜂蜜白醋水的調配方法：兩湯匙醋+兩湯匙蜂蜜，混合適量的溫水攪拌均勻。
3、蜂蜜綠茶
蜂蜜綠茶也能減肥?對的!綠茶有減肥的作用。喝一杯蜂蜜綠茶排毒又能減少輻射的影響。
蜂蜜綠茶的做法：150毫升清水加入一個綠茶包，放溫後加入1到兩湯匙蜂蜜，攪拌均勻即可。蜂蜜一定要等到茶水變溫後才可以加入，不然蜂蜜的營養會遭到破壞。
4、蜂蜜檸檬茶
蜂蜜減肥法中不能不提的是蜂蜜檸檬茶，它是減肥美容的良方。檸檬含有豐富的維生素C，可以加快脂肪的分解消耗。
蜂蜜檸檬茶的做法：將檸檬切片，用少量的溫水泡出味道，然後加入適量的溫水，加入兩勺蜂蜜，攪拌均勻即可。
蜂蜜的分類
一等蜜
蜜源花種：荔枝，龍眼，柑桔，椴樹，金銀花，槐花，紫雲英，荊條花等。
顏色：水白色，白色，淺琥珀色。
狀態：透明，粘稠的液體或結晶體。
味道：滋味甜潤，具有蜜源植物特有的花香味。
二等蜜
蜜源花種：油菜，棗花，葵花，棉花等。
顏色：黃色，淺琥珀色，琥珀色。
狀態：透明，粘稠的液體或結晶體。
味道：滋味甜，具有蜜源植物特有的香味。
三等蜜
蜜源花種：烏桕等
顏色：黃色，淺琥珀色，深琥珀色。
狀態：透明或半透明狀粘稠液體或結晶體。
味道：味道甜，無異味。