俗話說冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開藥方，自古以來中醫也有生薑治百病的說法，稱其有明顯的解熱、抗菌及消炎作用。但中國中醫科學院研究生院教授楊力告訴記者，薑雖有非常高的食療和藥用價值，但也不是人人都適合吃，下面幾類人尤其要註意。
吃薑的禁忌有哪些
不要去皮
有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮薑的整體功效。鮮薑洗幹凈後即可切絲分片。
不要亂吃薑
從治病的角度看，生薑紅糖水隻適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
不要吃腐爛的生薑
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛薑不爛味”的說法是不科學的。
七類人群千萬別吃薑
手腳心發熱的人。這類人屬於陰虛體質，是體內津液不足所導致。而生薑性溫，會容易耗損津液，加重陰虛的程度，使津液虧損得更厲害，還會出現口幹、眼幹、心煩易怒、失眠等癥狀。
眩暈耳鳴的人。有此癥狀的人多是由於肝火過旺導致的一些並發癥所致，這類人本來就陽熱亢盛，如果再吃過多的薑，相當於“火上澆油”。
肝炎病人。一般情況下，肝炎病人都是忌吃薑的，因為常吃薑會加重其癥狀，生薑引起的燥熱對炎癥的消除不利。
口臭的人。中醫認為口臭是由胃熱所致，生薑性溫，胃熱的人吃會加重原有的胃熱，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等癥狀。
便秘人群。便秘多屬於腸熱，此時如果過食生薑，也會加重癥狀。
咳痰較黃的人。痰黃的人是因為肺熱肺燥，生薑性溫，食用薑易加重癥狀。
脫發的人。中醫認為，頭發與腎有密切關系，老年人腎精不足，腎陰虧虛，頭發得不到充足的滋養，就會脫發，生薑性溫，脫發的人食用，腎陰虛更甚，會加重脫發的程度。
生薑泡水喝的功效
第一：口腔潰瘍
將生薑用開水進行沖泡，然後代替茶水進行漱口以及食用，每天進行兩三次就可以瞭，大約三天左右的時間你就可以看到口腔潰瘍的情況得到控制以及治療。
第二：感冒頭痛
將生薑和開水進行沖泡，或者是將生薑用開水進行煎煮，然後將生薑水進行泡腳，並且高度最好能夠剛剛浸泡到腳踝位置。在浸泡的過程中，可用在水中加入一些食醋以及食鹽，並且根據溫度的變化不停的加入一些熱水，等到腳面發紅就可以停止瞭。專傢告訴我們，這種方法對於風寒感冒以及咳嗽頭痛具有顯著的治療效果。
第三：咽喉腫痛
將生薑水代替茶水以及漱口水，每天早晚各進行一次。如果出現瞭咽喉瘙癢以及幹痛的情況，也可以將生薑水加入少量的食鹽代替茶水飲用，每天進行兩三次就可以瞭，能夠有效的化解炎癥，並且對於咽喉腫痛也有不錯的治療作用。
第四：齲齒
每天早晚都用生薑水進行漱口，並且代替茶水飲用。這種方法能夠有效的保護牙齒，並且對於多種牙齒疾病都有很好的預防作用，特別是對於齲齒有著非常不錯的防治效果。
第五：牙周炎
將生薑用開水進行沖泡，然後將生薑水清洗牙石部位，最後將生薑水代替茶水服用。這種方法每天進行一兩次，大約六次左右就能夠有效的消除炎癥，令身體恢復健康瞭。
第六：偏頭痛
如果身體出現瞭偏頭痛的情況，那麼可以將生薑水浸泡雙手，建議浸泡十五分鐘左右，這樣偏頭痛的痛苦就會得到減輕，甚至有可能完全消失。
第七：醒酒
將生薑水代替茶水飲用除瞭上述介紹的好處之外，也能夠促進身體之中的血液快速流通，所以具有一定的解酒效果。除瞭直接服用生薑水之外，也可以在水中加入適量的蜂蜜，這樣蜂蜜能夠直接被身體所吸收，同時還可以緩解醉酒之後對身體所帶來的不適癥狀。
第八：治療神經衰弱
如果身體出現瞭神經衰弱或者是頭暈以及心情煩悶等情況，那麼建議每天早晚空腹的時候喝上一兩杯生薑水，對於身體具有非常不錯的提神以及補氣的作用，長期堅持服用能夠有效的治療神經衰弱的情況。
第九：治療腳臭
腳臭對於我們的平時生活以及社交生活都造成瞭比較嚴重的後果，如何才能夠緩解腳臭的糟糕情況呢?建議將雙腳放到生薑水中浸泡，並且加入少量的食鹽以及食醋，十五分鐘之後就可以取出並且擦拭幹凈水分，最後塗抹上一些爽身粉就大功告成瞭。
第十：治療頭皮屑
將新鮮的生薑輕輕的擦拭頭皮以及頭發，然後用生薑水來清洗頭發，這樣能夠有效的治療頭皮屑脫落的情況，同時也可以滋養頭發，令頭發更加的烏黑亮麗。除此之外，平時也可也經常使用生薑水來洗頭發，這樣還可以預防掉發。
第十一：面部暗瘡
將溫熱的生薑水來進行洗臉，每天早晚各進行一次，堅持兩個月的時間，臉部的暗瘡就能夠得到有效的控制，甚至還有可能消失。這種方法不僅對於臉部的暗瘡具有一定的治療作用，同時對於皮膚幹燥以及雀斑都有不錯的療效。
第十二：治療藥肩疼痛
首先需要將生薑煎煮，然後在藥液中加入少量的食鹽以及食醋。將感覺的毛巾浸泡在藥液中，然後輕柔的塗抹在患處，然後重復幾次。這種方法能夠有效的令肌肉變得不那麼的緊繃，並且起到舒筋活血的效果，同時還可以有效的緩解痛苦。
吃薑的好處
生薑具有解毒殺菌的作用，生薑中的薑辣素進入體內，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。
生薑能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。薑還能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化;生薑中的薑烯、薑酮還有明顯的止嘔吐作用。
生薑具有顯著抑制皮膚真菌和殺死陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。
生薑有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。
生薑具有發汗解表，溫肺止咳，解毒的功效，可治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病癥。
與生薑不能同吃的食材
01、不能和生魚同吃
在做有關魚的料理時，放生薑就是為瞭去除魚本身的腥味。但要是在魚還是生的時候就放生薑，就很容易影響生薑去腥的作用。
要註意，做魚的時候放生薑，應該是等魚稍熟，魚體的浸出液呈偏酸性的時候放入最好。02、不能和韭菜同吃
韭菜屬於性溫的食物，能夠幫助行氣理血，而生薑也是性溫食物，一起吃容易使身體內熱旺盛。另外，做韭菜的時候放薑還可能發酸，影響口感。
03、不能和芹菜同吃
芹菜本身能夠幫助降壓鎮靜、補血健脾、止咳利尿，但如果是吃芹菜的時候又吃薑的話，很容易產生咸苦味。
在做有關芹菜的菜肴時還是不要放生薑好，是會影響青菜的口味的。
04、不能和酒同吃
生薑不能和酒精飲料一起吃，比如白酒、啤酒等。
生薑和酒都屬於溫熱、辛辣食物，一起吃很容易上火，身體過於燥熱還可能引起便秘。05、不能和兔肉同吃
兔肉是屬於性寒的食物，而生薑溫熱，如果是一起吃的話，很容易引起腸胃不適，使人出現腹痛、腹瀉。所以，烹煮兔肉的時候不宜放生薑。
06、不能和馬肉同吃
生薑不能和馬肉一起吃。馬肉是屬於性辛冷的食物，能夠溫經壯陽，而生薑是辛溫食物，能夠發汗解表。兩者搭配一起吃不僅不能發揮相應的作用，還可能引起身體不適。