兔肉性涼味甘有保健肉的美稱。它屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，質地細嫩，味道鮮美，營養價值豐富，與其它肉類相比較，兔肉的消化率可達85%，食用後非常容易被人體消化吸收，這是其他肉類所沒有的，因此，兔肉特別受消費者們的歡迎。每年深秋至冬末間味道更佳哦，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。最出名的是四川自貢的冷吃兔，味道超級棒。那麼兔肉的營養價值與功效有哪些呢?一起來看看吧。
孕婦能吃兔肉嗎
孕婦能吃兔肉嗎? 孕婦吃兔肉是可以的。兔肉含有豐富的卵磷脂，是兒童、少年、青年大腦和其他器官發育不可缺少的物質，有健腦益智的功效。其次兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，蛋白質含量高達70%，比一般肉類都高，可增進健康，具有強身祛病的功效。另外，兔肉中的鈣含量是豬、牛、羊肉的2～3倍，有利於兒童骨骼發育，孕婦食用對寶寶的成長發育有利，但需瞭解的是兔肉不宜吃多，要適量，有明顯陽虛癥狀的、脾胃虛寒者不宜食用。
另外，對於孕婦如果吃瞭兔肉，可能會生下兔唇寶寶的說法是沒有科學根據的。兔唇，在醫學上也被成為唇裂，是小兒先天畸形，主要與遺傳基因組合有關，同時病毒感染、藥物，營養不足，缺氧等因素也可能是造成兔唇的原因之一，事實上，兔唇與孕婦是否吃兔肉並沒有關系。
兔肉營養價值高
兔肉中含有豐富的卵磷脂，是兒童、少年、青年大腦和其他器官發育不可缺少的物質，改物質具有健益智的功效。對於高血壓患者來說，吃兔肉可以阻止血栓的形成，並且對因管壁也有很好的保護作用，因此兔肉又叫“保健肉”。兔肉質地細嫩，結締組織和纖維少，比我們常吃的豬肉、牛肉、羊肉等肉類容易消化吸收，所以，非常適合老年人及腸胃消化不好的人群食用。
兔肉兼有動物性食物和植物性食物的優點，長期食用兔肉，既能增強體質，使肌肉豐滿健壯、抗松馳，延緩衰老，還不用擔心身體發胖。而且它還能保護皮膚細胞活性、維護皮膚彈性，就因為這點，兔肉深受女青年們的青睞，還被譽為“美容肉。”我國醫學認為，兔肉性涼，具有滋陰涼血、益氣潤膚、解毒祛熱的功效。
兔肉富含人體大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，因此長期食用兔肉具有健腦益智的作用。除此以外，兔肉中還含有多種維生素和8種我們人體所必需的氨基酸，其中人體最易缺乏的賴氨酸和色氨酸含量最多，所以，常食兔肉可防止有害物質的沉積，讓兒童健康成長，有助老人延年益壽。
與兔肉相克的食物
兔肉與橘子相克：引起腸胃功能紊亂，導致腹瀉。橘子是一種營養豐富的水果，其性味甘酸而溫，多食生熱。兔肉酸冷，食兔肉後，不宜馬上食橘子。同時，多吃也會引起腸胃功能紊亂，而致腹瀉。
兔肉與芥末相克：性味相反不宜同食。芥末性溫，能溫中利竅，通肺豁痰。利膈開胃，其味辛辣能刺激皮膚、黏膜，擴張毛細血管，大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒，與芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎後用作調味品，烹制兔肉時不可使用。
兔肉與雞蛋相克：易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉。兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質，若同炒共食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，所以不宜同食。
兔肉與薑相克：寒熱同食，易致腹瀉。兔肉酸寒，性冷，幹薑、生薑辛辣性熱，二者味性相反，寒熱同食，易導致腹瀉。所以，烹調兔肉時不宜加薑。
兔肉與小白菜相克：容易引起腹瀉和嘔吐。
兔肉與芹菜同食：會引起脫皮、脫發。
兔肉與人參同食：會中毒。
兔肉與青薑同食：會中毒。
兔肉與紅蘿卜同食：會中毒。
兔肉與鴨血同食：易致腹瀉。
兔肉食用禁忌：
本草綱目記載 ：兔肉性平味酸冷，入肝、大腸二經，補中益氣、清熱解毒。兔肉不能常吃，兔肉農歷8-10月深秋可食，餘月則傷人腎氣， 易損元陽;兔死而眼合者殺人， 孕婦及陽虛、小兒痘出者禁吃 、脾胃虛寒、 腹瀉便溏者盡量少吃;兔肉忌與白雞肉、肝臟、心臟、桔、橘、芥末、薑、芹菜、小白菜、獺肉同食;補病肝時，不能使用多油、烤炸等上火燥熱的方式進行烹調。
月經期間吃兔肉能排毒嗎
排毒食譜推薦：芝麻兔肉
材料：黑芝麻15克，兔肉400克。
調料：蔥段，薑片各5克，香油，鹽各3克。
做法：1、黑芝麻洗凈，炒香備用，兔肉去皮，洗凈，放在鍋裡，加入適量水燒開，放入蔥段，薑片，氽去血水後將兔肉撈出。
2、鍋內再放入清水，放兔肉用小火煮1小時，撈出放涼，剁成塊，裝盤。
3、碗內放香油，鹽調勻，邊攪邊將黑芝麻放入，然後澆在兔肉上即可。
烹飪妙招：兔肉先焯燙，然後煮熟，涼拌，用油少，兔肉切成大塊，既不會增加油脂，又能延緩血糖升高速度。
兔肉燉南瓜
材料：南瓜250克，兔肉50克。
調料：蔥花，花椒粉，鹽，味精，植物油各適量。
做法：1、南瓜去皮除子，洗凈，切塊，兔肉洗凈，切塊。
2、鍋內倒油燒至七成熱，加蔥花和花椒粉炒香，放入兔肉翻炒至肉色變白。
3、倒入南瓜塊翻炒均勻，加水燉至兔肉和南瓜塊熟透，用鹽和味精調味即可。
烹飪妙招：優質南瓜外形完整，帶瓜梗，梗部堅硬，有重量感。
兔肉的做法大全
1、羅漢果燉兔肉
原料：羅漢果1個、兔肉300克、萵苣100克、薑1小塊、蔥1根、鮮湯300克;食鹽4克、味精3克，料酒、醬油各10克
做法：
1.萵苣去皮，切成3厘米左右的塊;薑切片，蔥切段。
2.羅漢果洗凈、打破;兔肉洗凈，切成3厘米見方的塊。
3.炒鍋入油，燒至六成熱時，加入薑、蔥爆香，放入兔肉、羅漢果、萵苣拌炒。
4.加入鮮湯和所有的調味料，燒至兔肉熟透即成。
2、兔肉苦瓜
原料：苦瓜150克、兔肉250克、蔥頭50克、胡蘿卜50克、香葉1片、幹辣椒、陳皮(幹桔皮)、胡椒粒、精鹽、番茄醬、面粉各適量。
做法：
1.將兔肉洗凈後，切成片、苦瓜洗 幹凈、去籽、切絲、胡蘿卜洗凈，切成八角花片、蔥頭去皮、洗凈、切絲。
2.將兔肉片用鹽、胡椒粉拌勻後，沾上面粉，投入油鍋內煸炸成金黃色，撈出瀝油。
3.炒鍋置火上，放入少許油，待油燒熱後，投入蔥頭絲、胡蘿卜片、苦瓜絲、幹辣椒、香葉、胡椒粒、待煸炒至半熟時，再放入炸好的兔肉片，加入番茄醬、煨熟即可。
3、紅棗燉兔肉
原料：鮮兔肉400克，紅棗15枚，熟豬油、蔥段、薑片、精鹽、味精各適量。
做法：
1.將兔肉洗凈，剁成塊，入沸水鍋中燙一燙，撈出後用溫水洗凈;紅棗洗凈，最好去核。
2.鍋洗凈，註入少許熟豬油，用中火燒至四、五成熱時，用蔥段、薑片爆鍋，再倒入兔肉塊煸炒一會，加紅棗、精鹽及適量的清水燒沸，連肉帶湯倒入蒸碗內。
3.將鍋洗凈，註入適量清水，將盛肉的蒸碗放入，用小火隔火燉約1小時，持兔肉爛熟後，揀出蔥段、薑片，加入味精調味，即成。