俗話說冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開藥方。白蘿卜是冬季的時令蔬菜，也是養生的好食材，民間巧用白蘿卜和其他食物配伍，形成的小驗方，能治療和緩解冬季的一些常見病癥。那麼，蘿卜到底應該怎麼吃呢?下面我們就來為大傢詳細介紹一下。
蘿卜的營養價值
蘿卜含有能誘導人體自身產生幹擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
1、蘿卜含有能誘導人體產生幹擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。!(每天生嚼100客它就可以產生很多幹擾素，它可以幹擾我們體內的疾病!抵制疾病!)
2、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。
3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
4、蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
白蘿卜的食譜精選
白蘿卜炒肉
材料：白蘿卜300克，豬肉100克，青椒100克，木耳50克，蒜50克，幹辣椒20克，蔥20克，薑20克
做法：
1、先將蘿卜肉切成片，弄好調料備用，最好放兩個青椒和一點木耳;
2、鍋內放油，放生薑炒出香味後再放肉炒，加點料酒，再加點醬油，然後放蘿卜炒;
3、等炒到半熟放適量的鹽，可以根據個人喜好加豆瓣醬調味。然後放水煮熟透，最後加點大蒜即可。
小訣竅：白蘿卜有健胃消食、化痰止咳的作用，但是白蘿卜不適合脾胃虛弱者。
白蘿卜排骨湯
材料：排骨一斤，蘿卜一個，生薑一塊，鹽，雞精少許
做法：
1、排骨洗凈瀝幹水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應該能聞到香味瞭;
2、蘿卜洗凈切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開;
3、蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟，加少許鹽和雞精出鍋。
特點：幹燥的嚴冬，清熱祛火的蘿卜是最當令的健康美味，正適合生津止渴、化痰止咳、潤肺除燥。此外，,蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效，寒冷的天氣端上一碗熱氣騰騰的蘿卜排骨湯，當是最受歡迎的啦!
蘿卜3種吃法治冬季常見病
燉冰糖，止咳嗽
偏方：將白蘿卜500克，搗碎取汁，加入冰糖少許，燉後放置溫熱服用，每日兩次，每次60毫升，可以用於治療咳嗽。
點評：中醫認為肺為“嬌臟”，是外邪首先侵襲的臟腑，立冬之後需要特別呵護。白蘿卜性涼，味甘辛，歸肺、胃經，對於肺胃有熱、痰多及痰黏難咯、氣脹 食滯、消化不良、大小便不暢者尤為適用。白蘿卜要想發揮最大的止咳效果，就要和冰糖搭配。中醫認為，冰糖有潤肺止咳、化痰去火之功，二者合用，能共同達到 下氣消食、除痰潤肺、和中止咳、利大小便的作用。因此，上述方子對於咳嗽是有效的。
需要提醒大傢的是，白蘿卜雖然具有良好的潤肺止咳作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者、大便偏稀者不宜大量食用。
煎青果，潤喉嚨
偏方：白蘿卜500克，青果10個，煎熬後當茶飲，可治療咽喉疼痛。
點評：常言道“十一月蘿卜賽人參”。進入冬季，氣候幹燥，尤其是北方，傢裡有暖氣，使得屋裡燥熱，這個季節大傢又愛吃火鍋，燥上加燥，難免會出現咽喉發幹、疼痛的癥狀。
青果素有“肺胃之果”之稱，既可以入藥，也可以食療。青果性平，味甘、酸，入肺、胃經，有清肺、利咽、生津、解毒等功效。白蘿卜與青果煎煮後當茶飲，可以緩解肺胃熱盛所引起的咽喉腫痛。
除瞭這個食療方，大傢也可以將金蓮花、菊花、玉蝴蝶、麥冬代茶飲，能清利咽喉、潤肺止咳，可以緩解咽喉疼痛，並且還有一定的防霧霾作用。
平時，傢裡要註意保持室內合適的溫度和濕度，居室空氣幹燥及過冷、過熱都會影響咽部黏膜的防禦機制，引起咽部感覺異常。此外，要註意口腔衛生，堅持 早晚及飯後刷牙;糾正張口呼吸等不良習慣;飲食方面要清淡易消化，少吃薑、蒜、辣椒等辛辣刺激食物;戒煙酒;加強體育鍛煉，預防呼吸道感染。
加蔥薑，防感冒
偏方：把白蘿卜切成薄片，同冰糖、蔥根、薑片一起加水煎成湯喝，可防感冒。
點評：蔥根在做菜時通常被扔掉，其實它是一味很重要的中藥材，有散風寒、消炎、殺菌的作用。蔥根、生薑有辛散之功，能起到發汗的作用。把白蘿卜切成 薄片，同冰糖、蔥根、薑片一起加水煎成湯喝，對於風寒感冒的初期治療效果很好。但要記住，一定是治療風寒感冒，如果是風熱感冒不但無效，反而會加重病情。
吃蘿卜的禁忌
胡白蘿卜忌同吃：
胡蘿卜和白蘿卜不適合調配在一起食用。白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。
蘿卜桔子忌同食：
蘿卜和桔子幾乎同時上市，極易兩者同吃。當蘿卜攝入人體後，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質。桔子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸，硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。
吃瞭蘿卜別再吃柿子：
吃瞭大量含植物色素的水果，就會在腸道分解出一種酸性物質，再吃蘿卜，人體就會產生硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃瞭蘿卜後，短時間內不要再吃這些水果。
蘿卜忌與木耳同吃：
吃瞭易得皮炎。
炒胡蘿卜忌放醋：
維生素A是人體發育中不可缺少的營養成分之一，胡蘿卜被稱為“維生素A的寶庫”。但無論生吃或熟吃，最多隻能吸收其維生素A的一半。若用醋來炒胡蘿卜，會將胡蘿卜素破壞，被吸收的維生素A更少。
胡蘿卜最好不要生吃：
胡蘿卜的營養價值很大，其中胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿卜素在小腸受酶的作用，在肝臟轉變為維生素A，維生素A有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育、參與視紫質的形成等重要生理作用。但胡蘿卜素屬於脂溶性物質，隻有溶解在油脂中時，才能在人體肝臟轉變成維生素A，為人體所吸收。如生食胡蘿卜，就會有90%的胡蘿卜素成為人體的“過客”而被排泄掉，起不到營養作用。
怎樣挑選胡蘿卜
1、挑選胡蘿卜註意胡蘿卜的外表
大傢在挑選的時候要仔細觀察胡蘿卜的外表有沒有裂口、蟲眼等。挑選時要主要挑外表光滑，沒有傷痕的。
2、挑選胡蘿卜註意胡蘿卜的大小
其實胡蘿卜在挑選的時候，不要挑選太過大的。也不要挑選一看就是沒成熟的，中等偏小的就是可以的瞭。
3、挑選胡蘿卜註意胡蘿卜的外型
有的是上下一邊粗的圓柱。而有的是尖尖頭的。建議大傢挑選一些圓柱的，感覺會稍甜。
如果不喜歡圓柱的，也可以試試尖尖的。
4、挑選胡蘿卜註意胡蘿卜的顏色
多數都是橘黃色的外皮顏色。大傢挑選的時候挑選，顏色很亮堂的那種顏色很自然的橘黃色。
5、挑選胡蘿卜註意胡蘿卜的重量
挑選的時候如果很輕那麼應該是存放稍久的瞭。主要挑選一些有重量，沉沉的，就可以瞭。 挑選胡蘿卜註意胡蘿卜的新鮮胡蘿卜都是有葉子連在一起的。大傢挑選的時候看看葉子，如果是翠綠的那麼很新鮮瞭。