“我國周代就種植蘿卜，至今已有2000多年的歷史。有冬蘿卜、春蘿卜、夏秋蘿卜等，各地均有栽培，是廣泛食用的四季常菜。中國人民自古就有蘿卜上市，郎中下鄉”和“冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開藥方”的民諺。其中就隱含著說明瞭蘿卜具有的防病、治病功效。近年中國科學傢發現，細嚼、生吃蘿卜可促生具有抗癌作用的幹擾素。目前，幹擾素誘生劑的抗腫瘤、抗病毒作用已被國際公認。
早上吃薑的好處
古人雲“早上三片薑，賽過喝參湯，晚上吃薑，等於吃砒霜。”這句話的意思是，早上吃薑，對身體有利，而晚上吃，會損害健康。這種說法真的有道理嗎?
其實，從中醫的角度來說，古人流傳下來的這種說法具有一定道理。人在清晨之時，胃中之氣有待升發，薑味辛性溫，含有薑辣素等活性成分，吃點薑可以健脾溫胃，為一天中食物的消化吸收做好“鋪墊”，並且薑中的揮發油可加快血液循環、興奮神經，使全身變得溫暖。另外，平時如果得瞭風寒感冒，喝點薑湯也會減緩感冒癥狀。但是，到瞭晚上，人體應該是陽氣收斂、陰氣外盛，因此應該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利於夜間休息，而薑中所含的薑酚會刺激腸道蠕動，白天可以增強脾胃功能，夜晚則可能成瞭影響睡眠傷及腸道的一大問題;其次，生薑的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生薑還很容易產生內熱，日久出現“上火”的癥狀。說其像“砒霜”有些誇張，但確實對睡眠不利。故早上吃薑對身體的好處多，夜晚不宜大量食用。但是晚上吃少量的薑，比如把薑當成調料炒菜，並不會給健康帶來危害。
總之，吃薑的總原則是，風寒病適宜，熱性病不宜，寒性體質適宜，熱性體質不宜。薑最大的作用就是預防風寒感冒，相反，如果癥狀是發燒，口幹咽痛，那麼還是不要“火上澆油”。另外，便秘的人應該少吃薑，因為便秘多屬於腸熱，此時如果過食生薑，也會加重癥狀。特別提醒大傢，千萬不要食用腐爛的生薑，其中含有毒物質，可誘發肝癌等。
什麼說冬吃蘿卜夏吃薑
中醫方面認為，從五月份開始就是已經屬於夏天瞭，這個時候是一年四季中陽氣最為旺盛的時候，從我們的身體往外散發，所以天氣變得越加的炎熱。但是與此同時，內裡的陽熱反而變得虛少起來，所以容易便便寒冷起來，所以地面下就變得比較的陰冷，我們體內也是同樣如此。
所以夏季統一出現口幹舌燥、容易拉肚子的情況。而冬天正好和夏天相反，這個時候天氣寒冷，但是地表確是熱的，人體也是一樣的。總而言之，夏季的時候陽氣散發在表面，身體則是虛寒的，所以應該吃生薑來溫養我們的脾胃;冬天天氣寒冷，但是內裡則是陽氣充足，這樣胃部出現煩熱，吃蘿卜能夠有效的清熱。
另一方面，夏季天氣炎熱，所以人們為瞭降溫總是愛吃一些寒涼的食物或者是一直食用空調，這都容易損傷我們脾胃的陽氣，主要表現為怕冷、肚子疼、拉肚子、食欲不振等等，這個時候喝一些生薑湯能夠有效的起到散寒祛暑的效果;冬季是一個進補的季節，所以人們喜歡在這個時候進補，並且由於天氣寒冷，所以活動也相對應的減少，這個時候身體就會出現內熱的情況。這個時候吃蘿卜，能夠起到清熱化痰的效果。所以說，冬吃蘿卜夏吃薑，這是一個很好的養生方法。
夏吃薑的原因
夏天為什麼吃薑，首先要從天氣方面說起。夏季的時候天氣炎熱，所以人體為瞭達到散熱的目的，皮膚的毛孔是完全打開的，所以體內的陽氣並不是很旺盛，這個時候如果食用瞭過度的冷飲或者是生冷食物，那麼就會損傷我們的脾胃，容易出現肚子痛、拉肚子的情況。所以說，夏天天氣炎熱的時候，適當的吃一些生薑，能夠有效的幫助身體溫養脾胃，驅散含量，對於預防疾病有著很好的保健作用。
現代醫學發現，生薑中的某些提取物能夠有效的刺激體內的胃黏膜，這樣就能夠刺激交感神經出現反射性的興奮，對於促進血液循環、健胃消食有著很好的作用。生薑中含有的揮發油，能夠有效的增強胃液的分泌以及腸胃的蠕動，從而達到幫助消化的目的;生薑中能夠分理處薑酮等等混合物，這樣能夠有效的治療嘔吐的情況。
薑的做法以及吃法有很多，例如生吃、薑湯、煮粥、佐料等等，不僅能夠令食物的味道更加的鮮美，同時還能夠達到健胃消食的作用。
冬吃蘿卜的原因
冬天天氣寒冷，為瞭抵禦寒冷，人們總是選擇緊閉門窗，或者是開啟一些暖氣以及空調。由於門窗緊閉，這就導致空氣之中比較的燥熱，並且空氣也更加的渾濁，長期處在這種環境之中，也更加容易患有疾病。所以說，即使實在寒冷的冬季，也許要每天適當的開窗進行通風，這樣有助於空氣流通以及身體健康。
我們的身體也是如此，冬天天氣寒冷，所以我們皮膚中的氣孔是屬於收縮的狀態，這就導致體內的陽氣更加的旺盛。另外，由於人們冬天到瞭活動量減少，這就導致能夠出汗散熱的機會減少，並且由於這是一個進補的季節，很多人愛吃羊肉、牛肉這些熱性的食物，這就更加愛容易令我們出現內熱的情況。長期如此會出現消化不良的情況。如果我們多吃一些清涼的蘿卜，不僅能夠治療內熱，還能夠起到消積導滯的目的。
日常生活中，蘿卜的種類有很多。現代研究發現，蘿卜中含有大量的木質素，這種木質素能夠有效的抑制腫瘤的生長，並且能夠令身體之中的吞噬細胞活性增加。另外，蘿卜中還含有大量的粗纖維，能夠有效的促進腸胃蠕動，對於預防便秘以及排毒排毒效果很好。
所以說，冬吃蘿卜夏吃薑這句話是非常有道理的。古人利用食物來調節身體的健康，是一種非常好的養生方法，也是古人智慧的結晶。但是也許要特別註意的是，這種養生方法雖然好，但是日常食用也要適量，並不能夠天天吃，否則容易傷害身體。
如何正確的吃薑
一、不要去皮
有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮薑的整體功效。一般的鮮薑洗幹凈後就可以切絲切片。
二、某些疾病患者不適宜食用生薑
凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
三、謹慎食用生薑紅糖水
從治病的角度看，生薑紅糖水隻適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，但不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
四、不要吃爛薑
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。那種”爛薑不爛味“的說法是錯誤的。
五、吃生薑並非多多益善
天氣炎熱時，人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據”熱者寒之“的原則，不宜多吃。可以在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
薑的功效與作用
一、口腔潰瘍
1.用熱薑水代茶漱口，每日2至3次;
2.一般6至9次潰瘍面即可收斂。>>>生薑的功效與作用 15個理由讓你夏天離不開生薑
二、痰多咳嗽
1.用生薑15克煎湯，加白糖適量溫服
2.早晚各1次，可治痰多咳嗽。
三、牙周炎
1.用熱薑水代茶漱口，每日早、晚各1次。
2.如果喉嚨痛癢，可用熱薑水加少許食鹽代茶飲用，每日2~3次。
四、偏頭痛
1.當偏頭痛發作時，可用熱薑水浸泡雙手。
2.大約浸泡15分鐘左右，痛感就會減輕，甚至消失。
五、面部暗瘡
1.用溫熱薑水洗臉，每天早、晚各1次，持續約60天左右，暗瘡就會減輕或消失。
2.此法對雀斑及幹燥性皮膚等亦有一定的治療效果。
六、腰肩疼痛
1.在熱薑水裡加少許鹽和醋，用毛巾浸水擰幹，敷於患處，反復數次。>>>生薑防治常見病癥的小偏方
2.此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。
七、齲齒
1.每日早、晚堅持用熱薑水漱口1次，並每日代茶飲用數次。>>>國醫養生 教你如何正確食薑
2.此法對保護牙齒、預防和治療齲齒頗為有效。
八、醉酒
1.用熱薑水代茶飲用，可加速血液流通，消化體內酒精。
2.還可在熱薑水裡加適量蜜糖，可緩解或消除醉酒。
生薑紅糖水的作用
保健養生紅糖水 將紅糖煮成紅糖水喝。比直接吃更容易吸收其中的營養成分，且更加具有補中益氣、健脾胃、暖胃的功效，紅糖水是早期最常見又實用的紅糖養生飲品。
作用1：孕婦產後失血多，體力和能量消耗大，在產後的7～10天中若喝一些紅糖水，能補充能量、增加血容量，有利於產後體力的恢復，且對產後子宮的收縮、恢復、惡露的排出以及乳汁分泌等，也有明顯的促進作用。
作用2：紅糖水對婦女月經順暢也有幫助，可讓身體溫暖，增加能量，活絡氣血，加快血液循環，月經也會排得較為順暢。經後若感覺精神差，氣色不好，可以在每天中餐前，喝一杯濃度約20%的紅糖水。不適癥狀較重時則可在晚餐前再加飲一杯，持續一星期即可有效改善。>>>吃生薑註意五大禁忌
作用3：除瞭飲用之外，紅糖水也能用於外敷，同樣具有排毒滋潤的功效，老一輩的人大多經歷過小孩子被蜜蜂蟄瞭，傷口又紅又腫，疼痛難耐，此時父母會取少許濃度較高的紅糖水塗抹於紅腫處，一會兒疼痛就能減輕，紅腫也會逐漸消退。秋冬季節皮膚因寒冷乾燥而瘙癢，也可用紅糖水洗擦、清潔，可有效地減輕乾癢的感覺。
作用4：紅糖水也可以加入白木耳、枸杞、紅棗或是紅豆一起煮，有利水利尿的功效，月經期間則有助子宮廢物排出，能緩解腹脹、腰緊癥狀;黑糖加桂圓、薑汁共煮，有補中補血效果;取番薯、紅糖、薑汁一同煮，不僅具有養生功效更是一道別具風味的點心。
生薑紅糖水
食材：生薑、紅糖
做法：
1、生薑洗凈切塊，然後用刀面用力拍散。
2、鍋中加入2碗冷水，放入生薑一起煮五分鐘左右。>>>生薑5種吃法 夏季防暑驅寒
3、加入1大勺紅糖攪拌融化均勻。
4、三十秒左右就可以盛出來瞭
5、最好趁熱一口氣喝完。
結語：大傢對生薑並不陌生，有些人還喜歡生吃生薑或用生薑泡腳來祛腳氣，大多數有風濕性關節炎的朋友都喜歡拿它來幹搓病痛的地方，對風濕性關節炎也會起到一定的作用，生薑不僅是日常的調味品它也是治病良藥。
生薑擦頭皮的作用
生薑擦頭皮方法一
在燒洗頭水的時候放進幾片生薑，或者在熱水瓶裡放幾片生薑讓它泡著，洗頭的時候拿出來用就可以促進頭皮的備查液循環，洗完後很輕松。
生薑擦頭皮方法二
用未幹老薑切成薄片，揉擦脫發部位，每次20分鐘，每日1-2次，7天為1療程。生薑隨用隨切，不宜切好備用，用生薑揉擦，可增加局部血液循環和刺激毛囊，能促使毛發再生。
生薑擦頭皮方法三
將生薑和枸杞放在少量水中熬煮一陣，然後把水抹在洗幹凈的頭發上，再把頭發盤起來大約半小時後放下，自然晾幹，大約半天後再洗凈。持續1個月。此外，洗的時候還放些鹽，是去頭屑最簡單的方法瞭。