淡菜屬於貽貝科動物，它們不僅含有豐富的營養物質，還具有補肝益腎、調經活血的功效。中醫認為，淡菜味咸性溫，有補肝腎、益精血、消癭瘤的功效。可用於治療虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、吐血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕。
經常吃淡菜的幾個好處
淡菜的別名：
水菜、殼菜、青口、貽貝
淡菜的功效與作用：
甘咸，溫。入肝、腎二經。有補肝腎，益精血，助腎陽，消癭瘤、調經血、降血壓的功效
淡菜的營養價值：
蛋白質含量高達59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”。
適合人群：
一般人均可食用。
小貼士：
淡菜個體越大越好，質嫩，肉肥，味鮮
淡菜怎麼吃營養
1、淡菜瘦肉湯，可治男子陽痿、婦女崩漏：取淡菜50~100克，豬瘦肉適量，一並煮湯食用。
2、淡菜粥，可治高血壓、耳鳴、頭暈：淡菜50克、大米100克一同煮，煮粥時加入皮蛋，用油、鹽調味食用。
3、淡菜+豬胰，可治甲狀腺腫、毛發枯少：淡菜100克，先煮20分鐘，再加入豬胰同煮，用食鹽調味食用。
4、淡菜+豬腰，可治腎陰不足之腎病、夢遺：淡菜30克，豬腰2個，共煮熟調味食。
5、淡菜補湯，可治貧血：淡菜50克，熟地50克，黃芪50克，當歸10克，水煎服，每日2次。
6、淡菜糯米飯，可治小兒夜間盜汗、婦女久痢帶下、血結癥瘕：淡菜100克，加入薑汁、醬油、米酒等調料醃漬;糯米煮飯，水將幹時，加入淡菜至飯上，用小火燜熟食用。
淡菜怎麼挑選
淡菜是海蚌的一種，又名貽貝，煮熟去殼曬幹而成，因煮制時沒有加鹽，故稱淡菜。淡菜味道極鮮，營養也很豐富，它所含蛋白質、碘、鈣和鐵都比較多，但所含脂肪很少。產於浙江、福建、山東、遼寧等省沿海。以身幹、色鮮，肉肥者為佳。怎麼去挑選淡菜呢?來瞭解一下吧。
小貼士：
1、選擇淡菜的時候，要註意，緊閉殼子的淡菜，和觸摸後合起殼子的淡菜可以選擇，如果手觸摸後，殼子依然張開的淡菜就是已經死的淡菜。
2、有的人在挑選淡菜時，總會把淡菜放在手上掂掂，認為重的就是好的,就是肉多。或者放入水中，認為沉在水底的，就是好的、肉多的。其實，當淡菜在水裡時，有開口的淡菜，水自然就進入在裡面，淡菜就會重些。
3、所以在選淡菜時，把手指分別放在淡菜的兩面，輕輕地推推淡菜殼，看殼是否松動，若不會松動的，就說明水沒進入的，就是好的肉多的。
4、由於新鮮淡菜不易保存，市場上有煮熟後曬幹制成的淡菜幹賣，選購淡菜幹時，以個頭不大不小、顏色呈深黃色的為好的。
5、中等個子的淡菜比較好吃，太大太小都不要選擇。口感不好。
6、淡菜為貽貝的幹制品。貽貝的品種較多，有打撈的，也有人工養殖的。淡菜總的應以身幹體肥，粒大均勻，色澤紅黃，略有光澤，無破損、無雜質者為上品;反之，則較次。
淡菜(幹)做法指導：
1. 淡菜可以汆湯，也可做菜;
2. 淡菜個體越大越好，質嫩，肉肥，味鮮，適宜與冬瓜、蘿卜等一同煨食;
3. 淡菜500克，加調料煮湯服，連續服用，治肝腎陰虛之頭暈及盜汗等癥。
淡菜怎麼洗
淡菜作為一種常見的海產品，因其價格不是太昂貴而且味道鮮美，很受大眾的喜愛，特別是許多男性，因為其一個很吸引眼球的功效---壯陽。正所謂好事多磨，好吃當然也是多磨的，淡菜麻煩的地方不是在烹飪方面，而是在清洗外殼，有別於花蛤、岑等，本篇小編就來詳細分享如何清洗淡菜的步驟。
方法/步驟
1、用刷子或者紗佈，比如牙刷或者是用來洗鍋的刷子用力刷淡菜的表面，將表面大部分的海藻刷去;用刀刮去在淡菜表面著身的貝類，用水沖洗。砂質或青苔，不能食用，應刮去，黑點較大，漲發好後看看顏色變不變，仍為黑色的話可刮一下看看能不能去掉或者刮開看看是不是有砂質，如果不能刮去或有砂質，證明淡菜本身質量不佳，上好的淡菜發漲後應為黃色或淡黃色，通體應無雜色 。
2、然後將著生在淡菜肉上面的那些青苔拔去，用手慢慢的拔出來，有的時候需要用一點力氣，所以要小心謹慎一點。
3、將淡菜倒入一個盆中，加入適量的清水，讓所有的淡菜都浸沒，加入少許鹽，靜置1小時左右，讓其充分吐出泥垢，中途可以換1-2次水。
4、除瞭以上的這些清洗方法外，還可以用小刀等工具，將淡菜的兩片殼撬開，如下，這樣直接沖洗肉質，如果是拿來燒烤之類的就可如此清洗。
5、還有一種隻想保留肉的清洗方法，就是把淡菜放到開水中撈數分鐘，待淡菜口都張開後，將淡菜肉一一挑出，然後用請水沖洗，不過這種方法隻適合那種對淡菜鮮味要求不高的食客，因為這種方法會失去淡菜本身的那種甜味。
淡菜的補腎效果
經過研究發現，很多食物都具有助性效果，尤其是水產類產品，都是有效的強精食物。
醫學實驗發現，有許多助性食物具有促進性功能、生精助育的功效。 水產品 海參、鮑魚、淡菜、泥鰍都是有效的強精食物。魚、蝦、貝及海藻類含豐富的鋅，鋅是形成睪丸激素的重要物質，也是女性生殖器官分泌潤滑液不可缺少的元素，因此吃水產品可提高性欲。
一、淡菜的補腎效果
中醫認為，淡菜味甘咸性溫，具有補肝腎、益精血、助腎陽、消癭瘤之功效。治虛勞羸瘦，眩暈，盜汗，陽痿，腰痛，吐血，崩漏，帶下，癭瘤，疝氣。對於消瘦、倦怠、頭暈、健忘的人，常食淡菜有較好的食療作用。《日華子本草》謂淡菜“煮熟食之，能補五臟，益陽事，理腰腳氣，消宿食”。《隨息居飲食譜》謂本品“補腎，益血填精”。《本草綱目》中也記載淡菜具有治療虛勞傷脾、精血衰少、吐血久痢、腸鳴腰痛等功效。明代醫學傢倪朱謨對淡菜之功尤為贊嘆，在他看來，“淡菜，補虛養腎之藥也”，是一味補腎填精的藥食兩用之物。不過根據前人經驗，隻有經常多吃才有效果，正如《醫學入門》中所言：“須多食乃見功”。近年有人發現淡菜還可用於高血壓病、動脈硬化癥的輔助治療，較長時間食用淡菜.可使血壓、血脂下降，延緩動脈硬化病情的發展。這裡介紹幾款淡菜藥膳方，供大傢選用。
二、淡菜的適宜人群
一般人均可食用
1.適宜中老年人體質虛弱，氣血不足，營養不良之人食用;
2.適宜高血壓病，動脈硬化，耳鳴眩暈之人食用;
3.適宜腎虛之人腰痛，陽痿，盜汗，小便餘瀝，婦女白帶多者食用;適宜患有癭瘤(甲狀腺腫)，疝瘕者食用。