蜂蜜是很好的傳統保健品，有很好的滋補功效和美容功效，適合各個年齡段的人食用，但國內的食品市場混亂，蜂蜜摻假已經是個公開的秘密瞭，作為普通消費者，在購買蜂蜜時如何鑒別蜂蜜的好壞呢，下面給大傢介紹一些簡單的方法。
早上喝蜂蜜好嗎
1可以早上起來空腹喝蜂蜜水的，有美白肌膚的作用，還可以幫助你吸收和消化食物的。有時候吃的東西特別的多，胃的負擔就特別的重瞭，喝點蜂蜜水可以幫助減輕胃部的負擔呢，好處很多的。
2早上起床就喝蜂蜜水是一種好的習慣，對身體特別的好呢，可以防止便秘的，滋養皮膚，能沒變皮膚呢。早上空腹喝蜂蜜水可以快速的清理體內的垃圾，也可以緩解高血壓、高血脂的病情呢。
3秋冬季天氣非常幹燥，身體很容易缺水。所以和蜂蜜水就是滋養身體的，可以調節皮膚的透氣功能。不過喝蜂蜜水的時候不能空腹喝的，要吃點東西再喝效果會更加的好呢，對身體也好的。
蜂蜜的功效和鑒別
第一、看蜂蜜的色澤，目前市場上所售的蜂蜜大都是單花蜜，根據品種的不同，蜂蜜的顏色也不盡相同，比如上等的洋槐蜜是水白色接近無色透明的，可是我們在超市所見的大都是淡黃色的，這就表明洋槐蜜中摻入瞭價格便宜的油菜蜜等蜜種;棗花蜜呈琥珀色，荊條蜜呈淡琥珀色等。有時我們會發現蜂蜜有一半是結晶的一半液體，有的消費者會認為這是蜂蜜質量不好或者摻入瞭蔗糖，其實是不正確的，蜂蜜結晶是非常正常的物理現象，並不表明蜂蜜變質或者質量差，以後會有專門的文章介紹蜂蜜結晶。
第二、聞蜂蜜的香味，真正的蜂蜜都有自然的花香，並且花香濃鬱，什麼花蜜就有什麼花的香味，洋槐蜜有洋槐花的香味，棗花蜜就有棗花的香味等等，花香是檢驗蜂蜜的一個很重要的方法。
第三、品嘗蜂蜜，對於經常喝蜂蜜的人來說，品嘗蜂蜜最能鑒別蜂蜜的好壞，好蜂蜜的口感香味跟劣質蜂蜜是完全不一樣的，詳細請看視頻。
第四、用手摸蜂蜜，對於已經結晶的蜂蜜，比如荊條蜜，容易完全結晶，結晶後用手捻，好蜂蜜的結晶細膩，沒有顆粒感，而摻入蔗糖的結晶會有沙粒一樣的顆粒感。
第五、蜂蜜拉絲，用筷子或者手指蘸一點蜂蜜，高高的拽起，看蜂蜜的拉絲，好蜂蜜可以拉得很細很細，不易斷，假蜂蜜拉絲粗而短，並且易斷。
蜂蜜吃錯危害健康
蜂蜜甜味可口營養豐富常服臉色紅潤、解除疲勞、滋陰壯陽、現代醫學證明蜂蜜內服可治療心、肝、脾、腎、肺、腸等器官疾病。外用可治療燙傷、凍傷以及滋潤皮膚。
但是，目前認為有三種人不適合喝蜂蜜。
1歲以內的嬰幼兒
蜂蜜營養豐富，是大眾飲食佳品。許多新媽媽也會在嬰幼兒的輔食中加些蜂蜜來調節口味、增加營養價值。不過專傢指出，1歲以內嬰幼兒不適合食用蜂蜜。
蜂蜜在釀造、運輸過程中，容易受到肉毒桿菌的污染，因為蜜蜂在采取花粉過程中有可能把被肉毒桿菌污染的花粉和蜜帶回蜂箱。肉毒桿菌芽孢適應能力很強，在100℃的高溫下仍然可以存活。
由於嬰兒胃腸功能較弱，肝臟的解毒功能又差，尤其是小於6個月的嬰兒，肉毒桿菌容易在腸道中繁殖並產生毒素，從而引起中毒。
中毒癥狀常發生於吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品後的8～36小時，癥狀常包括便秘、疲倦、食欲減退。雖然嬰兒發生肉毒桿菌感染的幾率很小，但醫生還是建議：在孩子滿1歲以前，不要給他吃蜂蜜及其制品。
此外，專傢還提醒，1歲以上的嬰幼兒喝蜂蜜也要慎重，食用的量與大人相比要適當減少。
糖尿病人不宜服用蜂蜜
每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。
葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道後無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
感冒藥容易和蜂蜜打架
感冒瞭多半會咳嗽，而蜂蜜有止咳的作用，於是很多人感冒時會喝蜂蜜緩解咳嗽癥狀。哈爾濱醫科大學附屬第四醫院藥劑科教授孫廣紅提醒大傢，感冒藥最好不要和蜂蜜一起喝。
蜂蜜具有潤肺止咳的作用，適用於肺燥咳嗽。如果咳嗽少痰，或痰少而黏，或者幹咳無痰，可以沖蜂蜜喝。但如果正在服用退燒藥或含退燒成分的感冒藥，不宜同時服用蜂蜜。很多感冒藥，如泰諾、快克、感立克、感冒清等都含有解熱鎮痛藥對乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜會形成一種復合物，影響機體對其的吸收速率，從而減弱退燒作用。
同理，凡是含蜂蜜的中成藥，如止咳糖漿、川貝枇杷膏等都不宜和上述感冒藥同服。
另外，蜂蜜主要通過潤肺來達到止咳作用，感冒引起的咳嗽多因外感所致，不宜滋補，最好不要喝蜂蜜。
每天喝多少蜂蜜合適
食用蜂蜜通常是每天20-50克，早、晚各一次服用。
如果想要將蜂蜜用於治療疾病，成人每天服用蜂蜜為50克—100克，早、中、晚各一次服用，兒童食用量為30克為宜，應視年齡大小而定。
習慣性便秘患者，每天早上50克左右的蜂蜜泡水喝。胃潰瘍和十二指腸潰瘍患者，每天早、晚服用蜂蜜50克—100克。
蜂蜜水食用方法:
通常一杯水加1-2匙蜂蜜即可，也可以根據個人口味調節用量。用50度以下溫開水或涼開水沖泡，調勻即可。
蜂蜜水每天喝幾次?
健康成人喝蜂蜜水每天1-2次就可以瞭，分早、晚飲用。
註意:
最多不要超過100克，否則容易引起血糖升高、齲齒、腹瀉、上火等。
蜂蜜不能和蔥一起吃
很多地方民間傳說蜂蜜不能與蔥、蒜同吃，吃瞭會死人。在古書中也記載：“生蔥不可共蜜食之，殺人”，“食蜜糖後，四日內食生蔥韭， 令人心痛”。也有“生蔥不可與蜜同食”的說法，而且一直流傳至今。
然而，在某醫書中李時珍引述瞭名醫孫思邈的說法：“生蔥同蜜食作下痢”，可見李時珍則不認為蜜同蔥同食會殺人。但蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸，會在人體內產生生化反應，使人腹瀉，故有“作下痢”之說，現在 人們把蔥和蜜搭配用於治療便秘。
生蔥和生蒜都有蜂蜜相克所以不易同服. 大蒜辛溫小毒，性熱，其所含辣素與蔥相近，其性質亦與蜜相反，古人吳謙在《醫宗金鑒》中說：“蔥蒜皆不可共蜜食。若共食令人利下”。所以大蒜不宜與蜜共食。
另外蜂蜜與豆腐相克 ,相克的物質有時還會產生素性,導致人中毒. 豆腐味甘、咸，性寒有小毒，能清熱散血，下大腸濁氣。生蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。同時，生蜜中含多種酶類，豆腐中又含多種礦物質，植物蛋白及有機酸，二者混食易產生不利於人體的生化反應。故食豆腐後，不宜食生蜜，更不宜同食。
所以說蜂蜜和蔥雖然功效都很好，但是卻不能一起食用。以免對身體造成一定的危害。
蜂蜜的功效
蜂蜜能改進血液的成分，推進心腦和血管功用，因而常常服用對於心血管患者很有好處。
蜂蜜對肝臟有維護效果，能推進肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制效果。
食用蜂蜜能迅速彌補膂力，消除疲憊，增強對疾病的抵抗力。
蜂蜜還有滅菌的效果，常常食用蜂蜜，不僅對牙齒無影響，還能在口腔內起到滅菌消毒的效果。
蜂蜜能醫治中度的肌膚損傷，特別是燙傷，將蜂蜜作為肌膚創傷敷料時，細菌無法成長。
失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜂蜜(加入1杯溫開水內)，能夠加快進入夢鄉速度。