玉米是一種大傢都非常喜愛的食物，新鮮的玉米直接煮熟瞭食用，香糯可口，老玉米更是可以長時間保存，而且還能做粥，燉湯，是一種非常健康的食物，但是，一旦將玉米加工成更加討人喜歡的爆米花瞭，就能為瞭垃圾食物，這是為什麼呢?
爆米花的種類
爆米花是許多人喜愛的零食，它的種類可不僅限於奶油味的爆米花哦，經過不斷的發展，爆米花現在的口味也越來越多，大傢在傢自制爆米花的時候也可以加一些心思，做出自己喜歡的口味。下面就讓我們來看看爆米花還可以做出哪些口味的。
巧克力爆米花
巧克力風味也是許多人的最愛，如果能讓喜歡的巧克力味道包裹住爆米花也不錯哦，其實方法也很簡單，就是在制作爆米花的時候，除瞭黃油和糖，還在其中加入一些巧克力粉，把它包裹在玉米粒上，自然就能爆出巧克力爆米花瞭。
草莓爆米花
草莓爆米花適合喜歡草莓味道的人，和巧克力爆米花一樣，隻需要在準備玉米粒的時候撒入一些草莓粉，就能炸出草莓爆米花瞭。
芥末爆米花
喜歡奇特口感的人一定要試試芥末爆米花，還是同樣的方法，在材料中加一些芥末粉，讓它包裹在玉米粒上面，自然就能爆出芥末味的爆米花瞭，這樣的重口味，相信不少人都想試試吧!
其實這些口味的爆米花都是自由發揮，喜歡什麼口味的爆米花，就在制作的時候加入這種口味，自然就能做出隻屬於你的獨一無二的爆米花瞭。
爆米花不等於玉米如何選購健康食品
1、全麥面包≠全麥食品
大傢都知道全麥面包更利於健康，因為它富含纖維，能幫助人體打掃腸道垃圾，延緩消化吸收，有利於預防肥胖。現在很多地方都可以找到全麥面包，但如果一看配料便會發現，真正的全麥面包非常少。真正的全麥面包是用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥粉制作，顏色有點微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地也比較粗糙，但有香氣。
提示：一定要看到足夠多的麥麩碎片，才能認定是全麥面包，不過口感上真的有點粗。
2、果醋飲料≠果醋
果醋及果醋飲料現如今越來越被廣大消費者所接受。可是大傢常常很容易將果醋與果醋飲料的概念混淆。果醋是以葡萄、蘋果等水果為原料，通過發酵產生大於5%的醋酸含量，這種東西有助與消化，促進新陳代謝，消除疲勞等功效。而果醋飲料當中會添加果汁或色素、香精、甜味劑等物質，調配而成，其醋酸含量一般遠遠小於5%，且營養作用少之又少。
3、巧克力≠黑巧克力
時下有人說黑巧克力對人身體有幫助，所以很多人都去刻意選擇黑巧克力，可是我國現在的巧克力含糖高達50%，可可含量大多不足。但真正的巧克力苦澀味重，大部分消費者通常不太容易接受。所以會加入可可脂，可可脂具有奇妙的口感，十分香滑，其含量越高，巧克力的口感就越柔美。可是市面上很多選擇的是代可可脂，成本降低瞭很多，口感上也能做到非常潤滑，遺憾的是沒有什麼營養價值，而且含有反式脂肪酸。
4、爆米花≠玉米
小時候吃爆米花大傢擔心含鉛的問題，而現在的爆米花其實問題反而更嚴重瞭。大量的添加劑均是反式脂肪酸的大戶，對心血管不利。而爆米花香精在制作的過程中會含有一種雙乙酰的物質，即便不是生產爆米花的工人，經常吃加香精爆米花，也可能導致一種叫做“爆米花肺”的疾玻這種病的癥狀是咳嗽和氣短，對人體肺臟的刺激很大。
5、日本豆腐≠豆腐
吃豆腐一個是要得到其中的優質蛋白質，另外一個就是獲取大量的鈣質，但這兩種在日本豆腐中都非常少，雖然口感上很嫩，也去掉瞭傳統豆腐的略微苦味。而我們傳統的豆腐是用石膏和鹵水制成，含有豐富的鈣和鎂，內酯豆腐則是用葡萄糖酸內酯凝固劑制成，不含鈣也不含鎂。很多人認為，日本豆腐就是產自日本的豆腐，日貨顯得精細，然而豆腐是我們傳統的仿間技藝，最傳統也是很正綜的，雖然看起來不一樣，但成分是一樣。
6、麥片≠燕麥片
很多人以為麥片就是燕麥片，其實這裡面藏著商傢的貓膩。純燕麥是用燕麥粒軋制而成，形狀比較完整，還有一些是經過速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。燕麥煮出來的粥也是高度粘稠，這是其中的葡聚糖健康成分所帶來的，燕麥的降血脂，降血糖，高飽腹感都是由它而帶來的。而現在賣的一些“麥片”或稱為“營養麥片”則是多谷物混合而成的，如小麥，大米等，而且裡面還會加入麥芽糊精，奶精等，降低營養價值還會提高血糖上升速度，不利於心血管健康。
7、乳酸飲料≠酸奶
這兩個其實比較好區分，乳酸飲料，在商品的包裝上都會標明，在後面會有一個小字些著飲料兩個字，看配料表就會發現第一項是水，第二項是牛奶，然後是糖，檸檬酸等。包括一些牛奶本應含有的營養素同樣都很低，而且還添加瞭很多成分。比如說草莓味的，就用瞭草莓味的香精，顏色則用什麼胭脂紅等調配出來的。這樣的飲品雖然比碳酸飲料要好一些，但對健康沒有任何促進作用。
8、果汁飲料≠果汁
果汁屬於鮮榨或者是100%純果汁。而大多數果汁飲料的果汁都有添加劑，而果汁不足，果香味道就不夠豐富，那麼就隻能靠香精讓它充滿瞭果香，又加瞭些色素看起來漂亮瞭，還要加入各種甜味劑、調節酸味的，讓他更適口。可是這裡面的營養與純果汁相比差很多。
爆米花原料是什麼
爆米花原料是指制作爆米花的原料，爆米花的主要原料就是玉米，現在我們在市面上買到的爆米花基本上都是玉米做的，不過這種玉米可不是我們平時吃的玉米，而是一種專門的爆米花玉米，被稱為爆裂玉米，它的育種起源於美國，顆粒比較小，子粒幾乎全為角質淀粉，質地堅硬，它的子粒含水量適當時加熱，可以爆裂成大於原體積幾十倍的爆米花，因此常被用來加工爆米花，成為一種制作爆米花的專用玉米品種。爆裂玉米比普通的玉米小，但是結構更加緊實，堅硬透明，遇高溫有較大的膨爆性，爆裂玉米因此而得名，也被大傢直接稱作爆米花玉米。
除瞭爆裂玉米這種主要的原料，在制作爆米花中還需要黃油或者奶油、糖等原料，如果想要做出多種口味的爆米花，還需要不同口味的粉劑，例如巧克力粉、草莓粉等，這些都可以買得到。
爆米花熱量高嗎
1、爆米花幾乎不含熱量。經常在網上看到一些關於爆米花高熱量的說法。在這裡必須為爆米花澄清一下瞭。單純的爆米花是幾乎不含熱量的。所謂含有熱量的爆米花，是經過添加油，糖，奶等添加劑，用鍋爐等炸出來的爆米花。
2、爆米花能制造飽腹感和滿足感。爆米花屬於大傢都知道的高纖維飲食。其頭號作用便是促進減肥：食物纖維素無熱量、體積大，進食後充填胃腔，需要較長時間來消化，延長胃排空的時間，使人容易產生飽腹感，減少熱量的攝取;同時膳食纖維減少瞭攝入食物中的熱量比值;纖維素在腸內會吸引脂肪而隨之排出體外，有助於減少脂肪積聚， 三者同時可達到高效減肥目的。當然，高纖維還有更多諸如排除毒素，養顏美容，控制血糖，增加營養等等一些列作用。
爆米花有營養嗎
爆米花有營養嗎?首先看一下爆米花的營養成分：爆米花的主要原料就是玉米、糖和油，成品爆米花大約50%~70%是碳水化合物(包括玉米中的淀粉以及配料糖份)、20%~30%是脂肪，3%~9%左右是蛋白質。
爆米花脂肪、糖分較多，算是高熱量食物，尤其脂肪中的飽和脂肪比例很高，再加上高溫加熱的水溶性維生素破壞殆盡,甚至可能產生一些致癌物，因此不算健康食品，一般電影院銷售的爆米花還可能存在甜味劑、色素過量的風險，甚至包裝可能包含熒光增白劑，這些都算是食品安全隱患。
但是，比起精米白面等主食，爆米花中的礦物質以及都市人常常攝入不足的膳食纖維還是很豐富的。由於不需要放鹽，相對於其他的小吃爆米花鈉的不算高，因此理論上如果有不放油的蒸汽爆米花，應該可以算是健康的全谷食品瞭，但營養角度還是不如蒸老玉米。