近年來，脂肪肝的發病率節節攀升。數據顯示，我國脂肪肝的發病率已高達10%，成為危害人類健康的第二大肝病，而且患者年齡呈年輕化趨勢，這不得不令人感到憂心。專傢表示，患上脂肪肝後，相應的治療是必不可少的，同時，飲食上也需要註意一些脂肪肝禁忌食品，有很多食物最好不要吃，以免加重病情。
脂肪肝患者能吃肝嗎
1.得瞭脂肪肝不能喝酒
酒精進入人體後大部分都是在肝內解毒、分解、代謝，這對肝臟功能已收到損傷的脂肪肝患者來說是極為不利的，所以脂肪肝患者要想病情穩定、不復發就應絕對忌酒。
2.得瞭脂肪肝不能吃高脂肪、高膽固醇食物
因脂肪肝本身主要表現就是脂質代謝障礙，攝入肥肉、魷魚、動物肝臟、蛋黃、豬蹄、豬下水等含高脂肪、高膽固醇食物後會大大加重肝臟脂肪化的程度，這對脂肪肝病情的穩定、治療及恢復也都是較為不益的，所以得瞭脂肪肝不能高脂肪、高膽固醇食物。
3.得瞭脂肪肝不能吃辛辣、刺激性食物
脂肪肝患者體質多屬濕熱內盛型，而辛辣、刺激熱性食物可助濕熱，食用後對病情也較為不利，所以脂肪肝患者要想病情穩定、不復發就應避免食用辣椒、韭菜、羊肉、狗肉、胡椒等辛辣、刺激性食物。
4.得瞭脂肪肝不能吃高蛋白食物
脂肪肝患者肝臟代謝功能已不如從前，如大量進食高蛋白食物會使血氨升高，肝臟無力將血氨迅速轉變為尿素時，就易誘發肝昏迷等中毒反應，這對脂肪肝的恢復是極為不利的，所以脂肪肝患者不能吃過多牛肉、對蝦、海參、烏雞、羊肝等高蛋白食物。
5.得瞭脂肪肝不能吃含糖量較高的食物
糖需要在肝臟內進行代謝，而脂肪肝患者肝臟功能較弱，攝入含糖量較高的食物(如蔗糖、果糖、葡萄糖、果醬、冰淇淋以及甜點等)，不僅不能被機體充分吸收、利用，而且還易轉變為脂肪，沉積於肝內或皮下組織，加重脂肪肝病情，這對脂肪肝的治療及保健都是較為不益的。
脂肪肝患者不能吃的食物
1.豬腦
中醫說它能“補骨髓，益虛勞”，並有補腦作用。但現代醫學認為，它是一種高膽固醇食品。據分析，每100克豬腦中含有膽固醇3100毫克，列各類食物之首。高膽固醇食品長期服用，對預防脂肪肝也是不利的。對已患有脂肪肝者，理應忌食為妥。
2.鵝肉
《本草求真》中記載：鵝肉“發風發瘡發毒，因其病多濕熱，得此濕勝氣壅外發熱出者意也。”民間多視鵝肉為大發之物，濕熱內盛者忌之。脂肪肝患者多有濕熱偏盛，鵝肉甘潤肥膩，含脂肪達11.2%，容易助濕生熱，加重肝膽疾病的病情，凡有脂肪肝者忌食之。
3.鴨蛋
是一種高脂肪、高膽固醇食品。據分析，每100克鴨蛋中，所含脂肪為14.7克，而蛋白質僅為13克。所含膽固醇為634毫克，尤其是蛋黃，其膽固醇含量可高達1522毫克。因此，有脂肪肝者，不宜多吃禽蛋，尤其忌吃蛋黃。
4.牛髓
屬於一種高脂肪食品。據分析，每100克牛髓中，脂肪含量可高達95.8克，而且是動物性脂肪。因此，患有脂肪肝者，切勿多食。
5.豬肥肉
《本草備要》中記載：“豬肉，其味雋永，食之潤腸胃，生精液，豐肌體，澤皮膚。”它是一種富含動物性脂肪的食物。據分析，每100克豬肥肉中，脂肪的含量高達90.8克，這種高動物性脂肪食物，對於脂肪肝者，應當忌食。
脂肪肝的五大危害
1.導致肝硬化、肝癌。脂肪肝是肝臟脂代謝失調的產物，同時又是加重肝臟損傷的致病因素。長期的肝細胞變性會導致肝細胞的再生障礙和壞死，進而形成肝纖維化、肝硬化。肝硬化繼發肝癌的幾率較高，一旦肝硬化發展到失代償期，極易發生肝昏迷、肝腹水、消化道大出血、肝臟功能衰竭、肝腎綜合征等，那就離生命的終結不遠瞭。
2.誘發高血壓、動脈硬化。脂肪肝患者脂代謝失調，血液中甘油三酯高，並且常伴有高脂血癥，血液黏稠度增加，促進動脈粥樣硬化的形成。動脈硬化與高血壓、冠心病的關系十分密切，研究表明，酒精性脂肪肝患者合並高血壓、冠心病，容易導致心肌梗塞而猝死。
3.增加腸癌風險。脂肪肝為什麼會增加腸癌的風險呢?專傢指出，嚴重的大腸息肉是大腸癌的癌前病變，而飲食因素與大腸息肉的形成具有一定的關系，尤其是細菌與膽酸的相互作用可能是腺瘤性息肉形成的基礎。膳食中脂肪類成分超過40%是形成大腸息肉的一個重要因素，如果脂肪攝入不超過膳食的15%，大腸息肉的發病率較低。高脂肪膳食能增加大腸中的膽酸，而脂肪肝最重要的成因便是過多攝取動物脂肪和紅肉，不僅增加瞭脂肪的攝入量，這一情況也會增加致癌物質膽汁酸在腸道的蓄積，進而導致腸癌發生。
4.誘發或加重糖尿病。脂肪肝患者脂代謝失調，會引發和加重糖代謝失調。糖尿病主要是由於胰島素分泌不足或胰島素抵抗而形成的以糖代謝紊亂為主的疾病，其特征是高血糖、高血脂、高氨基酸血癥。糖尿病患者中合並脂肪肝約50%，可見脂肪肝與糖尿病是一對難兄難弟。
5.降低人體免疫與解毒功能。肝臟是最大的網狀內皮細胞吞噬系統，它能夠通過吞噬、隔離和消除，改造入侵和內生的各種抗原體。肝細胞脂肪變性或壞死，將會使肝臟的免疫功能下降，進而抵抗力差會更容易被感染。另外肝細胞對一切毒物通過氧化、還原、水解、結合等方式將其變為無害的物質排出體外。肝細胞脂肪變性後，解毒功能衰退，很容易造成內毒素、外毒素在體內的瀦留，對機體造成毒害。
治療脂肪肝的偏方
1、紅花山楂橘皮茶
紅花10g，山楂50g，橘皮12g。水煎取汁，每日1劑，分數次當茶飲。
2、荷葉山楂丹參茶
荷葉、山楂、丹參各10g。每日泡茶飲，數次多飲。
3、金歸楂橘茶
鬱金、當歸各12g，山楂、橘皮各25g，加水同煎取汁代茶飲，每日1劑，分2～3次內服。
4、金香茶
鬱金、香櫞皮、木香各10g，加水適量，煎取藥汁代茶飲，每日1劑，分早中晚3次服。
5、三花茶
玫瑰花、代代花、茉莉花各20g，加水煎取藥汁，或沸水沖泡代茶飲，每日1劑。
6、甘道芯緩釋茶
甘道芯緩釋茶特別添加天然草本提取物，專門針對酒精肝脂肪肝等酒精性肝病，幫助脂肪酸的分解和代謝，修復受損的肝細胞，鞏固幹細胞膜。
另外，脂肪肝病人還要做好心理調節。肝病患者多急躁易怒，因此在調理過程中，就要重視舒緩情志，心身並治，保持一顆“平常心”。因為在正常的生理情況下，如果肝的疏泄功能正常，既不亢奮也不抑鬱，那麼人體就能很好地協調自身的精神情志，表現為精神愉快，心情舒暢。反之就會表現為抑鬱寡歡、急躁易怒等。
脂肪肝的護理
1.飲食指導
脂肪肝患者平時要以清淡飲食為主，少吃動物脂肪、骨髓、黃油、內臟等，可選擇魚類、瘦肉、雞蛋、兔肉、豆制品、牛奶等;蔬菜宜選用富含維生素、纖維素及粗纖維的新鮮蔬菜，如白菜、芹菜、蘿卜、胡蘿卜等;水果選含鉀和維生素高的，如香蕉、西瓜、山碴、柑橘、蘋果、梨等;宜食用有降脂作用的海帶、海蟄、海參、海藻等;食用油應選植物油，少吃動物油;醫.學教育網搜集整理食鹽量控制在3～5g/d，有高血壓病的患者食鹽量控制在1～2g/d;註意飲食定量，不暴飲暴食，合理分配3大產熱營養素(蛋白質15%～20%，脂肪<20%～25%，糖50%～60%)，纖維素攝入20g/d，水2000ml /d.禁飲烈性酒，飲酒不超過25ml/d，最好戒酒戒煙。
2.有氧運動指導
有氧運動是預防和治療脂肪肝的有效方法之一，長期連續的堅持有氧運動，可消耗體能，促進脂肪代謝，從而控制體重，減少脂肪在肝臟內的堆積。患者可選擇適合自己的運動方式和運動時間、頻率、強度，如慢跑、中快速步行(115～125步/min)，騎自行車、上下樓梯、打羽毛球、跳舞、遊泳、瑜珈、健美操等，運動強度依心率而定：靶心律=170-年齡。為安全起見，持續時間30min以上，運動後疲勞感於10～20min內消失為宜，3～5次/周，在運動時要註意勞逸結合，避免過於疲乏勞累，長期堅持可減輕體重，降低血脂，提高心血管機能，增強體質。應堅持每天散步、慢跑、遊泳、騎自行車、登山、打羽毛球等運動。
3.心理指導
大多數脂肪肝患者，尤其是癥狀不明顯、不影響飲食、不影響工作和學習的患者，遲遲不願進入患者角色，僥幸心理尤為嚴重，認為無需治療或不按醫囑行事，容易貽誤病情，導致不良後果。針對這種心理，要向患者仔細解釋，耐心說服，講清楚脂肪肝是一種由多種原因引起的疾病，直接損害肝功能，甚至導致肝硬化，是糖脂代謝異常在肝臟中的表現，反映出更早期的糖脂代謝紊亂，也是早期治療的好時機，使患者樹立對脂肪肝的科學態度，克服僥幸心理，糾正不良飲食習慣，提高治療的依從性。因為脂肪肝至今沒有特效藥，不易治愈，患者又表現出焦慮情緒，產生無藥可治的恐懼感。這些不良的心境直接影響患者的治療。因此，及時給患者講清該病的病因、轉歸及預後，提高戰勝脂肪肝的信心，消除抑鬱、焦慮的心理，保持心態平衡，這樣才能早期治愈脂肪肝。