冬令進補是養生的一大熱門，全國各地、大江南北的人們都熱衷於此。十裡不同風,百裡不同俗，進補最重要的也是因地制宜，根據自己地區的環境、氣候特點來有效進補。那麼，冬季進補的重點是什麼呢?詳細的讓我們一起來看看下面的介紹吧，希望對大傢能夠有所幫助。
冬季進補的重點
北方：東北熱補，西北潤補
雖然還未到“三九天”，但東北地區已是一片嚴寒。由於氣溫過低，風寒感冒、呼吸道疾病及骨關節性疾病易反復和加重，心腦血管病患者遇驟冷易突發急性心梗或卒中。
專傢介紹，中醫上講，幹冷需要“熱補”。針對北方人陽虛的體質特點，冬令進補最好選擇羊肉、狗肉、鹿肉等溫熱之品，在烹飪時加入蘿卜、白菜等，可以中和溫補之效，令其補而不燥。天冷人們出汗較少，不妨在做菜時加點生薑，有助於發汗散寒。獨具東北特色的人參酒、參茸酒等，對強壯補身、禦寒助陽很有效，陽虛體質者可以適當服用。
這裡介紹一個治療風寒感冒的藥膳方———神仙粥。頭身疼痛、怕冷無汗或發熱無汗的風寒感冒患者，食用此粥後汗出，則感冒自除。做法：取生薑5克、糯米50克、連須的蔥白7條，將糯米與生薑同煮1～2開，再放入蔥白，待粥熟後調入米醋15克。空腹趁熱服下，蓋上被子靜臥，以微出汗為度。
西北地區的冬季除瞭不亞於東北的嚴寒，更添一分“燥氣”。寒邪和燥邪最易侵犯肺臟，加之西北人喜食牛羊肉，烹調以燒、炸、烤為主，口味多鹽多油，這種高熱量飲食雖然有助抵禦嚴寒，但也很容易引發口舌生瘡、咳嗽、便秘等燥熱偏盛之癥。因此，冬季除瞭需要“熱補”，還應加強“潤補”，即多吃滋陰潤肺之品，蜂蜜、蓮藕、百合、杏仁、白果、銀耳都是不錯的選擇。日常多喝水，盡量少吃辛辣刺激性食物，以免火上澆油、損傷肺津。
推薦兩款藥膳粥羹：潤肺銀耳羹(西洋參3克，北沙參、天冬、川貝、白芨各6克，裝入紗佈袋內，加水100毫升，煎煮1小時。幹銀耳25克泡發後加入其中，文火煎煮至黏稠，調味勾芡即成)養陰清熱、益氣生津，可治療久咳少痰、痰中帶血、口幹咽燥、手足心熱等癥。百合粥(百合30～50克，粳米50～100克，加水煮粥)可潤肺止咳、養心安神，適用於肺燥幹咳、熱病後期餘熱未清、心煩失眠多夢等癥。
東南：大雪開補，羊肉當先
東南地區的冬季陰冷潮濕，多雨雪的天氣會使精神抑鬱的人增多。另外，皮膚凍傷之類的問題，以及消化系統疾病較之北方更為高發。以南京為例，夏季炎熱暑濕，人體消耗大，因此有必要在冬季適當進補。
專傢提醒，真正的進補還需等到大雪節氣以後，補得太早或吃太多高熱量食物，反而容易出現上火癥狀。此時可以吃點蘿卜，有助通便，減少便秘和胃腸脹氣。就南京地區來看，冬至前後，天氣真正冷下來，吃羊肉進補就開始瞭。老南京人有大雪進補吃羊肉的習慣，有助益氣補虛、促進血液循環、增強禦寒能力，羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。冬天食用羊肉進補，可以搭配山藥、枸杞等，營養更豐富，溫補又防燥。
冬天進補有幾種常見誤區：一是過分進補，二是不分體質進補。中醫的原則是“虛者補之”，因此不主張盲目吃膏方進補。膏方不是食品，如果想吃膏方，一定要由正規醫療機構的醫生診斷後在指導下使用。
哪些人需要冬補
(1)陽氣病弱者：陽虛者冬令常會流清涕，手足冰冷，易生凍瘡，小便清長，夜尿頻頻，大便清薄，陽物不舉。這類人可用熟附子、幹薑、人參、羊肉等供食之。
(2)易患冬令病者：一些慢性病人，每逢寒冬容易發作，如慢性支氣管炎，每年秋冬發作，咳嗽氣喘，還有凍瘡尿多癥等。這類病為皮腎虧虛、陽虛外寒，可用溫藥和之，如熟附子、肉桂、肉蓯薺、海馬、狗腎、人參、甘草、枸杞子等結合使用。
(3)防春夏病：冬令進補並非一勞永逸，但終究有利於健康。一年中春夏最容易患病，如冬季保養的好，春夏病可以少發。故冬季應增補高卵白、高熱量的食物，可食用種種魚類和牛、羊、狗肉，以及人參、黃耆、桂園、紅棗等。隻要脾胃吸收好，進補後定會使人儲備更多能量，從而增加免疫抗病能力。
(4)養生益壽者：養生益壽除瞭註意起居和保養精神外，善於進補也很重要。冬令進補就是一個很好的要領。
冬季滋補藥吃什麼滋補身體好
玉竹、天冬、西洋參、沙參等中藥養生的功效較優，特別適合冬季養生。下面為你詳細介紹以上中藥使用的技巧。
1、玉竹：
味甘，性平，有養陰潤肺、益腎生津作用。玉竹還有強壯作用，但其力緩和，宜久服，可消除疲勞，強壯身體，抗衰防老。
冬季滋補中藥的養生註意事項
2、天冬：
味甘、苦，性寒，清肺降火、滋陰潤燥。天冬單用就有效，天門冬膏即以鮮天冬搗汁熬膏，每服一湯勺，早晚空腹溫酒下，久服有益氣延年之功。
冬季滋補中藥的養生註意事項
3、西洋參：
西洋參味甘、微苦、涼，歸心、肺、腎經，功能為補氣養陰、清火生津。西洋參主要作用有兩點;一是用於氣陰虛所致的少氣、口幹、乏力，或肺陰虛所致的咽幹、聲音嘶啞、幹咳等癥;二是用於陰虛發熱的午後潮熱，亦可用於高熱病中氣陰受損所致的氣短乏力、口渴、脈無力等癥。
西洋參性涼而補，凡欲用人參而不耐人參之溫者，皆可用之，特別是秋天，更是以服用西洋參為好。
冬季滋補中藥的養生註意事項
4、沙參：
沙參有南、北之分，兩者清養肺胃之功相同，常用於補益保健。如《神農本草經》載其“補中益氣”;《名醫別錄》載其“安五臟，久服利人 ”。沙參在使用時，一般是入水煎服，每次10～15克。芡實：芡實味甘、澀，性平，有健脾養胃、益腎固精的作用。
中醫養生學認為，芡實抗衰延年，最益脾腎。《神農本草經》說：“補中，……益精氣，強志，令人耳目聰明，久服輕身不饑，耐老。”之所以提倡在秋天進食芡實，在於它可調整被炎夏所消耗的脾胃功能，脾胃充實以後，再吃較多的補品或難消化的補藥，人體就能適應瞭。
適合冬季進補的五種素食
紅薯。能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。
蓮藕。具有多種營養素，含淀粉、蛋白質、維生素C等。生食能涼血散瘀、熟食則補心益胃，具有滋陰養血的作用。與紅棗同食則可補血養血，煨肉食可治脾胃之虛。
芋頭。除瞭富含鉀、維生素C等多種營養素外，芋頭還含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食欲，幫助消化，有止瀉的作用，同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘。中醫認為，芋頭有益胃生津、補中益氣等作用，很適合用來補虛。
香菇。其熱量低，蛋白質、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進體內鈣的吸收，經常食用香菇對於增強免疫力、預防感冒也有良好的效果。
枸杞。一般冬季的養生原則應以益氣助陽，滋陰補腎為主，而枸杞就是冬季進補的好選擇。枸杞性味甘平，能補腎益精、養肝明目。在空氣幹冷的冬季，眼睛易幹澀、流淚，常吃枸杞還能緩解這些癥狀。
冬季進補中醫專傢有三句口訣
1.少吃咸，多吃苦，平平安安來進補!
從立冬開始，寒冷的天氣正式登上季節的舞臺。中醫認為此時可以進補，不過飲食應“少咸、多苦”。這是因為按照中醫理論，冬季為腎經旺盛之時，而腎主咸，心主苦。
從五行理論來說，咸勝苦、腎水克心火。若冬季咸味吃多瞭，就會使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱，所以就應該多吃些苦味的食物，以助心陽，這樣就能抗禦過亢的腎水瞭。事實上，現在大傢都很註意飲食上的‘少咸’，過咸無益，不過，在這個季節吃點苦味的食物倒也不錯。
推薦苦瓜、芹菜、萵筍、生菜等蔬菜，除瞭按照中醫的理論，可以養心外，這些苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、微量元素等，具有抗菌消炎，提神醒腦，消除疲勞等多種功效。
說起“養心”，除瞭飲食上多吃苦，建議大傢從情志養生上來調節養心，因為養心貴在養性。
中醫常說，“藥補不如食補，食補不如神補”，可是我們如何才能做到神補呢?雖說我們現在不能像古人那樣“早睡晚起”，不過也可以在這個季節裡借助讀書來養性，或者練練瑜伽、太極、站樁這類東方式的靜功。
2.少年重養，中年重調，老年重保
立冬進“補”，也要因人而異。王雪梅提及，人有男女老幼之別，體(體質)有虛實寒熱之辨，中醫養生原則，應該是：少年重養，中年重調，老年重保。
也就是說，少年陽氣正盛，其實可以不補，或者小補;而中年人就要根據最近的身體狀況作出相應的調理瞭，比如最近很勞累，身體損耗太大，就要補一補;現在老年人往往患有多種慢性疾病，更應多重視保護。比如立冬時節，氣溫變化大，高血壓、冠心病患者更應註意保暖，規律用藥，減少出汗等體力活動;頸患有椎病、腰椎病的患者，應註意局部的保暖，多做一些柔和的鍛煉，如練太極拳、八段錦等養生操，這些都體現瞭“老年重保”的理念。
進補還要找中醫師進行辨證，不能清補、溫補、大補、小補，不分輕重緩急一起上，那樣不但達不到進補的目的，甚至還會因小失大，對身體造成不必要的危害。
事實上，在臨床上，每個人的情況不一樣，有些人以清為補、有些人以通為補、有些人以化痰除濕為補等，不是隻有補氣養血、滋陰溫陽才算是補，還是要根據具體年齡來看。
3.南方清補，北方溫補，高原潤補
進補還要註重區域之分。我國幅員遼闊，南北氣候差異很大，雖說都是立冬時節瞭，在北方的人已經看到瞭飛雪，穿起瞭厚棉襖，而在南方的人還穿著單層夾衣。王雪梅介紹，其實，中醫裡的立冬進補也有個地域原則：南方清補、北方溫補、高原潤補。
具體來說就是，北方地區的冬季天氣寒冷，進補宜大溫大熱之品，如牛、羊肉等。而長江以南地區雖然已入冬，但氣溫較北方地區要溫暖得多，進補應以清補甘溫之味為主，比如雞、鴨、魚類。
在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，如臺灣立冬街頭的“薑母鴨”，就是不錯的選擇。而地處高原山區，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應以甘潤生津之品的果蔬、木耳、冰糖為宜，比如做一道冰糖燉雪梨就是不錯的膳食。
“南方清補，北方溫補，高原潤補”，這句口訣說的是大環境的一個原則，另外還要註意我們生活的小環境。比如現在北方普遍都通瞭暖氣，很多人長期待在有暖氣的室內，所面對的環境不一定就是寒，也有可能是熱;而南方一些傢庭，冬季也會開空調取暖，所以環境裡還夾雜瞭些燥，這樣進補的同時還得潤燥。