冬春季孩子愛咳嗽，維生素A可以增強氣管粘膜的抵抗力，從根本上預防呼吸道疾病。您可能會說：我的孩子不愛吃胡蘿卜，每次都讓他給挑出來瞭，其實，變變吃法兒，講究些烹調方法，不僅孩子愛吃，還可以使胡蘿卜素的吸收利用率大大提高。胡蘿卜怎麼吃營養才能最大化?胡蘿卜功效和作用?一起來看下。
胡蘿卜功效和作用
1.增強抵抗力
胡蘿卜中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞。
2.降糖降脂
降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。
胡蘿卜怎麼吃營養才能最大化
孩子愛咳嗽，維生素A可以增強氣管粘膜的抵抗力，從根本上預防呼吸道疾病。您可能會說：我的孩子不愛吃胡蘿卜，每次都讓他給挑出來瞭，其實，變變吃法兒，講究些烹調方法，不僅孩子愛吃，還可以使胡蘿卜素的吸收利用率大大提高。那就是，做胡蘿卜，宜采用：攙、碎、油、熟這幾個字。
攙：
胡蘿卜與肉、蛋、豬肝等搭配著吃，可以遮蓋胡蘿卜的味兒。
碎：
胡蘿卜的植物細胞，細胞壁厚，難消化，切絲、剁碎，可以破壞細胞壁，使細胞裡的養分都出來。另外，弄碎瞭，孩子也就沒法把它挑出來。
油：
在體內，胡蘿卜素轉變成維生素A得有脂肪作為載體。沒有閘油，同樣多的胡蘿卜素，轉變成維生素A的比例會大打折扣。
熟：
胡蘿卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪費瞭，一、被吸收利用的少;二、浪費瞭渣子中的纖維素和果膠;三、汁太濃，攝入過量的胡蘿卜素會使皮膚黃染，父母還以為是得瞭肝、膽病呢。
山藥居然不能與胡蘿卜一起同食
食物相克：
山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低瞭營養價值，故食豬肝後，不宜食山藥。
山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜，黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，都含有豐富的蛋白質，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用，會形成便秘，增加腸內毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
溫馨提示：山藥是一種很好的滋補品，大傢一定要記住這些與之相克的食物，否則會流失營養，達不到保健作用。
吃胡蘿卜可以減肥嗎
胡蘿卜瘦身亮點
含有紅蘿卜素和維生素B1、B2、C、D、E、K以及葉酸、鈣質和食物纖維等十幾種營養素，使人體吸收營養更全面。
含有的植物纖維能提高人體新陳代謝，達到自然減重的目的。
不僅能抑制人體進食甜食和油膩食物的欲望，還能預防感冒，鞏固視力。
胡蘿卜瘦身飲品推薦
胡蘿卜不僅吃法很多，而且每一種方法操作起來都特別的方便，絕對符合MM的要求。
水煮胡蘿卜
材料：1、2根胡蘿卜。
做法：
1、把胡蘿卜洗凈、切片。
2、在鍋中倒入兩碗水，然後放入胡蘿卜片以中火煮到胡蘿卜片變軟為止。
瘦身吃法：每天早上空腹將胡蘿卜連湯一起喝下去，中飯和晚飯照常吃。如果要繼續減肥，隔一個星期再服用，定能達到MM預期的目標。
鮮榨胡蘿卜汁
材料：胡蘿卜2根。
做法：
1、將胡蘿卜洗凈，橫切成圓塊狀。
2、把切好的胡蘿卜放入榨汁機直到榨出呈黏稠狀胡蘿卜泥即可食用。
瘦身吃法：每天喝胡蘿卜汁1～2次，飯前喝，不必控制飲食，根據自身體質及身體狀況確定飲用量，隻要有毅力堅持一個月，就能輕松瘦10斤。
胡蘿卜番茄飲
材料：胡蘿卜50克、番茄1個、酸奶半杯、檸檬汁1小匙。
做法：
1、把胡蘿卜洗凈後切成碎塊，番茄去蒂、洗凈後切成梳形，備用。
2、將胡蘿卜和番茄放入榨汁機中，高速粉碎後將汁倒入玻璃杯中，加酸奶、檸檬汁調味即可。
瘦身吃法：每天早上配以早餐一起飲用，不僅美味，瘦身力也超強。
胡蘿卜瘦身菜肴推薦
除瞭以上三種純胡蘿卜瘦身飲品，我們再給大傢介紹一種胡蘿卜和其他食物搭配的菜肴制作方法，豐富MM們的瘦身餐桌。
胡蘿卜拌豆芽
材料：綠豆芽250克、胡蘿卜50克。
調料：辣椒油、白砂糖、鹽、 醋各適量。
做法：
1、綠豆芽掐去兩頭，洗凈後放入沸水鍋內焯一下，撈出晾涼，放入盆內。
2、胡蘿卜洗凈後切成絲，放入豆芽盆內，加入辣椒油、精鹽、白糖和醋，拌勻裝盤即可。
瘦身吃法：綠豆芽富含大量的維C及膳食纖維，能有效清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積，是有名的低熱能減肥食品。綠豆芽和胡蘿卜相配合，能將各自瘦身力發揮到最大限度，隻要每晚代餐食用，一個月就能看到不錯的瘦身效果。
Tips：香辣甜酸、味道可口的胡蘿卜拌豆芽，如果再配以玉米粥是最佳的瘦身晚餐。
重點提示
1、胡蘿卜皮含有豐富的營養，千萬不要削掉。
2、胡蘿卜被榨成呈黏稠狀的胡蘿卜泥，完整保留瞭胡蘿卜的營養，最好把它喝得一滴不剩。
3、殘留在榨汁機裡的殘渣含有豐富的植物纖維，千萬不要浪費，應與胡蘿卜汁一起喝下去。
4、如果沒有榨汁機，也可以用擦菜板將胡蘿卜擦成細條狀的胡蘿卜絲，然後生吃，若是用紗佈包住，擠出汁液來喝也無妨。
5、如果覺得單飲胡蘿卜汁不易入口，可以加些蜂蜜來調味。
Tips：雖然胡蘿卜瘦身效果顯著，但切忌大量食用，否則可能會造成血中胡蘿卜素偏高，導致女性月經紊亂。
吃胡蘿卜的註意事項
俗話說：“冬吃蘿卜小人參”，可見在長期的生活中人們已經總結出胡蘿卜對身體是大有益處的，雖說如此，胡蘿卜因為其某些營養素的特殊性，在食用時是有一些比較重要的註意點的。
1、胡蘿卜不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿卜。
2、服用雙氫克尿塞時不宜食用胡蘿卜。
3、食用胡蘿卜時不宜加醋太多; 以免胡蘿卜素損失。
4、未油炒者不宜食用。
5、食用胡蘿卜咀嚼時間不宜過短。
7、不可白蘿卜同時食用，因為不要與蘿卜混合吃：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營養價值都大為降低。
8、不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C，降低營養價值。
9、禁忌生食 (胡蘿卜雖是蔬菜，但隻有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩定。按照 們的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。
10、對於女性朋友來說，胡蘿卜的攝入應該適量，否則，月經失調、不孕可能就會找上門來。這是因為長期攝入過量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成，有的甚至會造成無月經、不排卵，或經期紊亂的現象。