秋季攝生多吃幹果?秋季時分沒有瞭夏日的酷熱，可是很枯燥，這個時分很簡單就會上火，所以秋季的時分要攝生一定要防噪。那麼，秋季攝生從飲食上應當留意啥呢?食補的時分應當怎麼補呢?這是很多人關懷的一個問題。下面為大傢帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
堅果的功效和營養價值
眾所周知，堅果營養豐富，含有大量脂肪和蛋白質，在懷孕期間，胎兒和母體都急需這兩種營養成分。胎兒營養的供給完全依靠準媽媽的營養吸收，所以孕婦一定要在孕期保持健康的飲食習慣，建立完善的飲食結構。
對於胎兒，身體發育首先需要蛋白質，大腦發育需要不飽和脂肪酸。堅果屬於脂肪類食物，熱量和脂肪含量相當高，其所含油脂多是不飽和脂肪酸。另外堅果還含15～20%的優質蛋白質，十幾種非常重要的、構成腦神經細胞的主要成分的氨基酸，同時還富含維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等。所以說對於胎兒身體和大腦的發育非常重要。
幾種常見堅果的功效：
板栗：不僅含有大量淀粉，而且含有蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，是一種價廉物美、富有營養的滋補品。
花生、瓜子、開心果：含有一些人體必需的脂肪酸、微量元素等。
腰果：能提供優質脂肪，活血通絡，具有預防便秘、促進骨骼發育、滋潤肌膚、開胃等功效。
松子、榛子：含有豐富的不飽和脂肪酸和微量元素，有強身健體、提高機體抗病能力的作用。
秋季養生多吃這些堅果
甜杏仁：為補養緩和性止咳藥，主治咽幹、幹咳。
核桃仁：有順氣補血、止咳化痰、潤肺補腎、防治頭發過早變白和掉落等功用。核桃仁富含的蛋白質為優質蛋白質，是堅持生命活動最基本的養分素。其所含磷脂成分能添加細胞的活性，對堅持腦神經功用、皮膚細膩、促進毛發成長等起重要效果。所含的多種不飽和脂肪酸 ( 內有亞油酸 ) 可下降膽固醇，對避免動脈硬化、高血壓、冠心病等十分有益。
花生：向來有“長生果”的美稱，富含豐厚的脂肪、卵磷脂、維生素 A 、維生素 B 、維生素 E 以及鈣、磷、鐵等元素。常常食用花生仁能起到補養益壽的效果。
芝麻仁：能補肺助脾，潤腸通便，益肌膚。
瓜子仁：富含豐厚的礦物質、維生素和不飽和脂肪酸，能促進細胞再生，避免動脈硬化及冠心病。
此外，松子仁也具有很高的養分和藥用價值，它富含人體必需的多種養分。常常適量吃松子仁，可避免膽固醇過高而引起心血管疾病。松子仁中所含的磷脂對腦和神經系統也大有裨益。
秋季潤燥要因人、因癥、因時、因地而給予不一樣的膳食。仁類幹果不行多吃，以避免攝入很多的油脂。此外，需求特別留意的是，苦杏仁含苦杏仁甙，有毒，不行生食。
懷孕吃什麼堅果好
1、松籽
含有豐富的維生素A和E，以及人體必須的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸，還含有其它植物所沒有的皮諾斂酸。它不但具有益壽養顏、祛病強身之功效。還具有防癌、抗癌之作用。松子仁含有74%的脂肪油，主要是油酸脂，有潤肺止咳、通便之效。
2、核桃
核桃含有豐富的磷脂，它能補腦、健腦，促進大腦皮質的發育。500克核桃仁相當於2500克雞蛋或者是4500克牛奶所含的營養價值，其中大約有60%為鈉蛋白，還有賴氨酸、谷氨酸、維生素E等。
3、瓜籽
常見的有葵花籽、南瓜籽和西瓜子。多吃南瓜籽可以防治腎結石病;西瓜籽中醫認為性味甘寒，具有利肺、潤腸、止血、健胃等功效;葵花籽所含的不飽和脂肪酸能起到降低膽固醇的作用。
4、榛子
含有不飽和脂肪酸，並富含磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素A、B1、B2、煙酸，經常吃可以明目、健腦。有堅果之王”的稱呼。能補脾益氣，澀腸止瀉。
5、開心果
果仁富含維生素、葉酸、磷、鉀、鈉、鈣，同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等。由於開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助於機體排毒。開心果 又是滋補食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，被益虛損，調中順氣，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等癥。
6、花生
蛋白質含量高達30%左右，其營養價值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人體吸收。花生皮還有補血的功效。
7、板栗
不僅含有大量淀粉，而且含有蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，是一種價廉物美、富有營養的滋補品。是有殼類果實中脂肪含量最低的。板栗各部分均可入藥，板栗能健脾益氣、消除濕熱。
8、南瓜子
含有氨基酸、脂肪油、蛋白質和維生素A、B、B2，又含有胡蘿卜素，有驅蛔蟲、抗血吸蟲的作用，還可防止營養不良、百日咳等。有良好的驅蟲作用。可用於絳蟲、蛔蟲等。若與驅蟲藥配伍，驅除絳蟲的效果更好。
9、腰果
腰果營養豐富，含蛋白質達21%，含油率達40%，各種維生素含量也都很高。具有補充體力和消除疲勞的良好功效，還能使幹燥的皮膚得到改善。同時還可以為孕媽咪補充鐵、鋅等。攝入量：5～8粒。
吃堅果的幾點註意事項
1、要適量，堅果含能量較高，吃多瞭不易消化，還會導致肥胖。建議每人每日食帶殼的堅果不超過一把。
2、要選原味的，因為原味的食物不易造假。打個比方，有個賣瓜子的商人，倉庫裡有兩麻袋的瓜子有黴味瞭，丟瞭要損失壹、兩萬元，舍不得，做成原味的能賣出去嗎?不能。那就隻能做成奶茶味、鹽味等，味道越濃鬱越能掩蓋黴味，這樣是商人造假最適合的一種方式，所以選原味的能規避風險。
3、少選開口的，像開心果等，本來就是開口的除外，沒得選。堅果的外殼能起到很好保護，開口後，一是容易進污垢;二是更容易滋生細菌;三是容易油脂氧化酸敗;四是容易摻假，有些商傢為瞭增加重量，將堅果橇開加鹽炒(一斤鹽比一斤堅果便宜的多)，鹽進入到殼縫裡，口感好瞭重量也增加瞭，名利雙收。而對於消費者來說，花高價錢買瞭高鹽食品。還是少買開口的。
4、吃到黴變或發苦的堅果一定要吐掉，千萬別舍不得哦，因為黴變或發苦的堅果很有可能含有黃曲黴毒素，它的毒性比砒霜高68倍!大量食用會導致死亡，長期少量食用，會誘發肝癌，每吃一次就增加一次的風險。
吃堅果的幾個誤區
1、炒焦的堅果
大多數堅果是不能生吃的，所以我們隻能吃炒制的堅果，炒好的堅果又香又酥脆，味道要比生吃好很多，而且對我們的身體健康不會造成傷害，但是有的時候沒掌握好火候堅果比較容易炒焦，那麼炒焦的堅果，我們是萬萬不能吃的。
吃瞭炒焦的堅果，會有致癌的風險，因為在堅果當中含有大量的脂肪、蛋白質、碳水化合物等食物，普通加熱不足以破壞這些物質，但是如果堅果炒焦瞭，那麼這些原本對我們的身體有好處的營養素就會被轉化成為致癌物質，所以說，炒焦的堅果是不能食用的。
2、有異味的堅果
我們經常吃的堅果當中含有大量的不飽和脂肪酸，如果我們儲存不當或者是長時間存放，就會產生酸敗的現象，出現異味。
堅果當中的脂肪酸一旦產生瞭酸敗，最主要的危害就是會讓堅果的味道吃起來變得很差勁，並且還會有種刺喉的辛辣味。
另外一個方面，也就是堅果當中的油脂酸敗的產物，比如小分子的醛類、酮類等還嚴重威脅我們的身體健康，如果我們大量食用瞭這些有異味的堅果，輕者會引起腹瀉，嚴重的話，還會引起肝臟等疾病。
現在很多被利欲熏心的不法商販，為瞭多掙一點黑心錢，一般不會把變質的堅果給扔掉，反而還會再加炒制，用大量的鹽、花椒、大料、香精或者是糖精等進行調味，努力的把這些有異味的堅果給炒成“沒有異味”，所以說我們在吃到這些堅果的時候，會感覺一會是咸味的，一會又是五香味或者是奶油味，如果我們長期大量吃瞭這些堅果，會嚴重危害我們的身體健康，有嚴重的致癌風險。
3、被石蠟後加工過的
我們在買堅果的時候都會看到這樣一類堅果，這些堅果顏色鮮亮，殼大飽滿，看起來非常勾人食欲，其實，大多數顏色亮麗的堅果，是被石蠟後加工過的。
在加工堅果的時候，抹點石蠟，會讓堅果更加的鮮亮，賣相也就會變的更加好看，最重要的是堅果的保存時間長，不容易發潮變軟，所以賣的時間也就會長一些。
如果我們在買堅果的時候看到瞭外表油光鋥亮的堅果，那麼很可能是加瞭石蠟，而且很多積壓已久的堅果也會被不法商販進行石蠟的美容再加工，以次充好。
這些被石蠟再加工過的堅果，含有重金屬等有害物質，會嚴重危害我們的身體健康，並且還有致癌的風險，所以我們在購買堅果的時候，一定要瞪大眼睛。
4、黴變的堅果
很多堅果非常容易受到黃曲黴菌的污染，從而發生黴變，由此就會產生一種叫做黃曲黴毒素的物質，這種物質含有劇毒，嚴重危害我們的身體健康。
吃瞭含有黃曲黴毒素的堅果，會導致人發燒、嘔吐等情況，嚴重的還會危及生命，並且黃曲黴毒素還有特別強大的致癌能力，對我們身體的臟器損害是特別大的。
所以說，發黴的堅果我們一定要管住嘴，不能吃，一旦發現嘴巴裡的堅果有苦味，或者是有黴變的味道和刺喉的辛辣味，就要趕快吐出來，並且及時漱口。
5、味道太重的堅果
我們在吃堅果的時候感覺堅果的口味越重，那麼就代表堅果在炒制的過程當中食鹽添加的就越來越多。
其次，很多口味重並且香味濃鬱的堅果，在加工的時候還添加瞭大量的香精與糖精等物質，尤其是奶油味道的堅果，還添加瞭大量的人造奶油，這些東西對我們的身體健康有害無利，而且吃多瞭，還會有致癌的風險。