紅石榴性溫、味甘，入肺、腎、大腸經;具有生津止渴，收斂固澀，止瀉止血的功效;主治口燥咽幹，煩渴，久瀉，久痢，便血，崩漏等病癥。紅石榴的這一特性被廣泛的應用到食療中，可以祛病、保健。那麼紅石榴的功效，我們一起來瞭解一下。
紅石榴的營養價值
1、石榴的營養特別豐富，含有多種人體所需的營養成分，果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質。
2、石榴果實中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%。其中維生素C的含量比蘋果高1～2倍，而脂肪、蛋白質的含量較少，果實以鮮吃為主。
3、石榴果皮中含有蘋果酸、鞣質、生物堿等成分，有明顯的抑菌和收斂功能。
4、紅石榴中富含礦物質，並具有兩大抗氧化成份：紅石榴多酚和花青素，還含有亞麻油酸，維他命C、B6、E和葉酸。
5、石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。
紅石榴的功效
1、廣譜抗菌
紅石榴皮中含有多種生物堿，抑菌試驗證實，紅石榴的醇浸出物及果皮水煎劑，具有廣譜抗菌作用，其對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用，其中對志賀氏痢疾桿菌作用最強，紅石榴皮水浸劑在試管內對各種皮膚真菌也有不同程度的抑制作用，紅石榴皮煎劑還能抑制流感病毒。
2、收斂，澀腸
紅石榴味酸，含有生物堿、熊果酸等，有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治療痢疾、泄瀉、便血及遺精、脫肛等病癥的良品。
3、驅蟲殺蟲
因為紅石榴中也含有石榴皮堿，因此吃紅石榴可以麻醉人體中的寄生蟲，並且對絳蟲具有很強的滅殺作用。
4、止血，明目
紅石榴花性味酸澀而平，若曬幹研末，則具有良好的止血作用，亦能止赤白帶下。紅石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。
5、防治口臭
用紅石榴籽煎汁後含漱，可以防治口臭和扁桃體炎。
6、止瀉殺菌
果皮為強力治痢藥，有收斂作用。紅石榴皮內含有紅石榴根皮堿，對痢疾、傷寒、結核、綠膿桿菌等和各種皮膚真菌有抑制作用。紅石榴根皮對痢疾桿菌、綠膿桿菌、傷寒桿菌、結核桿菌以及各種皮膚真菌都有抑制作用，對病毒也有一定的抑制作用。
石榴的做法大全
一、石榴汁
原料：石榴
做法：
1、先把石榴籽一個個剝出(下次做這個要記得帶手套,因為剝完後,我的手指變成瞭黃色);
2、然後加瞭半片的冰片糖;再倒入熱開水，用蓋子蓋好。早上做的,晚上就可以瞭;
3、原來紅色的石榴籽,經一天的泡制後,全變成瞭白色。
二、石榴蝦
原料：蝦仁200克,鱖魚75克,肥膘肉75克,雞蛋清250克,淀粉(玉米)25克,黃酒25克,鹽5克,味精2克,紅曲2克,豬油(煉制)75克
做法：
1、 將雞蛋清放入碗中，加青菜汁、精鹽、味精、幹淀粉調成綠色蛋糊;
2、 將炒勺放在小火上，用熟豬油分次抹勻，加入蛋糊，攤成直徑8厘米的蛋皮約16張;
3、 將蝦仁、鱖魚肉、肥膘肉分別剁成米粒狀，同放入碗中，加黃酒、精鹽、味精、雞蛋清、幹淀粉攪和成餡，均勻放在16張蛋皮上，包成石榴形狀，放入抹有熟豬油的盤中;
4、 將蝦仁加紅曲水拌勻，分放在石榴口中，上籠用中火蒸約5分鐘至熟，取出;
5、 在石榴蝦的側面刷上少許紅曲水後，放入另一盤中即成。
三、石榴鳳橘果醬
原料：鳳梨 300公克 ，橘子 300公克 ，紅石榴糖漿 100cc ，麥芽糖 150公克 ，細砂糖 80公克 ，檸檬 1個
做法：
1、檸檬洗凈榨出果汁備用。
2、鳳梨去皮去芯後切成丁狀;橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
3、將鳳梨丁與橘子果肉一起放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁及紅石榴糖漿用中火煮滾。
4、轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
5、待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
這幾類人不宜吃紅石榴
1、胃炎患者以及瀉痢初起者最好別吃。
2、兒童最好少吃石榴，否則易引起發熱痰鳴，並容易加重急性支氣管炎、咳喘痰多等癥狀。
3、石榴糖多並有收斂作用，感冒及急性炎癥、大便秘結患者要慎食，糖尿病患者要禁食。
4、石榴吃多瞭會上火，並會令牙齒發黑，吃完後應該及時漱口。
石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消炎、補血、消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能，一般老人、孕婦都適宜食用。吃石榴的時候註意不要和以上的食物同食，以防引起身體不適或者中毒。
石榴怎麼挑選
挑選石榴的第一要訣：看品種市面上最常見石榴分三種顏色，紅色、黃色、和綠色，有人認為越紅越好，其實不像蘋果和一些水果的一般挑選法，石榴因為品種的關系，一般反而是黃色的最甜。
挑選石榴的第二要訣：看光澤挑選石榴要看光澤亮不亮，如果光滑到發亮那說明石榴新鮮的，而表面如果有黑斑的話，則說明已經是不新鮮瞭，別買那種。
挑選石榴的第三要訣：拈重量如果你看著差不多大的石榴，但其中一個放在手心感覺重一點的，那就是熟透瞭的，裡面水分會比較多。
挑選石榴的第四要訣：看石榴皮看石榴皮是不是很飽滿，那種皮和裡面的肉很緊繃的那樣比較好，如果是松馳的，那就代表石榴不新鮮瞭，不建議買。