很多人都很怕上火，一旦上火瞭就會影響皮膚等等，所以吃什麼東西都在擔心會不會上火，那你們知道吃玉米會上火嗎?吃玉米又有哪些好處呢?下面就跟著小編一起來瞭解一下吧。
玉米的功效與作用
1、具有健脾益胃的功效
玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲濕作用。
2、具有抗衰老的功效
玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。另外有兩項研究也表明有抗衰老的功效，其一，根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質，能降低43%罹患老年黃斑病變的幾率;其二，從抗自由基角度來看，美國康乃爾大學在《農業與食品化學期刊》的研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘後發現，其抗自由基的活性依序升高瞭22%、44%和53%，也就是說，加熱越長時間的玉米，抗衰老的作用越好。
3、具有防止便秘和動脈硬化的作用
玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。
4、具有防癌的功效
玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多，也有益於抑制致癌物。
5、具有護膚的功效
玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益於預防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。
6、具有降血糖功效
玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，對糖尿病患者降低血糖十分有益，隻是作用遲緩，以經常飲用為宜。
吃玉米會上火嗎
中醫認為玉米味甘性平，具有調中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。一般情況下，吃玉米是不會上火的!玉米晚上吃可以安神定驚,助睡眠.“上火”分實火和虛火，是體內機體陽陰不和協表現出來的癥狀.
吃多瞭會上火，但是，隻要你不是天天吃就沒有事。另外，吃玉米不會發胖。玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。
玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。
吃玉米會上火嗎 吃玉米為什麼會上火
中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。吃玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃進，因為玉米的許多營養都集中在這裡。玉米熟吃更佳，烹調盡管使玉米損失瞭部分維生素C，卻獲得瞭更有營養價值的更高的抗氧化劑活性。
玉米煮多久合適
中醫認為，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿、降壓、促進膽汁分泌、增加血中凝血酶和加速血液凝固等作用。主治腹瀉、消化不良、水腫等。
現在這個季節正是新鮮玉米開始上市的季節，最常見的吃法便是水煮玉米。我喜歡把玉米須保留，這樣保健作用很好。在收獲嫩玉米的同時，也收獲瞭玉米須茶。
嫩玉米5-6個。推薦用本地玉米，不要吃反季節保鮮的
將玉米最外側的厚皮剝掉，留最內層的2層薄皮。這樣煮出來的玉米，略帶甜味。
保留玉米須。
玉米須和玉米洗凈，擺放在煮鍋內。冷水沒過玉米即可。大火燒開後，小火繼續燒10-15分鐘即可。
煮好的玉米最好馬上夾出瀝幹水分，不要長時間浸泡在煮玉米的水中，否則玉米的味道就不濃鬱瞭。
甜玉米是轉基因的嗎
解密甜玉米
甜玉米從植物學角度可以分為種皮、胚乳和胚三個部分，影響玉米甜度的關鍵因素就在玉米的胚乳中。玉米在成熟過程中會通過光合作用產生葡萄糖，並把它們運輸到胚乳，以淀粉的形式儲存起來。甜玉米胚乳中可不隻有淀粉，還有相對含量很高的水溶性多糖，這就賦予瞭其鮮甜可口的味道。
基因突變的甜玉米
甜玉米不是轉基因的產物，而是在自然突變的甜玉米品種的基礎之上，通過傳統育種技術——選育自交系、組配雜交種的辦法培育出的新的甜玉米品種。
甜玉米控制淀粉合成的一系列基因中，有一個或幾個基因發生瞭自然的突變，處於純合隱性狀態，切斷瞭部分還原性糖向淀粉轉化的過程。而因此促成瞭甜玉米的可口的味道。
轉基因玉米是利用現代分子生物技術，把種屬關系十分遙遠且有用植物的基因導入需要改良的玉米遺傳物質中，並使其後代體現出人們所追求的具有穩定遺傳性狀的玉米。但是中國還沒有批準這類轉基因玉米的商業化種植，所以不大可能在市場上買到轉基因甜玉米。
吃玉米的註意事項
玉米的美味很多人都知道，但是吃玉米也要註意一些事項哦。
1、吃玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃進。這主要是因為玉米的許多營養都集中在這裡。在嫩玉米粒的胚乳中，不飽和脂肪酸的含量達85%，並含有豐富的維生素E。
2、發黴的玉米不能食用。發黴變質的玉米會產生有毒物質—黃曲黴毒素。黃曲黴毒素是由一系列黴菌代謝產生的致癌物，主要損害人及動物的肝臟組織，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。此外，發黴的玉米還會降低免疫能力，所以發黴的玉米絕對不能食用。
3、註意食物的搭配。玉米和海螺一起食用，會引起身體不適;和田螺一起吃容易中毒，用地漿水可以解毒。玉米和小麥一起食用，可提高蛋白質的吸收;和雞蛋一起食用，可以防止膽固醇過高;和豆角一起食用，對於脾胃虛弱、尿頻遺精、動脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓病人有著很好的食療效果。