哪些蜂蜜是假蜂蜜如何鑒別真假蜂蜜

隨著蜂蜜年銷量的不斷增加，一些不法商販為瞭利益，也開始制作一些假的蜂蜜進行銷售，上當受騙的消費者大有人在。前段時間小編專門針對蜂蜜造假進行瞭一個專門的調查，瞭解到一些從有根本沒有接觸過的幕，現在我把我的蜂蜜“造假”調查結果寫出來，希望能給廣大的消費者一些提示和警醒。

怎麼樣喝蜂蜜能減肥

在日常飲食規律不變的情況下，將蜂蜜和白醋以1:4的比例食用，具體方法：

1、早餐前20分鐘空腹喝;

2、午餐和晚餐後立刻喝。

早飯以前可以在喝水時加入蜂蜜，午餐與晚餐時則吃少量的粥。一般人在吃蜂蜜兩天後就感覺到身體輕松，心情愉快。五天以後可以吃面條等容易消化的東西，然後慢慢恢復原來的飲食。采用這樣的減肥方法，許多人在3天以內就減肥3公斤。其次，便秘的癥狀以及焦慮不安的感覺也可以消除。

每天早，午，晚三餐均以蜂蜜水或以蜂蜜茶代替，全程不能吃喝其他東西。減肥期間，每天可食用150～200g的蜂蜜，至少要吃150g分量才收減肥之效;若感到肚餓或疲倦時，可直接吃蜂蜜或者蜂蜜水，能即時補給身體養分，恢復精神。

如何決定減肥日數?對肥胖人士來說，三天減肥法是最理想的，定期每月實行一次，如體重超標想減掉10～20磅的，每月可進行2次，至少可輕6～7磅。如已經至理想體重，想防止回彈的，可選行2天減肥法，一個月實行2次便夠。想調理腸胃，凈腸排毒的，建議每周進行一天減肥法。練瑜伽的朋友，一天兩餐以蜂蜜水代替，對健康最好;而一天一餐的半斷食法隻針對改善體質，要持續3個月至半年才見減肥成效。鑒於個人體質不同，宜先征詢營養師或醫師意見。

第一天

早餐：蜜糖水一杯

午餐：蜂蜜綠茶兩杯、一湯匙蜂蜜

下午茶：兩湯匙蜂蜜

晚餐：蜂蜜玫瑰花花茶兩杯

試後感：下半天感到腸胃很活躍，發出咕嚕咕嚕的聲響，晚上即有排便現象，不過整天肚空空，很不習慣，一肚餓便吃一湯匙蜂蜜頂肚，不過吃後，輕微頭暈和手軟腳軟的情況好快消失。

第二天

早餐：蜂蜜綠茶一杯

午餐：蜂蜜薄荷茶一杯，一湯匙蜂蜜

下午茶：蜜糖水一杯

晚餐：蜂蜜紅茶一杯、一湯匙蜂蜜

試後感：第二天，肚餓感覺減輕瞭很多，開始適應;而且排便次數多瞭，腹部沒瞭漲卜卜感覺。

第三天

早餐：蜜糖水一杯

午餐：蜂蜜柑橘茶一杯

下午茶：一湯匙蜂蜜

晚餐：蜂蜜玫瑰花茶一杯

試後感：覺得人輕瞭，精神也不錯，雙腳水腫情況亦明顯改善;而且胃口收細瞭，每餐飲一杯蜂蜜水或茶，都不覺肚餓，上稱一稱，體重輕6斤，之後幾日保持食清淡和容易消化的食物，會有意想不到的驚喜。

如何鑒別真假蜂蜜

蜂蜜在溫度低時會結晶，結晶後的能否證明蜂蜜是真的呢? 不一定

例如給蜂蜜裡兌白糖，這樣的蜂蜜看著很像結晶瞭，但你隻要用勺子挖出來一點放到嘴裡咬，會聽到咯嘣咯嘣響，放到手指上，用兩個手指捏住來回搓搓久久不化。真蜂蜜結晶的部分放到嘴裡咬起來感覺沙沙的，用兩根手指捏住來回搓會迅速溶解。凡超市出售蜂蜜瓶子上標簽配料表中註明白糖、果葡糖漿等成分的，應為假蜂蜜。另外結晶後的蜂蜜大傢不要特意加溫去化，你一加溫就和超市賣的濃縮蜜沒什麼兩樣瞭，因為蜂蜜高溫後會流失營養成分。

由於蜂蜜中含有蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分取真蜂蜜若幹放溫水杯裡攪拌後，杯子裡的水會稍微變渾濁，而假蜂蜜完全無任何變化。

未結晶前看光澤及顏色:真蜜肉眼觀色淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳;光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮艷，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。

含淀粉鑒別：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴碘酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有淀粉類物質。

含糖鑒別：摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓，以感到粘膩為好，有顆粒感的則含糖(結晶後的蜂蜜用手指揉搓將會迅速溶解，不會咯手)。

口感鑒別：真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，和微微辣喉嚨的感覺。結晶後的蜂蜜塊入齒即酥，咬起來沙沙的，感覺特別柔和，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

聞味道鑒別：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

最後是成熟度(波美度)鑒別，小蜜蜂采蜜後會用翅膀扇，抽取水分，水分抽去後，小蜜蜂會封上一層蜂蠟保存，這樣的濃度是最高的，蜂農取蜜時，用刀給蜂蠟割掉，然後再把蜜搖出來，蜂農如果想提高產量，可以在小蜜蜂蜂蠟前把蜜搖出來提高產量，濃度鑒別方式為：蜂蜜滴於白紙上，高質量蜂蜜成珠狀，不會滲開，而濃度低的蜂蜜則會漸漸滲開。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品(結晶後的蜂蜜請忽視此項)

春季喝蜂蜜最佳時期

3、紫雲英蜂蜜

紫雲英蜂蜜主產於南方各省，主要特點是色澄清透亮，氣味清雅，滋味甜潤，功效同洋槐花蜂蜜。本品除有一般蜂蜜的清熱解毒的補中、潤燥、之功效，還能祛風明目、消腫利尿，對風痰咳嗽、喉痛、火眼痔瘡等有一定的輔助療效。是虛火旺盛人士之保健佳品。

4、椴樹蜂蜜

椴樹蜂蜜主產於黑龍江、吉林，有濃鬱的薄荷味、清涼甘甜，具有養胃補虛、清熱補中、解毒潤燥之功效，有一定的鎮靜作用。椴樹蜜比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸、激素、酶及酯類，是不可多得的蜂蜜佳品。

5、棗花蜂蜜

棗花蜂蜜主產於山東、山西、河南，蜜汁透明或略濁，有光澤。質地粘稠，不易結晶，有些棗花蜜在底部可見少量粗粒結晶。棗花蜜具有抗菌消炎，促進組織再生，潤肺腸，補脾益腎，解毒保肝，強心造血，調劑血壓血糖，調節神經、改善睡眠，護膚美容，養生延年，抗衰強身的特殊功效。

6、龍眼蜂蜜

龍眼蜂蜜主產於廣東、廣西、福建。龍眼蜜又稱“桂圓蜜”，是蜜中上品，具有濃烈的龍眼香氣，蛋白質含量最高，有養血安神、開胃益脾、養顏、清熱潤燥、補中益氣之功效，對心脾血虛引起的心悸不安、失眠和記憶力減退有輔助療效，特別適合女性適用。

7、荔枝蜂蜜

荔枝蜂蜜主產於廣東、廣西、福建，其特點是芳香馥鬱、稍有果酸味。經現代醫學研究證明，荔枝蜜所含的成份，能美容養顏，補血養血功效，對促進消化吸收、增進食欲、鎮靜安眠、提高人體免疫能力、促進幼嬰兒的成長和發育有著積極的輔助作用。

8、枇杷蜂蜜

枇杷蜂蜜主產於廣東、廣西、福建、浙江，其特點是清香適口、稍有杏仁味。枇杷蜜具有枇杷主治肺熱喘咳、胃熱嘔吐、煩熱口渴的藥效，有清肺、泄熱、化痰、止咳平喘等保健功效，是傷風感冒、咳嗽痰多患者的理想選擇。

.9、黃芪蜂蜜

黃芪蜂蜜主產於甘肅、青海，有類似中草藥的清香，甘甜適口，兼有黃芪的功效。常服此蜜，能增強人體特異性和非特異性免疫功能，提高體質，對心血管系統疾病，如強心、改善血液循環方面有輔助療效，具有排膿托毒、止痛補虛之功效。

10、枸杞蜂蜜

來自我國名貴中藥——枸杞子主產區，是蜜蜂采集枸杞花蜜釀造而成。具有補腎益精、養肝明目、潤肺止咳之功效，適合血氣兩虧、高血壓、體質虛弱、視力下降、貧血、慢性肝炎、中毒性或代謝肝病及膽道系統引起的肝功能障礙等的人士服用。特別適應於腎虛腰痛、遺精滑精、工作繁忙的男性食用。

有些蜂蜜根本不存在

1、雪蓮蜂蜜：雪蓮通常生在在高山雪峰之中，這樣的環境下蜜蜂根本無法生存。

2、葡萄蜂蜜：葡萄隻有花粉，沒有蜂蜜。

3、玫瑰蜂蜜：玫瑰的雌雄蕊退化，根本沒有蜜，隻有極少的花粉，沒有蜂農願意去采玫瑰花。

4、金銀花蜂蜜：金銀花的花冠又長又細，蜜蜂嘴短根本采集不到。

喝蜂蜜水註意11禁忌

1、把蜂蜜作為清晨第一杯水，不利健康

很多人覺得清晨空腹喝一杯淡淡的蜂蜜水，既潤腸通便又下火。但其實，這種做法並不可取。蜂蜜水中含有相應的糖分，不是以單純水的形式存在。飲用後，蜜中的果糖要經過人體代謝轉化為葡萄糖，才能被人體所吸收利用，這樣失去瞭清晨第一杯水清掃身體內環境的作用。

而且，蜂蜜作為第一杯水，不能有效地補充機體細胞的水分，排尿時間比白開水相對減緩，降低體內排毒的功效。此時的體內沒有清除廢棄物，又來接受新的物質，新物質與廢棄殘渣混合，就呈現瞭體內新舊雜合物質的代謝吸收過程，不能很好地獲取蜂蜜的營養物質，殘渣的再次代謝更不利於健康。

2、感冒者不宜服用蜂蜜感冒藥容易和蜂蜜打架

蜂蜜主要通過潤肺來達到止咳作用，另外。感冒引起的咳嗽多因外感所致，不宜滋補，最好不要喝蜂蜜。

而蜂蜜有止咳的作用，感冒瞭多半會咳嗽。於是很多人感冒時會喝蜂蜜緩解咳嗽癥狀。專傢提醒大傢，感冒藥最好不要和蜂蜜一起喝。

蜂蜜適用於肺燥咳嗽。如果咳嗽少痰，蜂蜜具有潤肺止咳的作用。或痰少而黏，或者幹咳無痰，可以沖蜂蜜喝。但如果正在服用退燒藥或含退燒成分的感冒藥，不宜同時服用蜂蜜。很多感冒藥都含有解熱鎮痛藥對乙酰氨基酚，遇到蜂蜜會形成一種復合物，影響機體對其的吸收速率，從而減弱退燒作用。

3、空腹喝蜂蜜水，易致胃潰瘍

蜂蜜屬於甜食，甜食有增加胃酸分泌的作用，胃酸過多對於胃粘膜有損傷。

長期空腹喝蜂蜜水，容易使體內酸性增加，時間長瞭就會胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍。所以，飲用蜂蜜水最好不要空腹喝，建議飯後飲用。

4、1歲以內的嬰幼兒

1歲以上的嬰幼兒喝蜂蜜也要慎重，食用的量與大人相比要適當減少。

許多新媽媽也會在嬰幼兒的輔食中加些蜂蜜來調節口味、增加營養價值。不過專傢指出，蜂蜜營養豐富。1歲以內嬰幼兒不適合食用蜂蜜。

容易受到肉毒桿菌的污染，蜂蜜在釀造、運輸過程中。因為蜜蜂在采取花粉過程中有可能把被肉毒桿菌污染的花粉和蜜帶回蜂箱。肉毒桿菌芽孢適應能力很強，100℃的高溫下仍然可以存活。

肝臟的解毒功能又差，由於嬰兒胃腸功能較弱。尤其是小於6個月的嬰兒，肉毒桿菌容易在腸道中繁殖並產生毒素，從而引起中毒。

癥狀常包括便秘、疲倦、食欲減退。雖然嬰兒發生肉毒桿菌感染的幾率很小，中毒癥狀常發生於吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品後的8-36小時。但醫生還是建議：孩子滿1歲以前，不要給他吃蜂蜜及其制品。

喝蜂蜜水的好處

目前發現很多上班族都很容易便秘，而喝蜂蜜水可以促進腸胃蠕動能夠有效的治療消化不良的癥狀，那麼日常多喝些蜂蜜水還能夠有效的恢復身體的健康。

蜂蜜是一種天然食品，所以它的安全性、健康性和營養性是不容懷疑的。

上班一族每天面對電腦會有很大的輻射性使之皮膚色斑和粗糙等，所以休息時可以喝些蜂蜜水，不僅可以使膚色紅潤、還可以防止痘痘的滋長。

現在大多女性都在想方設法的想減肥，減肥藥吃瞭會反彈不敢吃，而喝蜂蜜水會有效的起到減肥的作用還不會反彈噢，如果再配上一兩片檸檬的話那效果會更加。

秋冬時季最容易感冒瞭，而蜂蜜是醫學世傢認定它具有很強的藥性，喝蜂蜜水會清肺潤燥止咳加點雪梨效果會更好。