排毒，養生，味道清純，香而不膩，嫩而不柴;做法簡單，湯菜兩吃。那麼水煮白菜能減肥嗎， 下面大傢來瞭解一下。
水煮白菜能減肥嗎
白菜的營養價值很高，它的最大特點是含有豐富的纖維素，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止便秘。每天選擇兩餐吃白菜，不管是水煮的還是清炒的都可以達到很好的減肥效果。 今天，微微飲食減肥小編就為大傢介紹超實用的吃白菜減肥法，讓你吃得營養又瘦身!
白菜減肥的好處：
1、吃白菜養顏護膚
大白菜含水量很高，約95%，而熱量很低。冬季空氣幹燥，寒風對人的皮膚傷害很大，白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
2、吃白菜能補鈣
大白菜含有豐富的鈣，每100克中含鈣43毫克。一杯熟的大白菜汁能夠提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不喜歡喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。
3、吃白菜可防癌
美國紐約激素研究所的科學傢發現，中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成，起到一定的防癌作用。
4、吃白菜潤腸通便
白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用。對於容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。
水煮白菜的做法
做法一
1. 將白菜心洗凈撕成塊;
2. 豬瘦肉洗凈切成片，放入料酒、醬油、精鹽、雞蛋、幹淀粉，把豬瘦肉片抓勻;
3. 幹紅椒切成段;4. 將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時放入花椒略炸，再放入幹紅椒段炸至黑色一同撈出，用刀剁碎;
5. 在熱油中放入豆瓣辣醬、薑片炸出香味，倒入高湯250克;
6. 待開鍋後去掉雜物，加入蔥段、醬油、料酒、精鹽、胡椒粉、味精，調好口味;
7. 將豬肉片放入鍋中，加入白菜塊;
8. 待豬肉片煮熟後倒入大碗中，放進花椒末、幹紅椒末，將燒熱後的香油淋在碗中即可。
做法二
白菜、土豆洗凈備用
精豬肉切片或滾刀塊，肥肉切薄片
土豆切滾刀塊
倒入鍋中15---20克花生油(色拉油也可，最好橄欖油)
放入肥肉，小火到金黃色(放肥肉時油不能太熱 )
把火調大，油燒滾，直接放精瘦肉，翻炒，變白收完水就可。
放入土豆，直接加入水，淹過土豆1cm即可，蓋上鍋蓋燒開5分鐘。
加入白菜，不用刀，用手撕：菜幫兒小點，放在下面，菜葉整個或者1/2 一層一層的蓋在一起。
加入水淹過菜面，蓋上鍋蓋大火燒開，改中火25分鐘
加入適量的鹽(適宜少，不宜多，喝湯是很主要的，如果發現水少適當加點)[1]
水煮白菜排毒良藥
首先，大白菜中含有豐富的維生素A和維生素C，其中維生素C(抗壞血酸)的含量比黃瓜高4倍、比番茄高1.4倍;維生素A(胡蘿卜素)的含量，比黃瓜高1.8倍。維生素A是天然無毒的抗癌物質，它能減少咽喉、食管和胃腸等上皮組織的炎癥，可以阻止致癌物質引起的細胞突變，從而能抑制某些組織的癌前病變;維生素C也叫抗壞血酸，能夠阻止致癌物質亞硝胺的生成，同時能抑制癌細胞的增殖。
其次，大白菜含有一種叫做吲哚-3-甲醇的化合物，其含量約占
大白菜重量的0.01%，它能促進人體產生一種重要的酶，這種酶能夠有效抑制癌細胞的生長和分裂。
另外大白菜所含有的微量元素鉬，鉬——是人體金屬酶的重要組成部分，據調查在食道癌的高發地區，人們頭發當中鉬的含量最低，這與當地水土中缺鉬是有關的。能夠防止致癌物亞硝銨合成的微量元素鉬大量存在於大白菜中，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，所以能防止癌癥的發生。據測算，每天吃1磅大白菜，或白菜榨汁，每天飯後服200-300克，就能吸收到500毫克這種化合物，達到預防癌癥的目的。
同時大白菜中還含有微量元素硒——是心臟代謝不可獲缺的微量元素，被譽為“生命火種”。如果人體缺硒，就好象失去瞭一道抵抗癌癥的堅固防線。硒也是人體一種重要的過氧化酶的組成部分，這種酶不僅可以防止不飽和脂肪酸的氧化，還能夠抑制可能成為致癌過氧化物和遊離基的形成。科學傢們認為，硒通過吞噬細胞的功能能夠影響癌細胞的能量代謝和幹擾癌細胞的蛋白合成，從而抑制癌癥，還能夠影響化學致癌物的代謝，使它們失去致癌的活性。
清水煮白菜有什麼好處
1、大白菜水份多，脆嫩爽口，味道清鮮，無論生拌、熟食，還是做泡菜，都令人久吃不厭。民問有“百菜不如白菜”之說。歷代文人墨客不僅喜歡吃白菜，而且大加贊頌。相傳，在巧oo年前，南齊太子問周圍的人:“菜食何味最勝?”名士周愚回答說:“春初早韭 末晚秘。”說明古人對大白菜的評價是極高的。
2、大白菜營養豐富，含有多種維生素和鈣、磷、鐵等微量元素，對人體健康大有裨益。特別是大白菜中的鈣和維生素C含量比蘋果和梨還高。每100克大白菜含維生素C74毫克，成人每天吃400克大白菜就可滿足維生素的需求。大白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中屈指可數，而且比肉、蛋的還多。大白菜中錳、銅、鑰的含量也很豐富。
3、大白菜不但是菜中佳品，而且它的藥用價值也很大。祖國醫學認為，大白菜性味甘，平寒，無毒，人腸、胃兩經，具有清熱利水、養胃、解毒的功效。大白菜中含有豐富的維生素，它不但可以促進腸壁蠕動，幫助消化，而且還可以防治腸癌。由於大白菜中的維C含量高，常吃大白菜對防治壞血病和增強身體抗病能力非常有益。
經常吃水煮白菜,對身體有危害嗎
白菜是百菜之王，白菜營養分析：
1. 白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
2. 秋冬季節空氣特別幹燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。 白菜一般人均可食用。
1特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃; 2. 大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
白菜食療作用： 白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經。 有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒; 可用於肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。